Grano Emmer
Triticum dicoccumFicha Científica Nutricional
Grano Emmer aporta 335 kcal, 13.2g de proteína, 70g de carbohidratos y 10.7g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.
El grano emmer, una variedad antigua de trigo, es rico en nutrientes y fibra, lo que lo convierte en una opción saludable para dietas integrales. Su sabor a nuez y textura masticable mejoran varios platos.
Grano EmmerVSHarina de Nuez de Bola Leachada
Grano EmmerVSMijo Adlay
Grano EmmerVSAmaranto
Grano EmmerVSPan de Amaranth
Grano EmmerVSHarina de Amaranto
Grano EmmerVSGrano de Amaranth Dorado Orgánico
Grano EmmerVSGrano de Amarantho Orgánico
Grano EmmerVSArroz Arborio
Grano EmmerVSArrurruz
Grano EmmerVSAvena Macrostachya
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
El grano emmer se puede cocinar de manera similar al arroz o la quinoa; es mejor remojarlo durante la noche para reducir el tiempo de cocción. Úselo en ensaladas, sopas o como guarnición.
Guía de Compra y Conservación
Elija granos emmer que sean enteros y estén libres de signos de moho o humedad. Busque granos que sean uniformes en color y tamaño.
Almacene el grano emmer en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco para mantener la frescura. Para almacenamiento a largo plazo, considere la refrigeración o congelación.
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Ensalada de Grano Emmer y Verduras Asadas
Una ensalada fresca y nutritiva que combina grano emmer con verduras asadas, perfecta para un almuerzo ligero.
- 200 g de grano emmer
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de albahaca fresca
- 1. Cocina el grano emmer en agua con sal durante 30 minutos hasta que esté tierno.
- 2. Asa las verduras cortadas en cubos en el horno a 200°C con aceite de oliva, sal y pimienta durante 25 minutos.
- 3. Mezcla el grano emmer cocido con las verduras asadas y decora con hojas de albahaca fresca.
Sopa de Grano Emmer y Espinacas
Una sopa reconfortante y saludable que combina grano emmer con espinacas frescas y hierbas aromáticas.
- 100 g de grano emmer
- 200 g de espinacas frescas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En una olla, sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
- 2. Agrega el grano emmer y el caldo de verduras, cocina a fuego medio durante 20 minutos.
- 3. Incorpora las espinacas y cocina por 5 minutos más. Sazona con sal y pimienta.
Galletas de Grano Emmer y Chía
Deliciosas galletas saludables hechas con grano emmer y semillas de chía, perfectas para un snack nutritivo.
- 150 g de grano emmer molido
- 50 g de semillas de chía
- 100 g de miel
- 1 huevo
- 1 cucharadita de canela
- 1 pizca de sal
- 1. Precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja con papel para hornear.
- 2. Mezcla todos los ingredientes en un bol hasta obtener una masa homogénea.
- 3. Forma pequeñas bolitas y colócalas en la bandeja, hornea durante 15 minutos.
Risotto de Grano Emmer y Champiñones
Un risotto cremoso y lleno de sabor, elaborado con grano emmer y champiñones frescos.
- 200 g de grano emmer
- 150 g de champiñones
- 1 cebolla
- 1 litro de caldo de verduras
- 50 g de queso parmesano
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Sofríe la cebolla picada en aceite de oliva hasta que esté transparente.
- 2. Agrega los champiñones y cocina hasta que estén dorados. Incorpora el grano emmer y mezcla bien.
- 3. Añade el caldo poco a poco, removiendo constantemente, hasta que el grano esté cocido. Agrega el queso parmesano, sal y pimienta al gusto.
Tortitas de Grano Emmer y Plátano
Tortitas saludables y esponjosas de grano emmer y plátano, ideales para un desayuno nutritivo.
- 100 g de grano emmer
- 1 plátano maduro
- 1 huevo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de canela
- Aceite de coco para engrasar la sartén
- 1. Aplasta el plátano y mézclalo con el huevo en un bol.
- 2. Agrega el grano emmer, el polvo de hornear y la canela, mezcla bien.
- 3. Calienta una sartén con un poco de aceite de coco y vierte porciones de la mezcla, cocinando por ambos lados hasta dorar.
