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Frijol Tepary Salvaje
Legumbres
Nutri-ScoreA

Frijol Tepary Salvaje

Phaseolus acutifolius

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado científicamente por:Dra. Sofía Méndez (Nutricionista Clínica)
Resumen de Nutri-Score y Salud

Frijol Tepary Salvaje aporta 130 kcal, 8g de proteína, 24g de carbohidratos y 8g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.

El frijol tepary salvaje es una legumbre resistente a la sequía nativa del suroeste de Estados Unidos y México, conocido por su alto contenido de proteínas y fibra, lo que lo convierte en una adición nutritiva a varios platos.

También conocido como:
Frijol TeparyFrijol del Desierto
Nombre CientíficoPhaseolus acutifolius
Región de OrigenEstados Unidos y México
Comparativas Populares:
Frijol Tepary SalvajeFrijol Tepary SalvajeVSFrijol AcutifoliusFrijol AcutifoliusFrijol Tepary SalvajeFrijol Tepary SalvajeVSFrijol AdzukiFrijol AdzukiFrijol Tepary SalvajeFrijol Tepary SalvajeVSFrijoles AdzukiFrijoles AdzukiFrijol Tepary SalvajeFrijol Tepary SalvajeVSFrijoles Adzuki RojosFrijoles Adzuki RojosFrijol Tepary SalvajeFrijol Tepary SalvajeVSFrijol AnasaziFrijol AnasaziFrijol Tepary SalvajeFrijol Tepary SalvajeVSFrijoles AnasaziFrijoles AnasaziFrijol Tepary SalvajeFrijol Tepary SalvajeVSFrijol AppaloosaFrijol AppaloosaFrijol Tepary SalvajeFrijol Tepary SalvajeVSFrijol Lima BebéFrijol Lima BebéFrijol Tepary SalvajeFrijol Tepary SalvajeVSCacahuete BambaraCacahuete BambaraFrijol Tepary SalvajeFrijol Tepary SalvajeVSCacahuetes BambaraCacahuetes Bambara

Proporción de Macronutrientes

Distribución calórica de la energía primaria por 100g

Calorías130 kcal
Agua
10%
Fibra8g
Total32.5g
Proteína
8g(25%)
Grasas
0.5g(2%)
Carbohidratos
24g(74%)

Densidad de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerales (VD%)

Desglose Completo de Micronutrientes

Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.

Vitaminas

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Vitamina C1.5 mg (2%)
Vitaminas con menos del 2% VD
Vitamina A: 5 µg

Minerales

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Potasio400 mg (11%)
Hierro2.5 mg (14%)
Minerales con menos del 2% VDNinguno registrado

Beneficios para la Salud

✓Rico en fibra dietética, lo que ayuda en la digestión y mantiene un peso saludable.
✓Alto contenido de proteínas que apoya la reparación y el crecimiento muscular, siendo una excelente opción para vegetarianos y veganos.
✓Contiene minerales esenciales como potasio y hierro, vitales para la salud del corazón y el transporte de oxígeno en el cuerpo.
✓Bajo índice glucémico, lo que lo hace adecuado para el manejo del azúcar en sangre, beneficioso para personas con diabetes.

Posibles Riesgos y Efectos Secundarios

!Puede causar malestar digestivo en algunas personas si se consume en grandes cantidades debido a su alto contenido de fibra.
!Los frijoles crudos contienen lectinas que pueden ser tóxicas; es esencial cocinarlos adecuadamente para eliminar estos compuestos.

Preparación y Formas de Consumo

Mejor preparado remojando durante la noche y hirviendo hasta que estén tiernos; se pueden agregar a sopas, ensaladas y guisos para mejorar la nutrición.

Guía de Compra y Conservación

Cómo Seleccionar

Elija frijoles que sean firmes y estén libres de grietas o manchas; evite los que estén arrugados o tengan un olor extraño.

Cómo Conservar

Almacene los frijoles secos en un lugar fresco y seco en un recipiente hermético; los frijoles cocidos deben refrigerarse y consumirse dentro de 5 días.

