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Ajo
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Nutri-ScoreA

Ajo

Allium sativum

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado científicamente por:Dra. Sofía Méndez (Nutricionista Clínica)
Resumen de Nutri-Score y Salud

Ajo aporta 149 kcal, 6.4g de proteína, 33.1g de carbohidratos y 2.1g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.

El ajo es una planta bulbosa conocida por su fuerte sabor y numerosos beneficios para la salud. Es rico en compuestos de azufre, que contribuyen a su aroma distintivo y propiedades terapéuticas.

También conocido como:
AlliumBulbo de ajo
Nombre CientíficoAllium sativum
Región de OrigenAsia Central
Comparativas Populares:
AjoAjoVSCalabaza de BolitaCalabaza de BolitaAjoAjoVSPatatas Azules AdriaPatatas Azules AdriaAjoAjoVSPapa AéreaPapa AéreaAjoAjoVSAlexanderAlexanderAjoAjoVSAloe VeraAloe VeraAjoAjoVSCabeza de flechaCabeza de flechaAjoAjoVSAlcachofaAlcachofaAjoAjoVSRúculaRúculaAjoAjoVSCalabaza de AshCalabaza de AshAjoAjoVSEspárragoEspárrago

Proporción de Macronutrientes

Distribución calórica de la energía primaria por 100g

Calorías149 kcal
Agua
58%
Fibra2.1g
Total40.0g
Proteína
6.4g(16%)
Grasas
0.5g(1%)
Carbohidratos
33.1g(83%)

Densidad de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerales (VD%)

Desglose Completo de Micronutrientes

Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.

Vitaminas

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Vitamina C31.2 mg (34%)
Vitamina b6 (piridoxina)1.2 mg (10%)
Thiamine0.2 mg (15%)
Vitaminas con menos del 2% VDNinguna registrada

Minerales

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Manganeso1.2 mg (60%)
Calcio181 mg (18%)
Hierro1.7 mg (9%)
Minerales con menos del 2% VDNinguno registrado

Beneficios para la Salud

✓El ajo ha demostrado apoyar la salud cardiovascular al reducir la presión arterial y los niveles de colesterol, gracias a su compuesto activo, la alicina.
✓Posee potentes propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
✓El ajo es conocido por mejorar la función inmunológica, siendo efectivo en la lucha contra infecciones y enfermedades.
✓El consumo regular de ajo puede mejorar la salud ósea al aumentar los niveles de estrógeno en las mujeres, lo que es beneficioso para la densidad ósea.

Posibles Riesgos y Efectos Secundarios

!El consumo excesivo de ajo puede provocar molestias gastrointestinales, incluyendo hinchazón y gases.
!Las personas que toman medicamentos anticoagulantes deben consultar a un proveedor de salud antes de aumentar significativamente la ingesta de ajo debido a sus propiedades anticoagulantes.

Preparación y Formas de Consumo

El ajo se puede consumir crudo para obtener el máximo beneficio para la salud, o se puede asar o saltear para realzar su sabor mientras se conservan algunas de sus propiedades nutricionales.

Guía de Compra y Conservación

Cómo Seleccionar

Busca ejemplares firmes, con color brillante y uniforme, sin manchas ni zonas blandas al tacto.

Cómo Conservar

Conserva en un lugar fresco, seco y protegido de la luz directa. Refrigerar únicamente de ser necesario.

Mitos vs Realidades

MitoLa cocción destruye el 100% de las propiedades benéficas de este alimento.
RealidadFalso. Aunque el calor intenso sostenido puede degradar algunas vitaminas termosensibles (como la vitamina C), la cocción moderada a menudo libera y activa otros antioxidantes y facilita la digestión de sus fibras.
MitoComer este alimento por la noche engorda más.
RealidadFalso. El aumento de grasa corporal se debe a un superávit calórico acumulado a lo largo de todo el día. El cuerpo procesa las calorías igual a cualquier hora; lo importante es la porción global.
MitoEste superalimento puede curar enfermedades por sí solo de forma milagrosa.
RealidadMito. Ningún alimento individual posee poderes curativos milagrosos aislados. Su verdadero beneficio clínico radica en el consumo regular dentro de un patrón dietético balanceado e integral.

Recetas Saludables

Verduras Asadas con Ajo

Una deliciosa mezcla de verduras de temporada asadas con ajo para un acompañamiento sabroso.

Ingredients
  • 2 tazas de verduras mixtas
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Precalentar el horno a 200°C.
  2. 2. Mezclar las verduras con ajo, aceite de oliva, sal y pimienta.
  3. 3. Extender en una bandeja para hornear y asar durante 25-30 minutos hasta que estén tiernas.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Cuáles son los beneficios para la salud del ajo?

El ajo es conocido por sus beneficios cardiovasculares, apoyo inmunológico y propiedades antiinflamatorias.

¿Puede el ajo ayudar con los resfriados?

Sí, el ajo tiene propiedades antimicrobianas que pueden ayudar a reducir la gravedad y duración de los resfriados.

Superalimentos Relacionados
Abalón Abulón Fresco Calabaza de Bolita
Comparativas
Ajo vs Calabaza de Bolita Ajo vs Patatas Azules Adria Ajo vs Papa Aérea
Nutrientes
Proteina en Ajo Calorias en Ajo Vitamina-c en Ajo Magnesio en Ajo
Guías Útiles
Beneficios de la Ajo Recetas saludables con Ajo
Clasificaciones
Verduras ricas en manganeso Verduras ricas en vitamina-c Verduras bajas en carbohidratos Verduras bajas en índice glucémico