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Frijol Flageolet
Legumbres
Nutri-ScoreA

Frijol Flageolet

Phaseolus vulgaris

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado científicamente por:Dra. Sofía Méndez (Nutricionista Clínica)
Resumen de Nutri-Score y Salud

Frijol Flageolet aporta 127 kcal, 8.7g de proteína, 22.8g de carbohidratos y 7.9g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.

Los frijoles flageolet son un tipo de frijol riñón verde que se cosecha temprano, conocido por su sabor delicado y textura cremosa. Son ricos en proteínas, fibra y nutrientes esenciales, lo que los convierte en una adición nutritiva a varios platos.

También conocido como:
Frijol FrancésFrijol Riñón Verde
Nombre CientíficoPhaseolus vulgaris
Región de OrigenFrancia
Comparativas Populares:
Frijol FlageoletFrijol FlageoletVSFrijol AcutifoliusFrijol AcutifoliusFrijol FlageoletFrijol FlageoletVSFrijol AdzukiFrijol AdzukiFrijol FlageoletFrijol FlageoletVSFrijoles AdzukiFrijoles AdzukiFrijol FlageoletFrijol FlageoletVSFrijoles Adzuki RojosFrijoles Adzuki RojosFrijol FlageoletFrijol FlageoletVSFrijol AnasaziFrijol AnasaziFrijol FlageoletFrijol FlageoletVSFrijoles AnasaziFrijoles AnasaziFrijol FlageoletFrijol FlageoletVSFrijol AppaloosaFrijol AppaloosaFrijol FlageoletFrijol FlageoletVSFrijol Lima BebéFrijol Lima BebéFrijol FlageoletFrijol FlageoletVSCacahuete BambaraCacahuete BambaraFrijol FlageoletFrijol FlageoletVSCacahuetes BambaraCacahuetes Bambara

Proporción de Macronutrientes

Distribución calórica de la energía primaria por 100g

Calorías127 kcal
Agua
67%
Fibra7.9g
Total32.0g
Proteína
8.7g(27%)
Grasas
0.5g(2%)
Carbohidratos
22.8g(71%)

Densidad de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerales (VD%)

Desglose Completo de Micronutrientes

Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.

Vitaminas

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Vitamina C1.5 mg (2%)
Vitamina b6 (piridoxina)0.1 mg (5%)
Folato130 mcg (33%)
Vitaminas con menos del 2% VDNinguna registrada

Minerales

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Hierro2.5 mg (14%)
Magnesio40 mg (10%)
Potasio400 mg (11%)
Minerales con menos del 2% VDNinguno registrado

Beneficios para la Salud

✓Los frijoles flageolet son una excelente fuente de proteínas vegetales, apoyando la salud y reparación muscular.
✓Altos en fibra dietética, promueven la salud digestiva y ayudan a regular los niveles de azúcar en la sangre.
✓Ricos en folato, son beneficiosos para las mujeres embarazadas y contribuyen al desarrollo fetal.
✓Contienen antioxidantes que pueden ayudar a reducir la inflamación y disminuir el riesgo de enfermedades crónicas.

Posibles Riesgos y Efectos Secundarios

!El consumo excesivo puede causar molestias digestivas debido al alto contenido de fibra.
!Los frijoles crudos o poco cocidos pueden contener toxinas que pueden causar náuseas o malestar gastrointestinal.

Preparación y Formas de Consumo

Remoje los frijoles flageolet secos durante la noche y cocínelos completamente para eliminar toxinas. Se pueden usar en ensaladas, sopas o como guarnición.

Guía de Compra y Conservación

Cómo Seleccionar

Elija frijoles flageolet que sean firmes y estén libres de manchas. Los frijoles secos deben almacenarse en un lugar fresco y seco.

Cómo Conservar

Almacene los frijoles secos en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro para mantener la frescura.

Mitos vs Realidades

MitoLos frijoles flageolet son lo mismo que los frijoles verdes.
RealidadLos frijoles flageolet son un tipo de frijol riñón, mientras que los frijoles verdes son una variedad diferente.
MitoTodos los frijoles son poco saludables debido a su contenido de carbohidratos.
RealidadLos frijoles son una fuente saludable de carbohidratos complejos y proporcionan nutrientes esenciales.
MitoNo se pueden comer frijoles si tienes un estómago sensible.
RealidadSi bien algunos pueden experimentar gases, los frijoles cocidos adecuadamente pueden incluirse en una dieta equilibrada.

Recetas Saludables

Ensalada de Frijol Flageolet y Quinoa

Una ensalada fresca y nutritiva que combina frijol flageolet con quinoa, vegetales frescos y un aderezo ligero de limón.

Ingredients
  • 1 taza de frijol flageolet cocido
  • 1 taza de quinoa cocida
  • 1/2 pimiento rojo picado
  • 1/2 pepino picado
  • 1/4 taza de cebolla morada picada
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En un tazón grande, mezcla el frijol flageolet, la quinoa, el pimiento, el pepino y la cebolla.
  2. 2. En un tazón pequeño, combina el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
  3. 3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien antes de servir.

Sopa de Frijol Flageolet y Espinacas

Una sopa reconfortante y rica en nutrientes, perfecta para cualquier día frío, que combina frijol flageolet y espinacas.

Ingredients
  • 1 taza de frijol flageolet cocido
  • 2 tazas de espinacas frescas
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  2. 2. Agrega el caldo de verduras, el frijol flageolet, el comino, la sal y la pimienta, y cocina a fuego lento por 15 minutos.
  3. 3. Añade las espinacas y cocina por 5 minutos más antes de servir.

Tacos de Frijol Flageolet y Aguacate

Deliciosos tacos saludables que combinan frijol flageolet, aguacate y salsa fresca, ideales para una comida ligera.

