Guisantes Negros Partidos
Vigna unguiculataClinical Encyclopedia
Los guisantes negros partidos son una legumbre nutritiva conocida por su alto contenido de proteínas y fibra, lo que los convierte en una excelente adición a una dieta equilibrada. Son bajos en grasa y proporcionan vitaminas y minerales esenciales.
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
Enjuague y remoje los guisantes antes de cocinarlos para mejorar la digestibilidad. Se pueden hervir, agregar a sopas o usar en ensaladas.
Guía de Compra y Conservación
Elija guisantes negros partidos que sean uniformes en color y estén libres de escombros o daños.
Almacene en un lugar fresco y seco en un recipiente hermético para mantener la frescura.
Perfil Medicinal y Compuestos Bioactivos
Propiedades terapéuticas, compuestos bioactivos clave y aplicaciones clínicas del alimento.
Ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre y apoya la salud intestinal.
Proporcionan propiedades antioxidantes que protegen las células del daño.
"Los guisantes de ojo negro se comen tradicionalmente el día de Año Nuevo en el sur de los Estados Unidos para atraer buena suerte."
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Ensalada de Guisantes Negros Partidos y Quinoa
Una ensalada fresca y nutritiva que combina guisantes negros partidos con quinoa, verduras crujientes y un aderezo ligero de limón.
- 1 taza de guisantes negros partidos cocidos
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pepino picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En un tazón grande, mezcla los guisantes negros partidos, la quinoa, el pimiento y el pepino.
- 2. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
- 3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien antes de servir.
Sopa de Guisantes Negros Partidos y Espinacas
Una sopa reconfortante y llena de nutrientes, perfecta para cualquier día, que combina guisantes negros partidos con espinacas frescas.
- 1 taza de guisantes negros partidos
- 4 tazas de caldo de verduras
- 2 tazas de espinacas frescas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- 2. Agrega los guisantes negros partidos y el caldo de verduras, y cocina a fuego medio durante 20 minutos.
- 3. Incorpora las espinacas, cocina por 5 minutos más, y sazona con sal y pimienta antes de servir.
Tacos de Guisantes Negros Partidos
Deliciosos tacos vegetarianos rellenos de guisantes negros partidos, aguacate y salsa fresca, perfectos para una comida ligera.
- 1 taza de guisantes negros partidos cocidos
- 4 tortillas de maíz
- 1 aguacate en rodajas
- 1/2 taza de salsa fresca
- Cilantro fresco al gusto
- Limón para servir
- 1. Calienta las tortillas en un sartén hasta que estén tibias.
- 2. Rellena cada tortilla con guisantes negros partidos, rodajas de aguacate y salsa fresca.
- 3. Decora con cilantro y sirve con limón al lado.
Guisantes Negros Partidos al Curry
Un plato exótico y lleno de sabor que combina guisantes negros partidos con especias aromáticas y leche de coco.
- 1 taza de guisantes negros partidos
- 1 lata de leche de coco
- 2 cucharadas de pasta de curry
- 1 cebolla picada
- 1 cucharada de aceite de coco
- Sal al gusto
- 1. En una sartén, calienta el aceite de coco y sofríe la cebolla hasta que esté dorada.
- 2. Agrega los guisantes negros partidos y la pasta de curry, y cocina por 2 minutos.
- 3. Incorpora la leche de coco, cocina a fuego lento durante 15 minutos y sazona con sal antes de servir.
Burgers de Guisantes Negros Partidos
Hamburguesas vegetarianas ricas en proteínas, hechas con guisantes negros partidos y especias, perfectas para una comida saludable.
- 1 taza de guisantes negros partidos cocidos
- 1/2 taza de pan rallado
- 1/4 taza de cebolla picada
- 1 huevo
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En un tazón, mezcla los guisantes negros partidos, pan rallado, cebolla, huevo, comino, sal y pimienta.
- 2. Forma hamburguesas y cocínalas en una sartén caliente durante 5 minutos de cada lado.
