Lomo de Ciervo Molido
Cervus canadensisFicha Científica Nutricional
Lomo de Ciervo Molido aporta 158 kcal, 30g de proteína, 0g de carbohidratos y 0g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.
El lomo de ciervo molido es una opción de carne magra derivada del ciervo, conocida por su rico sabor y alto contenido de proteínas. Es una alternativa nutritiva a las carnes tradicionales, ofreciendo una variedad de nutrientes esenciales.
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
Mejor preparado a la parrilla, salteado o cocido a fuego lento para realzar sus sabores naturales mientras se mantiene tierno.
Guía de Compra y Conservación
Elija lomo de ciervo molido que sea de color rojo brillante con poca grasa visible. Busque paquetes con una fecha de caducidad lo más lejana posible.
Almacene el lomo de ciervo molido en el refrigerador por hasta 2 días o congélelo por hasta 6 meses. Descongele en el refrigerador antes de cocinar.
Perfil Medicinal y Compuestos Bioactivos
Propiedades terapéuticas, compuestos bioactivos clave y aplicaciones clínicas del alimento.
Apoya la producción de energía muscular y mejora el rendimiento en el ejercicio.
"La carne de ciervo es una de las carnes más magras disponibles, con menos grasa que el pollo o el pavo."
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Albóndigas de Lomo de Ciervo con Quinoa
Estas albóndigas son una opción alta en proteínas y bajas en grasas, perfectas para una comida saludable y deliciosa.
- 500 g de lomo de ciervo molido
- 100 g de quinoa cocida
- 1 huevo
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Precalentar el horno a 200°C.
- 2. Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta obtener una masa homogénea.
- 3. Formar albóndigas y colocarlas en una bandeja para hornear. Cocinar durante 20 minutos.
Tacos de Lomo de Ciervo con Salsa de Aguacate
Disfruta de unos tacos saludables y llenos de sabor, con lomo de ciervo y una fresca salsa de aguacate.
- 400 g de lomo de ciervo molido
- 8 tortillas de maíz
- 1 aguacate maduro
- 1 tomate picado
- 1/2 cebolla picada
- Cilantro al gusto
- Limón al gusto
- Sal
- 1. Cocinar el lomo de ciervo en una sartén hasta que esté dorado y sazonar con sal.
- 2. Preparar la salsa mezclando aguacate, tomate, cebolla, cilantro y jugo de limón.
- 3. Servir el lomo en las tortillas y agregar la salsa por encima.
Burgers de Lomo de Ciervo y Espinacas
Estas hamburguesas son una opción saludable y nutritiva, combinando el sabor del ciervo con espinacas frescas.
- 500 g de lomo de ciervo molido
- 100 g de espinacas picadas
- 1 huevo
- 1 cucharada de mostaza
- Sal y pimienta al gusto
- Pan integral para hamburguesas
- 1. Mezclar el lomo de ciervo, espinacas, huevo, mostaza, sal y pimienta en un bol.
- 2. Formar hamburguesas y cocinarlas en una parrilla o sartén a fuego medio.
- 3. Servir en pan integral con tus vegetales favoritos.
Guiso de Lomo de Ciervo con Verduras
Un guiso reconfortante y lleno de nutrientes, ideal para los días fríos.
- 500 g de lomo de ciervo molido
- 2 zanahorias en rodajas
- 1 pimiento rojo picado
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 500 ml de caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En una olla, dorar el lomo de ciervo junto con la cebolla y el ajo.
- 2. Agregar las zanahorias y el pimiento, y cocinar por unos minutos.
- 3. Incorporar el caldo y dejar cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
Ensalada de Lomo de Ciervo y Frutas
Una ensalada fresca y colorida que combina el lomo de ciervo con frutas para un toque dulce.
- 300 g de lomo de ciervo molido
- 1 manzana en cubos
- 1 pera en cubos
- 100 g de espinacas
- 30 g de nueces
- Vinagreta de mostaza
- 1. Cocinar el lomo de ciervo en una sartén hasta que esté dorado.
