Eglefino
Melanogrammus aeglefinusFicha Científica Nutricional
Eglefino aporta 105 kcal, 23g de proteína, 0g de carbohidratos y 0g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.
El eglefino es un pescado blanco popular conocido por su sabor suave y textura escamosa. Es rico en proteínas y bajo en grasa, lo que lo convierte en una opción saludable para diversas dietas.
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
Se disfruta mejor a la parrilla, al horno o al vapor para preservar su delicado sabor y textura. Evite freír para mantener sus beneficios para la salud.
Guía de Compra y Conservación
Elija eglefino que tenga un olor fresco y suave y carne firme y húmeda. Evite los pescados con un olor fuerte o textura seca.
Mantenga el eglefino fresco en la parte más fría del refrigerador y consúmalo dentro de 1-2 días. Para un almacenamiento más prolongado, congélelo en un recipiente hermético.
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Eglefino a la parrilla con salsa de mango
Un delicioso eglefino a la parrilla acompañado de una refrescante salsa de mango que aporta un toque tropical y saludable.
- 4 filetes de eglefino
- 1 mango maduro
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- sal y pimienta al gusto
- 1. Precalentar la parrilla a temperatura media-alta.
- 2. Mezclar el mango, el jugo de limón, el cilantro, la sal y la pimienta en un tazón.
- 3. Sazonar los filetes de eglefino con sal y pimienta, y asarlos durante 4-5 minutos por cada lado. Servir con la salsa de mango.
Eglefino al horno con hierbas y limón
Un plato sencillo y saludable de eglefino al horno, sazonado con hierbas frescas y limón, ideal para una cena ligera.
- 4 filetes de eglefino
- 2 limones
- 1 cucharada de tomillo fresco
- 1 cucharada de romero fresco
- sal y pimienta al gusto
- 1. Precalentar el horno a 180°C.
- 2. Colocar los filetes de eglefino en una bandeja para hornear y rociar con el jugo de un limón, luego espolvorear con tomillo, romero, sal y pimienta.
- 3. Hornear durante 15-20 minutos o hasta que el pescado esté cocido y tierno.
Tacos de eglefino con repollo y aguacate
Tacos saludables de eglefino, llenos de sabor, con repollo crujiente y aguacate cremoso, perfectos para un almuerzo ligero.
- 4 filetes de eglefino
- 8 tortillas de maíz
- 1 taza de repollo rallado
- 1 aguacate
- 1 cucharada de salsa picante
- sal al gusto
- 1. Cocinar los filetes de eglefino en una sartén a fuego medio hasta que estén dorados y cocidos.
- 2. Calentar las tortillas en otra sartén y colocar el eglefino cocido sobre cada una.
- 3. Agregar repollo, rodajas de aguacate y salsa picante al gusto antes de servir.
Eglefino en papillote con verduras
Eglefino cocido en papillote con una mezcla de verduras frescas, una forma saludable y sabrosa de preparar este pescado.
- 4 filetes de eglefino
- 1 zucchini
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. Precalentar el horno a 200°C.
- 2. Cortar las verduras en tiras y mezclarlas con el aceite de oliva, sal y pimienta.
- 3. Colocar los filetes de eglefino y las verduras en papel de aluminio, cerrar bien y hornear durante 20 minutos.
Ensalada de eglefino con quinoa y espinacas
Una ensalada nutritiva que combina eglefino a la plancha con quinoa, espinacas y un aderezo ligero.
- 2 filetes de eglefino
- 1 taza de quinoa cocida
- 2 tazas de espinacas frescas
- 1/4 de taza de nueces
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. Cocinar los filetes de eglefino a la plancha hasta que estén dorados y cocidos.
- 2. En un tazón grande, mezclar la quinoa, las espinacas y las nueces.
- 3. Agregar el eglefino desmenuzado, rociar con aceite de oliva, sal y pimienta, y mezclar bien antes de servir.
