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Healthy Recipes using Stahlgeschnittenes Teff

Teff-Porridge mit Beeren

Ein nahrhaftes Frühstücks-Porridge aus stahlgeschnittenem Teff, angereichert mit frischen Beeren und Nüssen für einen energiereichen Start in den Tag.

Ingredients
  • 100 g stahlgeschnittenes Teff
  • 500 ml Mandelmilch
  • 1 EL Honig
  • 100 g gemischte Beeren
  • 30 g gehackte Mandeln
Instructions
  1. Teff in einem Topf mit Mandelmilch zum Kochen bringen und dann 20 Minuten köcheln lassen.
  2. Honig und die Hälfte der Beeren unterrühren.
  3. Mit den restlichen Beeren und den gehackten Mandeln garnieren und warm servieren.

Teff-Salat mit Avocado und Kichererbsen

Ein erfrischender Salat aus stahlgeschnittenem Teff, cremiger Avocado und proteinreichen Kichererbsen, perfekt für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 100 g stahlgeschnittenes Teff
  • 1 reife Avocado
  • 200 g Kichererbsen (gekocht)
  • 1 Zitrone (Saft)
  • 1 Handvoll frischer Koriander
Instructions
  1. Teff nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.
  2. Avocado würfeln und mit Zitronensaft vermengen.
  3. Teff, Kichererbsen und Avocado in einer Schüssel vermengen und mit Koriander garnieren.

Teff-Burger mit Gemüse

Saftige Burger aus stahlgeschnittenem Teff und buntem Gemüse, ideal für ein gesundes Grillen.

Ingredients
  • 150 g stahlgeschnittenes Teff
  • 1 Karotte (gerieben)
  • 1 Zucchini (gerieben)
  • 1 Ei
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Teff kochen und abkühlen lassen, dann mit Karotte, Zucchini und Ei vermengen.
  2. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu Patties formen.
  3. In einer Pfanne mit wenig Öl von beiden Seiten goldbraun braten.

Teff-Pfannkuchen mit Banane

Leckere, gesunde Pfannkuchen aus stahlgeschnittenem Teff und Banane, ideal für ein nährstoffreiches Frühstück.

Ingredients
  • 100 g stahlgeschnittenes Teff
  • 1 reife Banane
  • 2 Eier
  • 1 TL Backpulver
  • Honig zum Süßen
Instructions
  1. Banane zerdrücken und mit Teff, Eiern und Backpulver vermengen.
  2. In einer beschichteten Pfanne kleine Portionen ausbacken.
  3. Mit Honig servieren.

Teff-Gemüseauflauf

Ein herzhaftes Gericht aus stahlgeschnittenem Teff und saisonalem Gemüse, überbacken mit einer leichten Käsesoße.

Ingredients
  • 150 g stahlgeschnittenes Teff
  • 300 g gemischtes Gemüse (z.B. Brokkoli, Karotten)
  • 200 ml Milch
  • 50 g geriebener Käse
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Teff kochen und das Gemüse blanchieren.
  2. In einer Auflaufform Teff und Gemüse schichten, mit Milch übergießen und mit Käse bestreuen.
  3. Im Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.

Teff und Quinoa Bowl

Eine nährstoffreiche Bowl aus stahlgeschnittenem Teff und Quinoa, serviert mit frischem Gemüse und einer Tahini-Sauce.

Ingredients
  • 100 g stahlgeschnittenes Teff
  • 100 g Quinoa
  • 1 Paprika (gewürfelt)
  • 1 Gurke (gewürfelt)
  • 2 EL Tahini
Instructions
  1. Teff und Quinoa getrennt kochen.
  2. Gemüse vorbereiten und in einer Schüssel anrichten.
  3. Teff und Quinoa hinzufügen und mit Tahini beträufeln.

Teff-Riegel mit Trockenfrüchten

Gesunde Snack-Riegel aus stahlgeschnittenem Teff und Trockenfrüchten, perfekt für unterwegs.

Ingredients
  • 150 g stahlgeschnittenes Teff
  • 100 g Datteln (entsteint)
  • 50 g Walnüsse
  • 1 TL Zimt
  • Honig nach Geschmack
Instructions
  1. Teff kochen und abkühlen lassen.
  2. Datteln und Walnüsse in einer Küchenmaschine zerkleinern und mit Teff und Zimt vermengen.
  3. In eine Form drücken, kühl stellen und in Riegel schneiden.

Teff-Suppe mit Kürbis

Eine wärmende Suppe aus stahlgeschnittenem Teff und Kürbis, ideal für kalte Tage.

Ingredients
  • 100 g stahlgeschnittenes Teff
  • 300 g Kürbis (gewürfelt)
  • 1 Zwiebel
  • 1 l Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Zwiebel anbraten, Kürbis und Teff hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. Mit Gemüsebrühe aufgießen und 20 Minuten köcheln lassen.
  3. Pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Teff-Orientalischer Salat

Ein würziger Salat aus stahlgeschnittenem Teff, Rosinen und Nüssen, der mit einer Zitronen-Vinaigrette serviert wird.

Ingredients
  • 100 g stahlgeschnittenes Teff
  • 50 g Rosinen
  • 50 g Mandeln
  • 1 Zitrone (Saft)
  • Olivenöl nach Geschmack
Instructions
  1. Teff kochen und abkühlen lassen.
  2. Rosinen und Mandeln hinzufügen.
  3. Mit Zitronensaft und Olivenöl anmachen und gut vermengen.

Teff-Crêpes mit Spinat und Feta

Feine Crêpes aus stahlgeschnittenem Teff, gefüllt mit frischem Spinat und Feta, ideal für ein leichtes Abendessen.

Ingredients
  • 100 g stahlgeschnittenes Teff
  • 2 Eier
  • 200 g frischer Spinat
  • 100 g Feta
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Teff mit Eiern und etwas Wasser zu einem Teig verrühren.
  2. In einer Pfanne dünne Crêpes ausbacken.
  3. Spinat andünsten, mit Feta vermengen und in die Crêpes füllen.