Mitos vs Realidades

MitoLos frijoles tepary salvajes son tóxicos y no deben comerse.
RealidadSi bien los frijoles crudos contienen lectinas, cocinarlos adecuadamente elimina cualquier toxicidad.
MitoTodos los frijoles son iguales nutricionalmente.
RealidadDiferentes frijoles tienen perfiles de nutrientes variados; los frijoles tepary salvajes son particularmente altos en proteínas y fibra.
MitoSe pueden comer frijoles tepary salvajes sin remojarlos primero.
RealidadRemojar es necesario para reducir el tiempo de cocción y mejorar la digestibilidad.

Recetas Saludables

Ensalada de Frijol Tepary Salvaje y Quinoa

Una ensalada fresca y nutritiva que combina frijol tepary salvaje con quinoa, perfecta para una comida ligera y saludable.

Ingredients
  • 1 taza de frijol tepary salvaje cocido
  • 1 taza de quinoa cocida
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 pepino picado
  • 1/4 de taza de cebolla morada picada
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En un tazón grande, mezcla el frijol tepary salvaje, la quinoa, el pimiento, el pepino y la cebolla.
  2. 2. En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
  3. 3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien antes de servir.

Tacos de Frijol Tepary Salvaje

Deliciosos tacos saludables rellenos de frijol tepary salvaje, ideales para una cena rápida y nutritiva.

Ingredients
  • 1 taza de frijol tepary salvaje cocido
  • 4 tortillas de maíz
  • 1 aguacate en rodajas
  • 1/2 taza de repollo rallado
  • salsa al gusto
  • cilantro fresco picado
Instructions
  1. 1. Calienta las tortillas en un sartén.
  2. 2. Rellena cada tortilla con frijol tepary salvaje, aguacate y repollo.
  3. 3. Agrega salsa y cilantro al gusto antes de servir.

Sopa de Frijol Tepary Salvaje y Verduras

Una sopa reconfortante y nutritiva que combina frijol tepary salvaje con una variedad de verduras frescas.

Ingredients
  • 1 taza de frijol tepary salvaje cocido
  • 1 zanahoria picada
  • 1 calabacín picado
  • 1/2 cebolla picada
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de comino
Instructions
  1. 1. En una olla grande, sofríe la cebolla, la zanahoria y el calabacín hasta que estén tiernos.
  2. 2. Agrega el caldo de verduras, el frijol tepary salvaje, el comino, la sal y la pimienta.
  3. 3. Deja hervir a fuego lento durante 20 minutos antes de servir.

Burgers de Frijol Tepary Salvaje

Hamburguesas vegetarianas sabrosas y saludables hechas con frijol tepary salvaje, perfectas para una parrillada.

Ingredients
  • 1 taza de frijol tepary salvaje cocido
  • 1/2 taza de avena
  • 1/4 de taza de cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 huevo
  • sal y pimienta al gusto
  • pan integral para servir
Instructions
  1. 1. En un tazón, mezcla el frijol, la avena, la cebolla, el ajo, el huevo, la sal y la pimienta.
  2. 2. Forma hamburguesas y cocínalas en un sartén a fuego medio hasta que estén doradas.
  3. 3. Sirve en pan integral con tus aderezos favoritos.

Guiso de Frijol Tepary Salvaje y Calabaza

Un guiso saludable y lleno de sabor que combina frijol tepary salvaje con calabaza y especias.

Ingredients
  • 1 taza de frijol tepary salvaje cocido
  • 2 tazas de calabaza en cubos
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de pimentón
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En una olla, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  2. 2. Agrega la calabaza, el frijol, el caldo, el pimentón, la sal y la pimienta.
  3. 3. Cocina a fuego lento durante 30 minutos y sirve caliente.

Frijol Tepary Salvaje al Horno con Especias

Un plato sencillo y delicioso de frijol tepary salvaje al horno, sazonado con especias aromáticas.

