Costillar de Cordero
Ovis ariesFicha Científica Nutricional
Costillar de Cordero aporta 282 kcal, 25.6g de proteína, 0g de carbohidratos y 0g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.
El costillar de cordero es un corte premium de carne conocido por su ternura y rico sabor, a menudo servido como pieza central en comidas gourmet. Es una excelente fuente de proteínas de alta calidad y nutrientes esenciales.
Costillar de CorderoVSAbalón
Costillar de CorderoVSCola de Caimán
Costillar de CorderoVSCarne de Cola de Cocodrilo
Costillar de CorderoVSCarne de Cocodrilo Frita
Costillar de CorderoVSBistec de Lomo de Alpaca
Costillar de CorderoVSSalchicha Andouille Picante
Costillar de CorderoVSFilete de Lomo de Antílope
Costillar de CorderoVSTocino
Costillar de CorderoVSBacon Ahumado con Madera de Manzano
Costillar de CorderoVSBacon Canadiense
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
Mejor preparado asado o a la parrilla para realzar sus sabores naturales. Dejar reposar antes de cortar para retener los jugos.
Guía de Compra y Conservación
Elige costillar de cordero que sea de color rojo brillante con una buena cantidad de veteado. Evita cortes que parezcan marrones o tengan un olor fuerte.
Almacena el costillar de cordero en el refrigerador por hasta 3 días o congélalo para un almacenamiento más prolongado. Descongela en el refrigerador antes de cocinar.
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Costillar de Cordero a la Parrilla con Salsa de Yogur y Hierbas
Un costillar de cordero jugoso, marinado y asado a la parrilla, acompañado de una refrescante salsa de yogur y hierbas. Perfecto para una comida saludable y llena de sabor.
- 1 kg de costillar de cordero
- 200 g de yogur natural
- 1 cucharada de menta fresca picada
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 diente de ajo picado
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Marinar el costillar de cordero con sal, pimienta, ajo y jugo de limón durante al menos 2 horas.
- 2. Asar el costillar en la parrilla a fuego medio-alto durante 20-25 minutos, girando ocasionalmente.
- 3. Mezclar el yogur con las hierbas picadas y servir como acompañamiento.
Costillar de Cordero al Horno con Verduras Asadas
Un delicioso costillar de cordero cocido lentamente en el horno, acompañado de coloridas verduras asadas. Una opción nutritiva y sabrosa.
- 1 kg de costillar de cordero
- 2 zanahorias en rodajas
- 1 pimiento rojo en trozos
- 1 cebolla en cuartos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal, pimienta y romero al gusto
- 1. Precalentar el horno a 180°C y colocar el costillar en una bandeja para hornear.
- 2. Rodear el costillar con las verduras, rociar con aceite de oliva y sazonar con sal, pimienta y romero.
- 3. Hornear durante 1 hora, o hasta que el cordero esté tierno y las verduras doradas.
Costillar de Cordero con Glaseado de Miel y Mostaza
Un costillar de cordero caramelizado con un glaseado dulce y picante de miel y mostaza, ideal para una cena especial.
- 1 kg de costillar de cordero
- 3 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 1 cucharada de salsa de soja
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Mezclar la miel, mostaza y salsa de soja en un tazón y reservar.
- 2. Sazonar el costillar con sal y pimienta, luego untar la mezcla de glaseado por encima.
- 3. Hornear a 200°C durante 30-40 minutos, pincelando con más glaseado cada 10 minutos.
Costillar de Cordero con Salsa de Tomate y Albahaca
Costillar de cordero tierno servido con una vibrante salsa de tomate y albahaca, ideal para los amantes de la cocina mediterránea.
- 1 kg de costillar de cordero
- 400 g de tomates triturados
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- Un puñado de albahaca fresca
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Dorar la cebolla y el ajo en una sartén, luego añadir los tomates triturados y cocinar a fuego lento.
- 2. Sazonar con sal, pimienta y albahaca, y dejar cocinar por 15 minutos.
- 3. Asar el costillar en el horno y servir con la salsa de tomate por encima.
Costillar de Cordero al Curry con Arroz Integral
Un plato exótico que combina el costillar de cordero con especias de curry, servido sobre una cama de arroz integral.
- 1 kg de costillar de cordero
- 2 cucharadas de pasta de curry
- 400 ml de leche de coco
- 1 taza de arroz integral
- Agua, sal y cilantro fresco al gusto
- 1. Cocinar el arroz integral según las instrucciones del paquete.
