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Frijol Anasazi
Legumbres
Nutri-ScoreA

Frijol Anasazi

Phaseolus vulgaris

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado científicamente por:Dra. Sofía Méndez (Nutricionista Clínica)
Resumen de Nutri-Score y Salud

Frijol Anasazi aporta 132 kcal, 8g de proteína, 24g de carbohidratos y 9g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.

El frijol Anasazi es una variedad única de frijol pinto conocido por su llamativa apariencia moteada de rojo y blanco y su sabor dulce y nuez. Es rico en proteínas, fibra y nutrientes esenciales, lo que lo convierte en una adición nutritiva a varios platos.

También conocido como:
AnasaziFrijol Zuni
Nombre CientíficoPhaseolus vulgaris
Región de OrigenEstados Unidos
Comparativas Populares:
Frijol AnasaziFrijol AnasaziVSFrijol AcutifoliusFrijol AcutifoliusFrijol AnasaziFrijol AnasaziVSFrijol AdzukiFrijol AdzukiFrijol AnasaziFrijol AnasaziVSFrijoles AdzukiFrijoles AdzukiFrijol AnasaziFrijol AnasaziVSFrijoles Adzuki RojosFrijoles Adzuki RojosFrijol AnasaziFrijol AnasaziVSFrijoles AnasaziFrijoles AnasaziFrijol AnasaziFrijol AnasaziVSFrijol AppaloosaFrijol AppaloosaFrijol AnasaziFrijol AnasaziVSFrijol Lima BebéFrijol Lima BebéFrijol AnasaziFrijol AnasaziVSCacahuete BambaraCacahuete BambaraFrijol AnasaziFrijol AnasaziVSCacahuetes BambaraCacahuetes BambaraFrijol AnasaziFrijol AnasaziVSFrijoles Calypso OrcaFrijoles Calypso Orca

Proporción de Macronutrientes

Distribución calórica de la energía primaria por 100g

Calorías132 kcal
Agua
10%
Fibra9g
Total32.5g
Proteína
8g(25%)
Grasas
0.5g(2%)
Carbohidratos
24g(74%)

Densidad de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerales (VD%)

Desglose Completo de Micronutrientes

Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.

Vitaminas

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Vitamina b6 (piridoxina)0.1 mg (5%)
Folato130 mcg (33%)
Vitaminas con menos del 2% VDNinguna registrada

Minerales

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Hierro2.9 mg (16%)
Magnesio45 mg (11%)
Minerales con menos del 2% VDNinguno registrado

Beneficios para la Salud

✓Rico en fibra dietética, los frijoles Anasazi promueven la salud digestiva y ayudan a mantener movimientos intestinales regulares.
✓Alto en proteínas, son una excelente fuente de proteínas de origen vegetal, apoyando el crecimiento y la reparación muscular.
✓Repletos de antioxidantes, estos frijoles pueden ayudar a reducir la inflamación y disminuir el riesgo de enfermedades crónicas.
✓Su bajo índice glucémico los hace adecuados para el manejo del azúcar en sangre, beneficioso para quienes tienen diabetes.

Posibles Riesgos y Efectos Secundarios

!El consumo excesivo puede provocar molestias gastrointestinales debido al alto contenido de fibra.
!Los frijoles crudos o poco cocidos contienen toxinas que pueden causar náuseas y vómitos; siempre cocine bien.

Preparación y Formas de Consumo

Remoje los frijoles durante la noche para reducir el tiempo de cocción y mejorar la digestibilidad. Cocine bien para eliminar toxinas y mejorar el sabor.

Guía de Compra y Conservación

Cómo Seleccionar

Elija frijoles que sean firmes y estén libres de grietas o manchas. Busque colores vibrantes y evite los que estén arrugados.

Cómo Conservar

Almacene en un lugar fresco y seco en un recipiente hermético. Los frijoles cocidos se pueden refrigerar hasta por una semana.