Sopa de eglefino y tomate
Una reconfortante sopa de eglefino y tomate, rica en sabor y nutrientes, ideal para días frescos.
- 2 filetes de eglefino
- 4 tomates maduros
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 4 tazas de caldo de pescado
- sal y pimienta al gusto
- 1. En una olla grande, sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- 2. Agregar los tomates picados y el caldo de pescado, y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
- 3. Incorporar los filetes de eglefino y cocinar por 10 minutos más. Sazonar con sal y pimienta antes de servir.
Eglefino al curry con leche de coco
Un plato exótico de eglefino cocido en una cremosa salsa de curry y leche de coco, servido con arroz integral.
- 4 filetes de eglefino
- 1 lata de leche de coco
- 2 cucharadas de pasta de curry
- 1 taza de arroz integral
- sal al gusto
- 1. Cocinar el arroz integral según las instrucciones del paquete.
- 2. En una sartén, mezclar la leche de coco y la pasta de curry, llevar a ebullición.
- 3. Agregar los filetes de eglefino y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Servir sobre el arroz integral.
Eglefino con salsa de mostaza y miel
Un plato sabroso de eglefino glaseado con una mezcla de mostaza y miel, que aporta un toque dulce y picante.
- 4 filetes de eglefino
- 2 cucharadas de mostaza
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. Precalentar el horno a 180°C.
- 2. Mezclar la mostaza, la miel y el aceite de oliva en un tazón.
- 3. Colocar los filetes de eglefino en una bandeja para hornear, cubrir con la mezcla de mostaza y miel, y hornear durante 15 minutos.
Eglefino con espárragos al limón
Un plato ligero y fresco de eglefino acompañado de espárragos asados al limón, perfecto para una comida saludable.
- 4 filetes de eglefino
- 1 manojo de espárragos
- 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. Precalentar el horno a 200°C.
- 2. Colocar los espárragos en una bandeja para hornear, rociar con aceite de oliva, sal y pimienta, y asar durante 10 minutos.
- 3. Agregar los filetes de eglefino a la bandeja, rociar con el jugo de limón y hornear durante 15 minutos más.
Eglefino con pesto de albahaca
Filetes de eglefino cocinados a la perfección y servidos con un vibrante pesto de albahaca, ideal para los amantes de los sabores frescos.
- 4 filetes de eglefino
- 1 taza de albahaca fresca
- 1/4 de taza de nueces
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- sal al gusto
- 1. Preparar el pesto triturando la albahaca, nueces, aceite de oliva, ajo y sal en un procesador de alimentos.
- 2. Cocinar los filetes de eglefino a la plancha hasta que estén dorados y cocidos.
- 3. Servir el eglefino con una generosa cucharada de pesto por encima.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Qué es el eglefino?
El eglefino es una especie de pescado que se encuentra en el Atlántico Norte, conocido por su sabor suave y textura escamosa.
¿Es saludable el eglefino?
Sí, el eglefino es bajo en calorías y grasas, y alto en proteínas y nutrientes esenciales.
¿Cómo debo cocinar el eglefino?
El eglefino se puede asar, hornear o cocinar al vapor. Es mejor evitar freírlo para mantenerlo saludable.
¿Puedo comer eglefino si tengo alergia al pescado?
No, las personas con alergias al pescado deben evitar el eglefino y todos los demás pescados.
¿Cuáles son los beneficios nutricionales del eglefino?
El eglefino es rico en proteínas, ácidos grasos omega-3, vitamina B12 y selenio, que apoyan la salud general.
¿Dónde puedo comprar eglefino fresco?
El eglefino fresco se puede encontrar en mercados de mariscos, supermercados o proveedores de pescado en línea.
¿Cómo debo almacenar el eglefino?
Guarde el eglefino fresco en el refrigerador y consúmalo dentro de 1-2 días, o congélelo para un almacenamiento más prolongado.
¿Es sostenible el eglefino?
La sostenibilidad varía según las prácticas de pesca; verifique certificaciones como MSC para garantizar un abastecimiento responsable.