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Healthy Recipes using Zitronengras

Zitronengras-Hühnchen mit Quinoa

Ein leichtes und aromatisches Gericht, das Hühnchen mit Zitronengras und nahrhaftem Quinoa kombiniert.

Ingredients
  • 500 g Hähnchenbrustfilet
  • 2 Stängel Zitronengras
  • 200 g Quinoa
  • 1 rote Paprika
  • 1 Zucchini
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Zitronengras in feine Ringe schneiden und mit Olivenöl vermengen.
  2. Hähnchenbrustfilets mit der Zitronengras-Mischung marinieren und 30 Minuten ziehen lassen.
  3. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und das Gemüse in Würfel schneiden und anbraten.
  4. Das marinierte Hähnchen grillen und zusammen mit dem Gemüse und Quinoa servieren.

Zitronengras-Suppe mit Kokosmilch

Eine cremige und würzige Suppe, die perfekt für kalte Tage ist und voller gesunder Zutaten steckt.

Ingredients
  • 2 Stängel Zitronengras
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken und in einem Topf anbraten.
  2. Zitronengras hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzufügen, zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen.
  4. Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zitronengras-Quinoa-Salat

Ein erfrischender Salat, der mit Zitronengras und buntem Gemüse zubereitet wird und ideal für ein leichtes Mittagessen ist.

Ingredients
  • 200 g Quinoa
  • 2 Stängel Zitronengras
  • 1 Gurke
  • 1 Karotte
  • 1 Paprika
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Limette
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. Gemüse in feine Würfel schneiden und Zitronengras fein hacken.
  3. Olivenöl und Limettensaft mit Salz und Pfeffer vermengen.
  4. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und servieren.

Zitronengras-Lachs mit Gemüse

Ein gesundes und schmackhaftes Gericht, das Lachsfilets mit Zitronengras und saisonalem Gemüse kombiniert.

Ingredients
  • 2 Lachsfilets
  • 2 Stängel Zitronengras
  • 1 Brokkoli
  • 1 Karotte
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Zitronengras in feine Ringe schneiden und mit Sojasauce und Honig vermengen.
  2. Lachsfilets mit der Marinade bestreichen und 20 Minuten ziehen lassen.
  3. Gemüse dämpfen und den marinierten Lachs im Ofen backen.
  4. Lachs zusammen mit dem Gemüse servieren.

Zitronengras-Dressing für Salate

Ein leichtes und erfrischendes Dressing, das jedem Salat einen besonderen Geschmack verleiht.

Ingredients
  • 2 Stängel Zitronengras
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 TL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Zitronengras fein hacken und mit Olivenöl, Apfelessig und Honig vermengen.
  2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Das Dressing über den Salat geben und gut vermengen.

Zitronengras-Tee

Ein beruhigender und aromatischer Tee, der aus frischem Zitronengras zubereitet wird und perfekt für die Entspannung ist.

Ingredients
  • 3 Stängel Zitronengras
  • 1 Liter Wasser
  • Honig nach Geschmack
Instructions
  1. Wasser zum Kochen bringen.
  2. Zitronengras in Stücke schneiden und ins kochende Wasser geben.
  3. 5-10 Minuten ziehen lassen, nach Belieben mit Honig süßen und warm servieren.

Zitronengras-Gemüsepfanne

Eine bunte Gemüsepfanne, die mit Zitronengras verfeinert wird und reich an Vitaminen ist.

Ingredients
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 1 Karotte
  • 2 Stängel Zitronengras
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Gemüse in Würfel schneiden und Zitronengras fein hacken.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse anbraten.
  3. Zitronengras hinzufügen und alles gut vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zitronengras-Reis mit Erdnüssen

Ein aromatischer Reis, der mit Zitronengras und gerösteten Erdnüssen verfeinert wird und perfekt als Beilage geeignet ist.

Ingredients
  • 200 g Jasminreis
  • 2 Stängel Zitronengras
  • 50 g Erdnüsse
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Sojasauce
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. Reis gründlich waschen und mit der Gemüsebrühe und Zitronengras zum Kochen bringen.
  2. Reis garen und zum Schluss mit Sojasauce und gerösteten Erdnüssen vermengen.
  3. Mit Salz abschmecken und servieren.

Zitronengras-Pudding mit Chiasamen

Ein gesunder und erfrischender Pudding, der mit Zitronengras und Chiasamen zubereitet wird und ideal für ein leichtes Dessert ist.

Ingredients
  • 400 ml Kokosmilch
  • 2 Stängel Zitronengras
  • 4 EL Chiasamen
  • 2 EL Honig
  • Früchte nach Wahl zum Garnieren
Instructions
  1. Kokosmilch mit Zitronengras erhitzen und 10 Minuten ziehen lassen.
  2. Zitronengras entfernen und Chiasamen sowie Honig einrühren.
  3. Pudding in Schalen füllen und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen, mit Früchten garnieren.

Zitronengras-Smoothie

Ein erfrischender und gesunder Smoothie, der Zitronengras mit frischen Früchten kombiniert und perfekt für den Start in den Tag ist.

Ingredients
  • 1 Banane
  • 1 Handvoll Spinat
  • 2 Stängel Zitronengras
  • 200 ml Kokoswasser
  • 1 EL Honig
Instructions
  1. Zitronengras in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den anderen Zutaten in einen Mixer geben.
  2. Alles gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. In ein Glas füllen und sofort genießen.