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Col Rizada Dinosaurio Lacinato
Verduras
Nutri-ScoreA

Col Rizada Dinosaurio Lacinato

Brassica oleracea var. sabellica

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado científicamente por:Dra. Sofía Méndez (Nutricionista Clínica)
Resumen de Nutri-Score y Salud

Col Rizada Dinosaurio Lacinato aporta 49 kcal, 4.3g de proteína, 8.8g de carbohidratos y 3.6g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.

La Col Rizada Dinosaurio Lacinato, también conocida como col rizada toscana, es una verdura de hoja densa en nutrientes, conocida por su color verde oscuro y textura única. Es rica en vitaminas, minerales y antioxidantes, lo que la convierte en una adición valiosa a una dieta saludable.

También conocido como:
Col Rizada ToscanaCol Rizada LacinatoCol Rizada Negra
Nombre CientíficoBrassica oleracea var. sabellica
Región de OrigenItalia
Comparativas Populares:
Col Rizada Dinosaurio LacinatoCol Rizada Dinosaurio LacinatoVSCalabaza de BolitaCalabaza de BolitaCol Rizada Dinosaurio LacinatoCol Rizada Dinosaurio LacinatoVSPatatas Azules AdriaPatatas Azules AdriaCol Rizada Dinosaurio LacinatoCol Rizada Dinosaurio LacinatoVSPapa AéreaPapa AéreaCol Rizada Dinosaurio LacinatoCol Rizada Dinosaurio LacinatoVSAjoAjoCol Rizada Dinosaurio LacinatoCol Rizada Dinosaurio LacinatoVSAlexanderAlexanderCol Rizada Dinosaurio LacinatoCol Rizada Dinosaurio LacinatoVSAloe VeraAloe VeraCol Rizada Dinosaurio LacinatoCol Rizada Dinosaurio LacinatoVSCabeza de flechaCabeza de flechaCol Rizada Dinosaurio LacinatoCol Rizada Dinosaurio LacinatoVSAlcachofaAlcachofaCol Rizada Dinosaurio LacinatoCol Rizada Dinosaurio LacinatoVSRúculaRúculaCol Rizada Dinosaurio LacinatoCol Rizada Dinosaurio LacinatoVSCalabaza de AshCalabaza de Ash

Proporción de Macronutrientes

Distribución calórica de la energía primaria por 100g

Calorías49 kcal
Agua
91.4%
Fibra3.6g
Total14.0g
Proteína
4.3g(31%)
Grasas
0.9g(6%)
Carbohidratos
8.8g(63%)

Densidad de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerales (VD%)

Desglose Completo de Micronutrientes

Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.

Vitaminas

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Vitamina K817 mcg (682%)
Vitamina A999 IU (20%)
Vitamina C120 mg (133%)
Vitaminas con menos del 2% VDNinguna registrada

Minerales

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Calcio150 mg (15%)
Hierro1.6 mg (9%)
Potasio491 mg (14%)
Minerales con menos del 2% VDNinguno registrado

Beneficios para la Salud

✓Rica en antioxidantes, que ayudan a combatir el estrés oxidativo y reducir la inflamación en el cuerpo.
✓Alta en vitamina K, esencial para la salud ósea y la coagulación sanguínea adecuada.
✓Contiene cantidades significativas de vitamina A, que apoya la salud ocular y la función inmunológica.
✓Buena fuente de fibra, promoviendo la salud digestiva y ayudando en el control del peso.

Posibles Riesgos y Efectos Secundarios

!Las personas que toman medicamentos anticoagulantes deben consultar a un proveedor de salud debido al alto contenido de vitamina K.
!El consumo excesivo puede causar malestar digestivo en personas sensibles.

Preparación y Formas de Consumo

Se disfruta mejor cruda en ensaladas, ligeramente al vapor o salteada para conservar los nutrientes. Lave bien para eliminar cualquier suciedad o arena.

Guía de Compra y Conservación

Cómo Seleccionar

Elija col rizada con hojas verdes oscuras y vibrantes y evite las que estén amarillentas o marchitas. La frescura es clave para un sabor y nutrición óptimos.

Cómo Conservar

Guarde en una bolsa de plástico en el refrigerador, manteniéndola seca para evitar el deterioro. Úsela dentro de una semana para obtener la mejor calidad.