Ingredients
  • 2 tazas de frijol tepary salvaje cocido
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de pimentón
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. 2. Mezcla los frijoles con el aceite, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta.
  3. 3. Coloca en una bandeja para hornear y hornea durante 20 minutos.

Pasta Integral con Frijol Tepary Salvaje y Espinacas

Una pasta integral nutritiva y deliciosa que incluye frijol tepary salvaje y espinacas frescas.

Ingredients
  • 200 g de pasta integral
  • 1 taza de frijol tepary salvaje cocido
  • 2 tazas de espinacas frescas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo picado
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
  2. 2. En un sartén, calienta el aceite y sofríe el ajo, luego agrega las espinacas y cocina hasta que se marchiten.
  3. 3. Agrega la pasta y los frijoles, mezcla bien y sirve.

Bowl de Frijol Tepary Salvaje y Verduras Asadas

Un bowl colorido y nutritivo que combina frijol tepary salvaje con verduras asadas y un aderezo ligero.

Ingredients
  • 1 taza de frijol tepary salvaje cocido
  • 1 taza de verduras asadas (pimientos, zanahorias, brócoli)
  • 1/2 aguacate en rodajas
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
Instructions
  1. 1. Asa las verduras en el horno hasta que estén doradas.
  2. 2. En un tazón, coloca el frijol, las verduras asadas y el aguacate.
  3. 3. Rocía con salsa de soya y aceite de sésamo antes de servir.

Frijol Tepary Salvaje con Arroz Integral y Curry

Un plato exótico y saludable que combina frijol tepary salvaje con arroz integral y una mezcla de especias de curry.

Ingredients
  • 1 taza de frijol tepary salvaje cocido
  • 1 taza de arroz integral cocido
  • 1 cucharada de pasta de curry
  • 1/2 taza de leche de coco
  • sal al gusto
Instructions
  1. 1. En una sartén, mezcla el frijol, el arroz, la pasta de curry y la leche de coco.
  2. 2. Cocina a fuego medio hasta que esté caliente.
  3. 3. Ajusta la sal y sirve caliente.

Smoothie de Frijol Tepary Salvaje y Plátano

Un smoothie cremoso y nutritivo que combina frijol tepary salvaje con plátano y leche de almendras.

Ingredients
  • 1/2 taza de frijol tepary salvaje cocido
  • 1 plátano maduro
  • 1 taza de leche de almendras
  • 1 cucharada de miel
  • hielo al gusto
Instructions
  1. 1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora.
  2. 2. Licúa hasta obtener una mezcla suave.
  3. 3. Sirve frío y disfruta.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Cuáles son los beneficios para la salud de los frijoles tepary salvajes?

Los frijoles tepary salvajes son ricos en proteínas y fibra, lo que puede ayudar con el manejo del peso y la salud digestiva.

¿Cómo debo cocinar los frijoles tepary salvajes?

Remoje los frijoles durante la noche y luego hiérvalos durante 1-2 horas hasta que estén tiernos.

¿Se pueden comer los frijoles tepary salvajes crudos?

No, los frijoles tepary salvajes crudos contienen lectinas que pueden ser tóxicas; deben cocinarse adecuadamente.

¿Los frijoles tepary salvajes son libres de gluten?

Sí, los frijoles tepary salvajes son naturalmente libres de gluten y adecuados para quienes tienen intolerancia al gluten.

¿Cómo se comparan los frijoles tepary salvajes con otros frijoles nutricionalmente?

Son más altos en proteínas y fibra en comparación con muchos frijoles comunes, lo que los convierte en una opción nutritiva.

¿Dónde puedo comprar frijoles tepary salvajes?

Se pueden encontrar en tiendas de alimentos saludables especializadas o minoristas en línea.

¿Qué platos puedo hacer con frijoles tepary salvajes?

Se pueden usar en sopas, ensaladas y como sustituto de carne en varias recetas.

¿Cuánto tiempo duran los frijoles tepary salvajes cocidos en el refrigerador?

Los frijoles tepary salvajes cocidos se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 5 días.

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