Fonio Negro
Digitaria exilisFicha Científica Nutricional
Fonio Negro aporta 370 kcal, 9.5g de proteína, 74g de carbohidratos y 6g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.
El fonio negro es un grano antiguo altamente nutritivo originario de África Occidental, conocido por su rica composición de aminoácidos y propiedades sin gluten. Es un alimento básico que proporciona nutrientes esenciales y es celebrado por su versatilidad en diversas aplicaciones culinarias.
Fonio NegroVSHarina de Nuez de Bola Leachada
Fonio NegroVSMijo Adlay
Fonio NegroVSAmaranto
Fonio NegroVSPan de Amaranth
Fonio NegroVSHarina de Amaranto
Fonio NegroVSGrano de Amaranth Dorado Orgánico
Fonio NegroVSGrano de Amarantho Orgánico
Fonio NegroVSArroz Arborio
Fonio NegroVSArrurruz
Fonio NegroVSAvena Macrostachya
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
El fonio se puede cocinar de manera similar al arroz o la quinoa; es mejor enjuagarlo antes de cocinar para eliminar impurezas. Se puede usar en ensaladas, gachas o como guarnición.
Guía de Compra y Conservación
Elija fonio que esté entero y libre de partículas extrañas. Busque envases que estén sellados e intactos.
Almacene en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco para mantener su frescura y prevenir el deterioro.
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Ensalada de Fonio Negro con Aguacate y Limón
Una ensalada fresca y nutritiva que combina el fonio negro con aguacate cremoso y un aderezo cítrico.
- 1 taza de fonio negro
- 2 aguacates maduros
- 1/4 de taza de cebolla morada picada
- 1/4 de taza de cilantro fresco picado
- 2 limones (su jugo)
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina el fonio negro en agua con sal según las instrucciones del paquete y deja enfriar.
- 2. En un tazón grande, mezcla el fonio, los aguacates cortados en cubos, la cebolla y el cilantro.
- 3. Agrega el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y sirve frío.
Bowl de Fonio Negro y Verduras Asadas
Un nutritivo bowl que combina fonio negro con una variedad de verduras asadas y un toque de tahini.
- 1 taza de fonio negro
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 2 cucharadas de tahini
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Precalienta el horno a 200°C y corta las verduras en trozos.
- 2. Asa las verduras en una bandeja con aceite de oliva, sal y pimienta durante 20 minutos.
- 3. Cocina el fonio negro y sirve en un bowl, añadiendo las verduras asadas y un chorrito de tahini.
Sopa de Fonio Negro y Espinacas
Una sopa reconfortante y saludable que combina fonio negro con espinacas frescas y especias.
- 1/2 taza de fonio negro
- 4 tazas de caldo de verduras
- 2 tazas de espinacas frescas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- 2. Agrega el caldo de verduras, el fonio negro y el comino. Cocina a fuego medio durante 15 minutos.
- 3. Incorpora las espinacas y cocina por 5 minutos más. Ajusta la sal y pimienta antes de servir.
Tortitas de Fonio Negro y Plátano
Deliciosas tortitas saludables hechas con fonio negro y plátano, perfectas para el desayuno.
- 1 taza de fonio negro cocido
- 1 plátano maduro
- 2 huevos
- 1 cucharadita de canela
- Aceite de coco para cocinar
- 1. En un tazón, aplasta el plátano y mezcla con el fonio y los huevos hasta obtener una masa homogénea.
- 2. Agrega la canela y mezcla bien.
- 3. Calienta un poco de aceite de coco en una sartén y vierte porciones de la mezcla, cocinando por ambos lados hasta que estén doradas.
Fonio Negro con Frutas Tropicales
Un postre saludable que combina fonio negro con una mezcla de frutas tropicales y miel.
- 1 taza de fonio negro cocido
- 1 mango en cubos
- 1/2 piña en cubos
- 1/2 taza de fresas
- 2 cucharadas de miel
- Hojas de menta para decorar
- 1. En un tazón, mezcla el fonio negro cocido con las frutas tropicales.
- 2. Agrega la miel y mezcla suavemente.
- 3. Decora con hojas de menta antes de servir.