Mitos vs Realidades

MitoLa col rizada solo es saludable cuando se come cruda.
RealidadCocinar la col rizada puede mejorar la absorción de nutrientes y facilitar la digestión.
MitoTodas las variedades de col rizada son iguales nutricionalmente.
RealidadDiferentes variedades de col rizada tienen perfiles nutricionales variados; la Col Rizada Dinosaurio Lacinato es particularmente alta en vitaminas A y K.
MitoLa col rizada puede causar problemas de tiroides.
RealidadAunque la col rizada contiene goitrógenos, el consumo moderado es seguro para la mayoría de las personas y se puede equilibrar con la ingesta de yodo.

Recetas Saludables

Ensalada de Col Rizada Dinosaurio con Quinoa

Una ensalada nutritiva que combina la col rizada dinosaurio con quinoa, aguacate y un aderezo cítrico.

Ingredients
  • 2 tazas de col rizada dinosaurio
  • 1 taza de quinoa cocida
  • 1 aguacate maduro
  • 1/2 taza de tomates cherry
  • 1/4 de taza de nueces
  • Jugo de 1 limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Lava y seca la col rizada, luego córtala en trozos pequeños.
  2. 2. En un tazón grande, mezcla la col rizada, la quinoa, el aguacate cortado, los tomates cherry y las nueces.
  3. 3. Prepara el aderezo mezclando el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta, y viértelo sobre la ensalada antes de servir.

Smoothie Verde de Col Rizada Dinosaurio

Un smoothie refrescante y lleno de energía que combina col rizada dinosaurio, plátano y leche de almendras.

Ingredients
  • 1 taza de col rizada dinosaurio
  • 1 plátano maduro
  • 1 taza de leche de almendras
  • 1 cucharada de semillas de chía
  • 1 cucharadita de miel (opcional)
Instructions
  1. 1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora.
  2. 2. Mezcla hasta obtener una consistencia suave.
  3. 3. Sirve frío y disfruta de un desayuno saludable.

Tortilla de Col Rizada Dinosaurio y Champiñones

Una deliciosa tortilla rica en proteínas que incorpora col rizada dinosaurio y champiñones salteados.

Ingredients
  • 4 huevos
  • 1 taza de col rizada dinosaurio picada
  • 1/2 taza de champiñones
  • 1/4 de cebolla picada
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva para cocinar
Instructions
  1. 1. En una sartén, calienta un poco de aceite y saltea la cebolla y los champiñones hasta que estén tiernos.
  2. 2. Agrega la col rizada y cocina hasta que se ablande.
  3. 3. Bate los huevos, agrégales sal y pimienta, y vierte sobre las verduras en la sartén. Cocina hasta que la tortilla esté firme.

Pasta Integral con Col Rizada Dinosaurio y Pesto

Una pasta integral ligera y sabrosa, mezclada con un pesto de col rizada dinosaurio y nueces.

Ingredients
  • 200 g de pasta integral
  • 2 tazas de col rizada dinosaurio
  • 1/2 taza de nueces
  • 1/4 de taza de queso parmesano
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • Sal al gusto
Instructions
  1. 1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
  2. 2. Mientras tanto, mezcla la col rizada, nueces, queso parmesano, ajo y aceite de oliva en un procesador de alimentos hasta obtener un pesto.
  3. 3. Mezcla la pasta cocida con el pesto y sirve caliente.

Sopa de Col Rizada Dinosaurio y Lentejas

Una sopa reconfortante y rica en proteínas que combina col rizada dinosaurio con lentejas y especias.

Ingredients
  • 1 taza de lentejas
  • 2 tazas de col rizada dinosaurio picada
  • 1 zanahoria picada
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
Instructions
  1. 1. En una olla grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla, ajo y zanahoria hasta que estén tiernos.
  2. 2. Agrega las lentejas y el caldo, y cocina a fuego medio hasta que las lentejas estén tiernas.
  3. 3. Incorpora la col rizada y cocina por 5 minutos más antes de servir.

Tacos de Col Rizada Dinosaurio y Tofu

Tacos saludables y llenos de sabor, rellenos de col rizada dinosaurio salteada y tofu marinado.

Ingredients
  • 1 bloque de tofu firme
  • 2 tazas de col rizada dinosaurio
  • Tortillas de maíz
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 aguacate para servir
  • Cilantro fresco
Instructions
  1. 1. Marina el tofu en salsa de soja y luego cocínalo en una sartén hasta que esté dorado.
  2. 2. Agrega la col rizada y cocina hasta que se ablande.
  3. 3. Sirve el relleno en tortillas de maíz y añade aguacate y cilantro al gusto.