Mitos vs Realidades

MitoLos frijoles causan gases y deben evitarse.
RealidadSi bien los frijoles pueden causar gases, remojarlos y cocinarlos adecuadamente puede reducir este efecto.
MitoTodos los frijoles son iguales nutricionalmente.
RealidadLos diferentes frijoles tienen perfiles de nutrientes variados; los frijoles Anasazi son particularmente altos en fibra y proteínas.
MitoNo se pueden comer frijoles si tienes un estómago sensible.
RealidadMuchas personas con estómagos sensibles pueden disfrutar de los frijoles al introducirlos gradualmente en su dieta.

Recetas Saludables

Ensalada de Frijol Anasazi y Quinoa

Una ensalada fresca y nutritiva que combina frijoles Anasazi con quinoa, vegetales frescos y un aderezo de limón.

Ingredients
  • 1 taza de frijol Anasazi cocido
  • 1 taza de quinoa cocida
  • 1/2 taza de pimiento rojo picado
  • 1/2 taza de pepino picado
  • 1/4 taza de cebolla morada picada
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En un tazón grande, mezcla los frijoles Anasazi cocidos y la quinoa.
  2. 2. Agrega el pimiento, pepino y cebolla morada.
  3. 3. En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta, y vierte sobre la ensalada. Mezcla bien y sirve.

Tacos de Frijol Anasazi y Aguacate

Deliciosos tacos vegetarianos rellenos de frijoles Anasazi y aguacate, perfectos para una comida ligera.

Ingredients
  • 8 tortillas de maíz
  • 1 taza de frijol Anasazi cocido
  • 1 aguacate maduro
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • Cilantro fresco al gusto
  • Limón al gusto
  • Sal al gusto
Instructions
  1. 1. Calienta las tortillas en un comal hasta que estén suaves.
  2. 2. En un tazón, aplasta el aguacate y mezcla con cebolla, cilantro, limón y sal.
  3. 3. Rellena las tortillas con los frijoles Anasazi y la mezcla de aguacate. Sirve inmediatamente.

Sopa de Frijol Anasazi y Verduras

Una reconfortante sopa llena de sabor y nutrientes, perfecta para los días fríos.

Ingredients
  • 1 taza de frijol Anasazi cocido
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 1 zanahoria picada
  • 1 apio picado
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En una olla grande, sofríe la cebolla, ajo, zanahoria y apio hasta que estén tiernos.
  2. 2. Agrega el caldo de verduras, frijoles Anasazi, comino, sal y pimienta. Lleva a ebullición.
  3. 3. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Sirve caliente.

Bowl de Frijol Anasazi y Arroz Integral

Un nutritivo bowl que combina frijoles Anasazi, arroz integral y vegetales asados.

Ingredients
  • 1 taza de frijol Anasazi cocido
  • 1 taza de arroz integral cocido
  • 1 taza de verduras asadas (pimiento, calabacín, berenjena)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Precalienta el horno a 200°C y asa las verduras con aceite de oliva, sal y pimienta durante 25 minutos.
  2. 2. En un tazón, coloca el arroz integral como base.
  3. 3. Agrega los frijoles Anasazi y las verduras asadas por encima. Mezcla y disfruta.

Hamburguesas de Frijol Anasazi

Hamburguesas vegetarianas sabrosas y saludables, perfectas para la parrilla o la sartén.

Ingredients
  • 1 taza de frijol Anasazi cocido
  • 1/2 taza de avena
  • 1/4 taza de cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta al gusto
  • Pan integral para hamburguesa
Instructions
  1. 1. En un tazón, aplasta los frijoles Anasazi y mezcla con avena, cebolla, ajo, comino, sal y pimienta.
  2. 2. Forma hamburguesas con la mezcla y cocínalas en una sartén caliente durante 5 minutos por cada lado.
  3. 3. Sirve en pan integral con tus ingredientes favoritos.

Frijol Anasazi al Horno con Especias

Frijoles Anasazi horneados con una mezcla de especias que realzan su sabor natural.