Pasta de Grano Emmer con Pesto de Albahaca
Una pasta saludable y sabrosa hecha con grano emmer, acompañada de un delicioso pesto de albahaca.
- 200 g de pasta de grano emmer
- 50 g de albahaca fresca
- 30 g de nueces
- 50 g de queso parmesano
- 100 ml de aceite de oliva
- Sal al gusto
- 1. Cocina la pasta de grano emmer según las instrucciones del paquete.
- 2. En un procesador, mezcla la albahaca, nueces, queso parmesano, aceite de oliva y sal hasta obtener un pesto suave.
- 3. Mezcla la pasta cocida con el pesto y sirve caliente.
Bowl de Grano Emmer y Frutas
Un bowl nutritivo y colorido que combina grano emmer con frutas frescas y yogur, ideal para el desayuno.
- 100 g de grano emmer cocido
- 1 manzana
- 1 plátano
- 100 g de yogur natural
- 1 cucharada de miel
- Nueces picadas al gusto
- 1. Cocina el grano emmer y déjalo enfriar.
- 2. Corta la manzana y el plátano en trozos y colócalos en un bol.
- 3. Agrega el grano emmer, el yogur, la miel y las nueces, mezcla bien y disfruta.
Grano Emmer con Verduras al Vapor
Un plato sencillo y saludable que combina grano emmer con una variedad de verduras al vapor, ideal como acompañamiento.
- 150 g de grano emmer
- 1 brócoli
- 1 zanahoria
- 1 pimiento amarillo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina el grano emmer en agua con sal durante 30 minutos.
- 2. Corta las verduras y cocínalas al vapor hasta que estén tiernas.
- 3. Mezcla el grano emmer cocido con las verduras, añade aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Pudding de Grano Emmer y Chía
Un pudding nutritivo y delicioso que combina grano emmer y semillas de chía, perfecto para un desayuno o merienda.
- 100 g de grano emmer cocido
- 50 g de semillas de chía
- 300 ml de leche de almendra
- 1 cucharada de miel
- Frutas frescas para decorar
- 1. En un bol, mezcla el grano emmer cocido, las semillas de chía, la leche de almendra y la miel.
- 2. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas o toda la noche.
- 3. Sirve en un bol y decora con frutas frescas al gusto.
Pan de Grano Emmer Integral
Un pan integral y saludable hecho con grano emmer, ideal para sandwiches o tostadas.
- 500 g de grano emmer molido
- 300 ml de agua tibia
- 10 g de levadura fresca
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de miel
- 1. Disuelve la levadura y la miel en el agua tibia y deja reposar por 10 minutos.
- 2. Mezcla el grano emmer y la sal en un bol, luego agrega la mezcla de agua y amasa hasta obtener una masa homogénea.
- 3. Deja reposar la masa cubierta durante 1 hora, luego forma el pan y hornea a 180°C durante 30-35 minutos.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Qué es el grano emmer?
El grano emmer es una variedad antigua de trigo conocida por su sabor a nuez y alto valor nutricional.
¿Cómo cocino el grano emmer?
Enjuague el grano, remójelo durante la noche y luego hiérvalo en agua durante unos 30-40 minutos hasta que esté tierno.
¿Es el grano emmer libre de gluten?
No, el grano emmer contiene gluten y no es adecuado para personas con intolerancia al gluten.
¿Cuáles son los beneficios para la salud del grano emmer?
El grano emmer es alto en fibra, proteínas, vitaminas y minerales, promoviendo la salud digestiva y proporcionando energía sostenida.
¿Se puede usar el grano emmer en la repostería?
Sí, la harina de emmer se puede usar en la repostería, a menudo combinada con otras harinas para mejorar la textura.
¿Cómo se compara el emmer con el trigo moderno?
El emmer tiene un perfil nutricional más alto, incluyendo más fibra y proteínas, y es menos procesado que el trigo moderno.
¿Dónde puedo comprar grano emmer?
El grano emmer se puede encontrar en tiendas de alimentos saludables, tiendas de granos especializadas o en línea.
¿Cuál es la vida útil del grano emmer?
Cuando se almacena en un lugar fresco y seco, el grano emmer puede durar varios años.