- 2. En una olla, dorar el costillar y añadir la pasta de curry y leche de coco, cocinar a fuego lento durante 1 hora.
- 3. Servir el costillar sobre el arroz integral y decorar con cilantro fresco.
Costillar de Cordero con Pesto de Espinacas
Costillar de cordero asado, acompañado de un pesto saludable de espinacas y nueces, que aporta un toque fresco y nutritivo.
- 1 kg de costillar de cordero
- 100 g de espinacas frescas
- 50 g de nueces
- 50 g de queso parmesano
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
- 1. Asar el costillar de cordero a 180°C durante 1 hora.
- 2. Mientras tanto, procesar las espinacas, nueces, queso, ajo y aceite de oliva hasta obtener un pesto.
- 3. Servir el costillar con el pesto por encima.
Costillar de Cordero con Salsa de Frutos Rojos
Un costillar de cordero tierno, bañado en una deliciosa salsa de frutos rojos, que combina dulzura y acidez para un plato gourmet.
- 1 kg de costillar de cordero
- 200 g de frutos rojos (fresas, frambuesas)
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Asar el costillar en el horno a 200°C durante 40 minutos.
- 2. Mientras se cocina, hacer una salsa con los frutos rojos, miel y vinagre en una cacerola a fuego medio.
- 3. Servir el costillar con la salsa caliente por encima.
Costillar de Cordero con Puré de Coliflor
Costillar de cordero asado, servido con un suave puré de coliflor, una alternativa ligera y saludable al puré de patatas.
- 1 kg de costillar de cordero
- 1 coliflor grande
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Asar el costillar a 180°C durante 1 hora.
- 2. Cocinar la coliflor al vapor hasta que esté tierna, luego triturar con mantequilla, sal y pimienta.
- 3. Servir el costillar sobre el puré de coliflor.
Costillar de Cordero con Ensalada de Quinoa
Costillar de cordero jugoso acompañado de una ensalada fresca de quinoa, perfecta para una comida equilibrada y nutritiva.
- 1 kg de costillar de cordero
- 1 taza de quinoa
- 1 pepino picado
- 1 tomate picado
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Cocinar la quinoa según las instrucciones del paquete y dejar enfriar.
- 2. Asar el costillar a 200°C durante 40 minutos.
- 3. Mezclar la quinoa con pepino, tomate, jugo de limón, sal y pimienta, y servir junto al costillar.
Costillar de Cordero con Glaseado de Naranja y Jengibre
Costillar de cordero asado con un glaseado vibrante de naranja y jengibre, que aporta un toque cítrico y picante.
- 1 kg de costillar de cordero
- Juice de 2 naranjas
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 2 cucharadas de miel
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Mezclar el jugo de naranja, jengibre y miel para hacer el glaseado.
- 2. Sazonar el costillar con sal y pimienta, y untar el glaseado por encima.
- 3. Hornear a 200°C durante 30-40 minutos, pincelando con más glaseado cada 10 minutos.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cuál es la mejor manera de cocinar costillar de cordero?
La mejor manera de cocinar costillar de cordero es asarlo en el horno a alta temperatura durante un corto período, asegurando que permanezca tierno y jugoso.
¿Cómo sé cuándo está listo el costillar de cordero?
Utiliza un termómetro de carne; el costillar de cordero está en su punto medio cuando alcanza los 63°C (145°F) y medio cuando llega a 71°C (160°F).
¿Puedo marinar el costillar de cordero?
Sí, marinar el costillar de cordero puede realzar su sabor; utiliza hierbas, ajo y aceite de oliva para obtener los mejores resultados.
¿Qué guarniciones combinan bien con el costillar de cordero?
Las verduras asadas, el puré de patatas o una ensalada fresca complementan maravillosamente el costillar de cordero.
¿Es saludable el costillar de cordero?
Con moderación, el costillar de cordero puede ser parte de una dieta saludable, proporcionando nutrientes esenciales y proteínas de alta calidad.
¿Cómo debo almacenar las sobras de costillar de cordero?
Almacena las sobras de costillar de cordero en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
¿Puedo congelar el costillar de cordero?
Sí, el costillar de cordero se puede congelar; envuélvelo bien en papel film y luego en papel de aluminio para evitar quemaduras por congelación.
¿Cuál es la diferencia entre costillar de cordero y chuletas de cordero?
El costillar de cordero es un corte entero que incluye varias costillas, mientras que las chuletas de cordero son porciones individuales cortadas del costillar.