Ingredients
  • 2 tazas de frijol Anasazi cocido
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de cayena
  • Sal al gusto
Instructions
  1. 1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. 2. Mezcla los frijoles Anasazi con aceite de oliva y especias en un tazón.
  3. 3. Coloca la mezcla en una bandeja para hornear y hornea durante 20 minutos. Sirve caliente.

Guiso de Frijol Anasazi y Calabaza

Un guiso lleno de sabor y color, ideal para una comida reconfortante y nutritiva.

Ingredients
  • 1 taza de frijol Anasazi cocido
  • 2 tazas de calabaza en cubos
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  2. 2. Agrega la calabaza, frijoles Anasazi, caldo de verduras, orégano, sal y pimienta.
  3. 3. Cocina a fuego lento durante 30 minutos hasta que la calabaza esté tierna. Sirve caliente.

Dip de Frijol Anasazi y Yogur

Un dip saludable y cremoso, ideal para acompañar con vegetales o galletas integrales.

Ingredients
  • 1 taza de frijol Anasazi cocido
  • 1/2 taza de yogur natural
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En un procesador de alimentos, mezcla los frijoles Anasazi, yogur, ajo, jugo de limón, sal y pimienta hasta obtener una mezcla suave.
  2. 2. Sirve en un tazón con vegetales frescos o galletas integrales.
  3. 3. Disfruta como un aperitivo saludable.

Frijol Anasazi con Espinacas y Tomate

Un plato sencillo y delicioso que combina frijoles Anasazi con espinacas frescas y tomates.

Ingredients
  • 1 taza de frijol Anasazi cocido
  • 2 tazas de espinacas frescas
  • 1 tomate picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En una sartén, calienta el aceite de oliva y añade las espinacas y el tomate.
  2. 2. Cocina hasta que las espinacas se marchiten.
  3. 3. Agrega los frijoles Anasazi, sal y pimienta, y cocina por 5 minutos más. Sirve caliente.

Smoothie de Frijol Anasazi y Plátano

Un smoothie nutritivo y energético que combina frijoles Anasazi con plátano y espinacas.

Ingredients
  • 1/2 taza de frijol Anasazi cocido
  • 1 plátano maduro
  • 1 taza de espinacas
  • 1 taza de leche de almendra
  • 1 cucharadita de miel (opcional)
Instructions
  1. 1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora.
  2. 2. Licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
  3. 3. Sirve en un vaso y disfruta como desayuno o merienda.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Qué son los frijoles Anasazi?

Los frijoles Anasazi son una variedad heredada de frijoles pintos conocidos por su coloración única y sabor dulce.

¿Cómo se cocinan los frijoles Anasazi?

Remoje los frijoles durante la noche, luego hiérvalos en agua durante aproximadamente 1-1.5 horas hasta que estén tiernos.

¿Son saludables los frijoles Anasazi?

Sí, son ricos en proteínas, fibra y nutrientes esenciales, lo que los convierte en una opción saludable.

¿Se pueden comer frijoles Anasazi crudos?

No, los frijoles Anasazi crudos contienen toxinas y siempre deben cocinarse antes de consumir.

¿Qué platos puedo hacer con frijoles Anasazi?

Se pueden usar en sopas, guisos, ensaladas y como guarnición.

¿Dónde puedo comprar frijoles Anasazi?

Están disponibles en tiendas de alimentos saludables, tiendas de comestibles especializadas y en línea.

¿Cómo se comparan los frijoles Anasazi con otros frijoles?

Tienen un sabor más dulce y una textura única en comparación con otros frijoles como el pinto o el negro.

¿Cómo debo almacenar los frijoles Anasazi?

Almacene los frijoles secos en un lugar fresco y seco en un recipiente hermético para mantener la frescura.

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Clasificaciones
Legumbres ricas en folato Legumbres ricas en fibra Legumbres bajas en carbohidratos Legumbres bajas en índice glucémico