Ingredients
  • 1 taza de frijol flageolet cocido
  • 4 tortillas de maíz
  • 1 aguacate maduro
  • 1/2 taza de salsa fresca
  • Cilantro fresco al gusto
  • Limón al gusto
Instructions
  1. 1. Calienta las tortillas en una sartén hasta que estén suaves.
  2. 2. En cada tortilla, coloca una porción de frijol flageolet, rodajas de aguacate y salsa fresca.
  3. 3. Decora con cilantro y exprime un poco de limón antes de servir.

Pasta Integral con Frijol Flageolet y Tomate

Una opción de pasta saludable que incorpora frijol flageolet y tomates frescos, perfecta para una cena nutritiva.

Ingredients
  • 200 g de pasta integral
  • 1 taza de frijol flageolet cocido
  • 2 tomates maduros picados
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Albahaca fresca al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete y escúrrela.
  2. 2. En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo y los tomates hasta que estén tiernos.
  3. 3. Agrega el frijol flageolet y la pasta, mezcla bien y sazona con albahaca, sal y pimienta antes de servir.

Burgers de Frijol Flageolet y Zanahoria

Sabrosas hamburguesas vegetarianas hechas con frijol flageolet y zanahorias, perfectas para una comida saludable.

Ingredients
  • 1 taza de frijol flageolet cocido
  • 1 zanahoria rallada
  • 1/2 cebolla picada
  • 1/2 taza de pan rallado integral
  • 1 huevo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Pan integral para hamburguesa
Instructions
  1. 1. En un tazón, mezcla el frijol flageolet, la zanahoria, la cebolla, el pan rallado, el huevo, la sal y la pimienta.
  2. 2. Forma hamburguesas con la mezcla y cocínalas en una sartén antiadherente hasta que estén doradas por ambos lados.
  3. 3. Sirve las hamburguesas en pan integral con tus acompañamientos favoritos.

Dip de Frijol Flageolet y Yogur

Un dip cremoso y saludable que combina frijol flageolet con yogur griego, ideal para picar con vegetales o galletas integrales.

Ingredients
  • 1 taza de frijol flageolet cocido
  • 1/2 taza de yogur griego
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Verduras para acompañar
Instructions
  1. 1. En una licuadora, mezcla el frijol flageolet, el yogur, el ajo, el jugo de limón, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla suave.
  2. 2. Transfiere el dip a un tazón y refrigéralo por 30 minutos.
  3. 3. Sirve con verduras frescas para picar.

Cazuela de Frijol Flageolet y Verduras

Una cazuela colorida y nutritiva que combina frijol flageolet con una variedad de verduras asadas, perfecta como plato principal.

Ingredients
  • 1 taza de frijol flageolet cocido
  • 1 calabacín picado
  • 1 pimiento amarillo picado
  • 1 cebolla picada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Queso feta desmenuzado (opcional)
Instructions
  1. 1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. 2. En una bandeja para hornear, mezcla el frijol flageolet, el calabacín, el pimiento, la cebolla, el aceite, la sal y la pimienta.
  3. 3. Hornea durante 25-30 minutos y, si deseas, espolvorea queso feta antes de servir.

Tortilla de Frijol Flageolet y Espinacas

Una tortilla saludable y rica en proteínas, hecha con frijol flageolet y espinacas, ideal para el desayuno o la cena.

Ingredients
  • 1 taza de frijol flageolet cocido
  • 2 tazas de espinacas frescas
  • 4 huevos
  • 1/4 taza de cebolla picada
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva para cocinar
Instructions
  1. 1. En un sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
  2. 2. Agrega las espinacas y cocina hasta que se marchiten, luego incorpora el frijol flageolet.
  3. 3. Bate los huevos, viértelos en la sartén y cocina a fuego lento hasta que la tortilla esté firme y dorada por ambos lados.

Guiso de Frijol Flageolet y Pimientos

Un guiso sabroso y lleno de color que combina frijol flageolet con pimientos y especias, ideal para una comida reconfortante.

Ingredients
  • 1 taza de frijol flageolet cocido
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En una olla, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  2. 2. Agrega los pimientos y cocina hasta que estén tiernos, luego incorpora el frijol flageolet y el pimentón.
  3. 3. Cocina a fuego lento durante 10 minutos y sazona con sal y pimienta antes de servir.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Qué son los frijoles flageolet?

Los frijoles flageolet son pequeños frijoles riñón verdes conocidos por su textura tierna y sabor suave, a menudo utilizados en la cocina francesa.

¿Cómo cocino los frijoles flageolet?

Remoje los frijoles flageolet secos durante la noche, luego hiérvalos durante unos 30-40 minutos hasta que estén tiernos.

¿Son saludables los frijoles flageolet?

Sí, son ricos en proteínas, fibra, vitaminas y minerales, lo que los convierte en una opción nutritiva.

¿Puedo comer frijoles flageolet crudos?

No, los frijoles flageolet deben cocinarse para eliminar las toxinas presentes en los frijoles crudos.

¿Qué platos puedo hacer con frijoles flageolet?

Se pueden usar en ensaladas, guisos o servir como guarnición con carnes.

¿Cómo debo almacenar los frijoles flageolet?

Almacene los frijoles flageolet secos en un lugar fresco y seco en un recipiente hermético.

¿Los frijoles flageolet tienen gluten?

No, los frijoles flageolet son libres de gluten y adecuados para quienes tienen intolerancia al gluten.

¿Cuánto tiempo duran los frijoles flageolet cocidos en el refrigerador?

Los frijoles flageolet cocidos se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 5 días.

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Clasificaciones
Legumbres ricas en folato Legumbres ricas en fibra Legumbres bajas en carbohidratos Legumbres bajas en índice glucémico