Guiso de Col Rizada Dinosaurio y Garbanzos

Un guiso nutritivo y lleno de sabor que combina col rizada dinosaurio con garbanzos y especias.

Ingredients
  • 1 lata de garbanzos
  • 2 tazas de col rizada dinosaurio
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de comino
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En una olla, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  2. 2. Agrega los garbanzos, el comino y el caldo, y cocina a fuego lento por 10 minutos.
  3. 3. Incorpora la col rizada y cocina hasta que se ablande antes de servir.

Pizza de Col Rizada Dinosaurio y Tomate

Una pizza saludable con base de col rizada dinosaurio, tomate fresco y queso mozzarella.

Ingredients
  • 1 base de pizza integral
  • 2 tazas de col rizada dinosaurio
  • 1 tomate grande en rodajas
  • 1/2 taza de queso mozzarella
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Precalienta el horno a 200°C.
  2. 2. En una sartén, saltea la col rizada con aceite de oliva, sal y pimienta.
  3. 3. Coloca la col rizada sobre la base de pizza, añade las rodajas de tomate y el queso, y hornea durante 15 minutos.

Bowl de Col Rizada Dinosaurio y Batata

Un bowl nutritivo que combina col rizada dinosaurio, batata asada y garbanzos, ideal para una comida completa.

Ingredients
  • 1 batata grande
  • 2 tazas de col rizada dinosaurio
  • 1 taza de garbanzos cocidos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Semillas de sésamo para decorar
Instructions
  1. 1. Corta la batata en cubos y ásala en el horno a 200°C durante 25 minutos.
  2. 2. Mientras tanto, saltea la col rizada en aceite de oliva hasta que se ablande.
  3. 3. En un tazón, combina la batata asada, la col rizada y los garbanzos, y decora con semillas de sésamo antes de servir.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Qué es la Col Rizada Dinosaurio Lacinato?

Es una variedad de col rizada conocida por sus hojas verdes oscuras y arrugadas, con un sabor dulce, utilizada en ensaladas y platos cocinados.

¿Cómo debo almacenar la Col Rizada Dinosaurio Lacinato?

Guárdela en una bolsa de plástico en el refrigerador durante hasta una semana. Manténgala seca para evitar el deterioro.

¿Puedo comer la Col Rizada Dinosaurio Lacinato cruda?

Sí, se puede comer cruda en ensaladas o batidos, proporcionando una textura crujiente y beneficios nutricionales.

¿Cuáles son los beneficios para la salud de la Col Rizada Dinosaurio Lacinato?

Es alta en vitaminas A, C y K, así como en minerales como calcio y hierro, apoyando la salud general.

¿Cómo puedo incorporar la Col Rizada Dinosaurio Lacinato en mi dieta?

Agregue a ensaladas, batidos, sopas o saltee con ajo y aceite de oliva para un acompañamiento nutritivo.

¿Es mejor la Col Rizada Dinosaurio Lacinato que la col rizada normal?

Tiene un sabor más dulce y una textura más tierna en comparación con la col rizada normal, lo que la hace más versátil en recetas.

¿Cómo preparo la Col Rizada Dinosaurio Lacinato para cocinar?

Retire los tallos duros, corte las hojas y enjuague bien antes de cocinar o agregar a ensaladas.

¿Puedo congelar la Col Rizada Dinosaurio Lacinato?

Sí, escalde las hojas brevemente antes de congelar para preservar el color y los nutrientes.

Superalimentos Relacionados
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Comparativas
Col Rizada Dinosaurio Lacinato vs Calabaza de Bolita Col Rizada Dinosaurio Lacinato vs Patatas Azules Adria Col Rizada Dinosaurio Lacinato vs Papa Aérea
Nutrientes
Proteina en Col Rizada Dinosaurio Lacinato Calorias en Col Rizada Dinosaurio Lacinato Vitamina-c en Col Rizada Dinosaurio Lacinato Magnesio en Col Rizada Dinosaurio Lacinato
Guías Útiles
Beneficios de la Col Rizada Dinosaurio Lacinato Recetas saludables con Col Rizada Dinosaurio Lacinato
Clasificaciones
Verduras ricas en vitamina-k Verduras ricas en vitamina-c Verduras bajas en carbohidratos Verduras bajas en índice glucémico