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Healthy Recipes using Vollkorn-Amaranth

Vollkorn-Amaranth-Salat mit Avocado und Limette

Ein erfrischender Salat mit Vollkorn-Amaranth, Avocado und einem spritzigen Limetten-Dressing, perfekt für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 150 g Vollkorn-Amaranth
  • 1 reife Avocado
  • 1 Limette (Saft und Zeste)
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 Handvoll Koriander
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Vollkorn-Amaranth nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. Avocado würfeln und mit Limettensaft, Zwiebel und Koriander vermengen.
  3. Den abgekühlten Amaranth unter die Avocado-Mischung heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vollkorn-Amaranth-Porridge mit Beeren

Ein nahrhaftes Frühstücks-Porridge aus Vollkorn-Amaranth, verfeinert mit frischen Beeren und Nüssen.

Ingredients
  • 100 g Vollkorn-Amaranth
  • 500 ml Mandelmilch
  • 100 g gemischte Beeren
  • 2 EL Honig
  • 1 Handvoll Nüsse
Instructions
  1. Vollkorn-Amaranth in Mandelmilch kochen, bis er weich ist.
  2. Beeren und Honig unterrühren und kurz erwärmen.
  3. Mit Nüssen bestreuen und warm servieren.

Vollkorn-Amaranth-Burger mit Gemüse

Gesunde Burger aus Vollkorn-Amaranth und frischem Gemüse, ideal für eine proteinreiche Mahlzeit.

Ingredients
  • 200 g Vollkorn-Amaranth
  • 1 Karotte
  • 1 Zucchini
  • 1 Ei
  • Paniermehl nach Bedarf
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Vollkorn-Amaranth kochen und abkühlen lassen.
  2. Karotte und Zucchini raspeln und mit dem Amaranth und dem Ei vermengen.
  3. Mit Salz, Pfeffer und Paniermehl abschmecken, formen und in einer Pfanne braten.

Vollkorn-Amaranth-Gemüseauflauf

Ein herzhaftes Gemüseauflauf mit Vollkorn-Amaranth und einer cremigen Sauce, perfekt für die ganze Familie.

Ingredients
  • 150 g Vollkorn-Amaranth
  • 300 g Brokkoli
  • 200 g Karotten
  • 200 ml Sojasahne
  • 1 Zwiebel
  • Käse nach Wahl
Instructions
  1. Vollkorn-Amaranth kochen und das Gemüse blanchieren.
  2. Zwiebel anbraten und mit Sojasahne vermengen.
  3. Amaranth und Gemüse in eine Auflaufform geben, mit der Sauce übergießen und Käse darüber streuen, dann backen.

Vollkorn-Amaranth-Kekse mit Schokolade

Gesunde Kekse aus Vollkorn-Amaranth und dunkler Schokolade, ideal für einen süßen Snack.

Ingredients
  • 100 g Vollkorn-Amaranth
  • 50 g Haferflocken
  • 50 g Honig
  • 50 g dunkle Schokolade
  • 1 Ei
Instructions
  1. Vollkorn-Amaranth und Haferflocken vermengen.
  2. Honig und Ei hinzufügen und gut vermischen.
  3. Dunkle Schokolade hacken, unterheben, kleine Portionen auf ein Blech setzen und backen.

Vollkorn-Amaranth-Suppe mit Kürbis

Eine cremige Suppe aus Vollkorn-Amaranth und Kürbis, die wärmt und nährt.

Ingredients
  • 150 g Vollkorn-Amaranth
  • 500 g Kürbis
  • 1 Zwiebel
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Kürbiswürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. Gemüsebrühe und Amaranth hinzufügen, kochen bis alles weich ist.
  3. Pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Vollkorn-Amaranth-Quiche mit Spinat

Eine gesunde Quiche mit Vollkorn-Amaranth und frischem Spinat, ideal für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 150 g Vollkorn-Amaranth
  • 200 g frischer Spinat
  • 3 Eier
  • 200 ml Milch
  • 100 g Feta-Käse
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Vollkorn-Amaranth kochen und in eine Quicheform geben.
  2. Spinat andünsten, Eier und Milch verquirlen und mit Feta vermengen.
  3. Über den Amaranth gießen und im Ofen backen.

Vollkorn-Amaranth-Pfannkuchen mit Banane

Leckere Pfannkuchen aus Vollkorn-Amaranth und Banane, perfekt für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 100 g Vollkorn-Amaranth
  • 1 reife Banane
  • 2 Eier
  • 200 ml Milch
  • 1 TL Backpulver
Instructions
  1. Banane zerdrücken und mit Eiern und Milch vermengen.
  2. Vollkorn-Amaranth und Backpulver hinzufügen und gut vermischen.
  3. In einer Pfanne kleine Portionen ausbacken und warm servieren.

Vollkorn-Amaranth-Risotto mit Pilzen

Ein cremiges Risotto aus Vollkorn-Amaranth und frischen Pilzen, das gesund und sättigend ist.

Ingredients
  • 150 g Vollkorn-Amaranth
  • 200 g Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 50 g Parmesan
  • 1 EL Olivenöl
Instructions
  1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Pilze hinzufügen und kurz braten.
  2. Vollkorn-Amaranth hinzufügen und mit Brühe nach und nach aufgießen.
  3. Nach dem Kochen Parmesan unterrühren und servieren.

Vollkorn-Amaranth-Bowl mit Quinoa und Gemüse

Eine gesunde Bowl mit Vollkorn-Amaranth, Quinoa und buntem Gemüse, ideal für eine nährstoffreiche Mahlzeit.

Ingredients
  • 100 g Vollkorn-Amaranth
  • 100 g Quinoa
  • 1 Paprika
  • 1 Gurke
  • 1 Karotte
  • 1 EL Tahini
Instructions
  1. Vollkorn-Amaranth und Quinoa separat kochen.
  2. Gemüse klein schneiden und in einer Schüssel anrichten.
  3. Amaranth und Quinoa hinzufügen, mit Tahini beträufeln und servieren.