Fonio Negro al Curry con Garbanzos
Un plato lleno de sabor que combina fonio negro con garbanzos y especias de curry.
- 1 taza de fonio negro
- 1 lata de garbanzos
- 1 cebolla picada
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 2 tazas de caldo de verduras
- Sal al gusto
- 1. Sofríe la cebolla en una olla hasta que esté dorada.
- 2. Agrega los garbanzos, el curry y el caldo. Cocina a fuego medio durante 10 minutos.
- 3. Incorpora el fonio negro y cocina por 15 minutos más. Ajusta la sal y sirve caliente.
Fonio Negro con Pesto de Albahaca
Un plato ligero y sabroso que combina fonio negro con un delicioso pesto de albahaca casero.
- 1 taza de fonio negro cocido
- 1 taza de albahaca fresca
- 1/4 de taza de nueces
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- Sal al gusto
- 1. En una licuadora, mezcla la albahaca, nueces, aceite de oliva, ajo y sal hasta obtener un pesto suave.
- 2. Mezcla el fonio negro cocido con el pesto hasta que esté bien cubierto.
- 3. Sirve frío o a temperatura ambiente.
Hamburguesas de Fonio Negro y Quinoa
Hamburguesas vegetarianas llenas de proteínas, hechas con fonio negro y quinoa, perfectas para una comida ligera.
- 1 taza de fonio negro cocido
- 1 taza de quinoa cocida
- 1/2 cebolla picada
- 1 huevo
- 1/2 taza de pan rallado
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En un tazón, mezcla el fonio, quinoa, cebolla, huevo, pan rallado, sal y pimienta.
- 2. Forma hamburguesas y cocínalas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas por ambos lados.
- 3. Sirve en pan integral con tus vegetales favoritos.
Fonio Negro con Salsa de Yogur y Pepino
Un plato refrescante que combina fonio negro con una salsa cremosa de yogur y pepino, ideal para el verano.
- 1 taza de fonio negro cocido
- 1/2 taza de yogur natural
- 1/2 pepino rallado
- 1 cucharada de eneldo fresco
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Mezcla el yogur, pepino, eneldo, sal y pimienta en un tazón.
- 2. Sirve el fonio negro cocido en un plato y añade la salsa de yogur por encima.
- 3. Decora con un poco más de eneldo y sirve frío.
Fonio Negro con Frutos Secos y Miel
Un desayuno energético que combina fonio negro con frutos secos y un toque de miel.
- 1 taza de fonio negro cocido
- 1/4 de taza de almendras
- 1/4 de taza de nueces
- 2 cucharadas de miel
- 1/2 cucharadita de canela
- 1. En un tazón, mezcla el fonio negro cocido con las almendras y nueces picadas.
- 2. Agrega la miel y la canela, y mezcla bien.
- 3. Sirve caliente o a temperatura ambiente como desayuno o merienda.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Qué es el fonio negro?
El fonio negro es un tipo de grano antiguo que es sin gluten y rico en nutrientes, especialmente aminoácidos.
¿Cómo se cocina el fonio negro?
Para cocinar el fonio negro, enjuágalo bien y luego hiérvelo en agua en una proporción de 1:2 durante unos 15 minutos hasta que esté esponjoso.
¿Es el fonio negro sin gluten?
Sí, el fonio negro es naturalmente sin gluten, lo que lo hace adecuado para personas con intolerancia al gluten.
¿Cuáles son los beneficios para la salud del fonio negro?
El fonio negro es alto en proteínas, fibra, hierro y magnesio, apoyando la salud general y la digestión.
¿Se puede usar el fonio negro en la repostería?
Sí, el fonio negro se puede usar en la repostería como una alternativa de harina sin gluten, a menudo combinado con otras harinas.
¿Dónde puedo comprar fonio negro?
El fonio negro se puede encontrar en tiendas de alimentos saludables, tiendas de comestibles especializadas o en línea.
¿Cómo se debe almacenar el fonio negro?
Almacene el fonio negro en un lugar fresco y seco en un recipiente hermético para mantener su frescura.
¿Es el fonio negro adecuado para la pérdida de peso?
Sí, debido a su alto contenido de fibra, el fonio negro puede ayudar a promover la saciedad y apoyar el control del peso.