- 3. Sirve en pan integral con tus toppings favoritos.
Guisantes Negros Partidos con Verduras Asadas
Un plato colorido y nutritivo que combina guisantes negros partidos con una variedad de verduras asadas al horno.
- 1 taza de guisantes negros partidos cocidos
- 1 calabacín en rodajas
- 1 pimiento amarillo en tiras
- 1 berenjena en cubos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Precalienta el horno a 200°C y mezcla las verduras con aceite de oliva, sal y pimienta.
- 2. Asa las verduras en una bandeja durante 25 minutos o hasta que estén doradas.
- 3. Sirve los guisantes negros partidos junto a las verduras asadas.
Pasta Integral con Guisantes Negros Partidos y Pesto
Una deliciosa pasta integral mezclada con guisantes negros partidos y un pesto casero, ideal para una cena rápida y saludable.
- 2 tazas de pasta integral
- 1 taza de guisantes negros partidos cocidos
- 1/2 taza de pesto
- 1/4 taza de nueces picadas
- Queso parmesano al gusto
- 1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete y escúrrela.
- 2. Mezcla la pasta caliente con los guisantes negros partidos y el pesto.
- 3. Sirve con nueces picadas y queso parmesano por encima.
Guisantes Negros Partidos en Salsa de Tomate
Un plato reconfortante donde los guisantes negros partidos se cocinan en una rica salsa de tomate, ideal para acompañar con arroz.
- 1 taza de guisantes negros partidos
- 2 tazas de salsa de tomate
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En una olla, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo.
- 2. Agrega los guisantes negros partidos y la salsa de tomate, y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
- 3. Sazona con sal y pimienta antes de servir con arroz.
Guisantes Negros Partidos con Huevo Escalfado
Un desayuno nutritivo que combina guisantes negros partidos con un huevo escalfado, ideal para comenzar el día con energía.
- 1 taza de guisantes negros partidos cocidos
- 2 huevos
- 1 cucharada de vinagre
- Sal y pimienta al gusto
- Pan integral tostado
- 1. En una olla, hierve agua con el vinagre y, cuando esté hirviendo, añade los huevos uno a uno para escalfarlos.
- 2. En un plato, coloca los guisantes negros partidos y encima los huevos escalfados.
- 3. Sazona con sal y pimienta y sirve con pan integral tostado.
Guisantes Negros Partidos con Arroz Integral
Un plato sencillo y saludable que combina guisantes negros partidos con arroz integral, perfecto como acompañamiento o plato principal.
- 1 taza de guisantes negros partidos cocidos
- 1 taza de arroz integral cocido
- 1 cebolla picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté dorada.
- 2. Agrega los guisantes negros partidos y el arroz integral, y mezcla bien.
- 3. Sazona con sal y pimienta antes de servir.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Son los guisantes negros partidos sin gluten?
Sí, los guisantes negros partidos son naturalmente sin gluten.
¿Cuánto tiempo debo cocinar los guisantes negros partidos?
Normalmente requieren unos 30-40 minutos de cocción después de remojar.
¿Puedo comer guisantes negros partidos crudos?
No, deben cocinarse antes de consumir para garantizar la seguridad.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de los guisantes negros?
Son ricos en fibra, proteínas y nutrientes esenciales, promoviendo la salud del corazón y la digestión.
¿Cómo debo almacenar los guisantes negros partidos?
Almacénalos en un lugar fresco y seco en un recipiente hermético.
¿Puedo congelar los guisantes negros cocidos?
Sí, los guisantes negros cocidos se pueden congelar hasta por 6 meses.
¿Son buenos los guisantes negros para la pérdida de peso?
Sí, su alto contenido de fibra puede ayudar a sentirse lleno por más tiempo, ayudando en el control del peso.
¿Qué platos puedo hacer con guisantes negros partidos?
Se pueden usar en sopas, ensaladas y como guarnición o plato principal.