- 2. En un bol, mezclar las espinacas, manzana, pera y nueces.
- 3. Agregar el lomo cocido y aliñar con la vinagreta.
Pimientos Rellenos de Lomo de Ciervo
Deliciosos pimientos rellenos de lomo de ciervo, ideales para una comida completa y balanceada.
- 4 pimientos grandes
- 500 g de lomo de ciervo molido
- 1 taza de arroz integral cocido
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Precalentar el horno a 180°C y cortar la parte superior de los pimientos.
- 2. Cocinar el lomo de ciervo con cebolla y ajo, luego mezclar con el arroz.
- 3. Rellenar los pimientos con la mezcla y hornear durante 30 minutos.
Lomo de Ciervo Molido en Salsa de Champiñones
Una receta elegante y saludable, con lomo de ciervo en una cremosa salsa de champiñones.
- 500 g de lomo de ciervo molido
- 200 g de champiñones picados
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 200 ml de caldo de carne
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Cocinar el lomo de ciervo en una sartén hasta dorar.
- 2. Agregar cebolla, ajo y champiñones, y cocinar hasta que estén tiernos.
- 3. Incorporar el caldo y cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese.
Tortilla de Lomo de Ciervo y Verduras
Una tortilla nutritiva y sabrosa, perfecta para un desayuno o cena ligera.
- 300 g de lomo de ciervo molido
- 4 huevos
- 1 pimiento verde picado
- 1 cebolla picada
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Cocinar el lomo de ciervo con cebolla y pimiento en una sartén.
- 2. Batir los huevos y añadir a la mezcla de carne y verduras.
- 3. Cocinar a fuego lento hasta que la tortilla esté firme y dorada.
Sopa de Lomo de Ciervo y Legumbres
Una sopa reconfortante y rica en proteínas, ideal para los días fríos.
- 300 g de lomo de ciervo molido
- 1 taza de lentejas
- 1 zanahoria picada
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 litro de caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En una olla, dorar el lomo de ciervo con cebolla y ajo.
- 2. Agregar las lentejas, zanahoria y caldo, y llevar a ebullición.
- 3. Cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos hasta que las lentejas estén tiernas.
Lomo de Ciervo Molido con Espárragos a la Parrilla
Un plato ligero y lleno de sabor, ideal para una cena saludable.
- 500 g de lomo de ciervo molido
- 300 g de espárragos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Cocinar el lomo de ciervo en una sartén hasta dorar.
- 2. En una parrilla, asar los espárragos con aceite, sal y pimienta.
- 3. Servir el lomo junto a los espárragos asados.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Es saludable el lomo de ciervo molido?
Sí, el lomo de ciervo molido es bajo en grasa y alto en proteínas, lo que lo convierte en una opción de carne saludable.
¿Cómo debo cocinar el lomo de ciervo molido?
Cocine el lomo de ciervo molido a una temperatura interna de 71°C (160°F) para garantizar la seguridad.
¿Puedo sustituir el lomo de ciervo por carne de res?
Sí, el lomo de ciervo molido se puede usar como sustituto de la carne de res en la mayoría de las recetas.
¿Cuáles son los beneficios nutricionales del lomo de ciervo molido?
El lomo de ciervo molido es rico en proteínas, hierro y vitaminas del grupo B, proporcionando nutrientes esenciales para la salud.
¿Cómo debo almacenar el lomo de ciervo molido?
Almacene el lomo de ciervo molido en el refrigerador por hasta 2 días o congélelo para un almacenamiento más prolongado.
¿Es más caro el lomo de ciervo que la carne de res?
El lomo de ciervo puede ser más caro debido a su origen y menor disponibilidad.
¿A qué sabe el lomo de ciervo molido?
El lomo de ciervo molido tiene un sabor rico y ligeramente salvaje que es distinto de la carne de res.
¿Puedo comer lomo de ciervo molido crudo?
No, no es seguro comer lomo de ciervo molido crudo debido al riesgo de patógenos transmitidos por alimentos.