Healthy Recipes using Kürbiskerne
Kürbiskern-Salat mit Quinoa
Ein nahrhafter Salat aus Quinoa, frischem Gemüse und gerösteten Kürbiskernen, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.
- 200 g Quinoa
- 100 g Kürbiskerne
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Gurke, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie goldbraun sind.
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Kürbiskern-Pesto
Ein leckeres Pesto aus Kürbiskernen, ideal als Aufstrich oder für Pasta-Gerichte.
- 100 g Kürbiskerne
- 50 g Parmesan, gerieben
- 1 Bund frisches Basilikum
- 2 Knoblauchzehen
- 100 ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Kürbiskerne in einer Pfanne rösten und abkühlen lassen.
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste pürieren.
- Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Kürbiskern-Energieballs
Gesunde Snacks aus Datteln, Haferflocken und Kürbiskernen, perfekt für einen Energieschub.
- 200 g Datteln
- 100 g Haferflocken
- 50 g Kürbiskerne
- 2 EL Erdnussbutter
- 1 TL Zimt
- Datteln entsteinen und zusammen mit den anderen Zutaten in eine Schüssel geben.
- Alles gut vermengen und kleine Bälle formen.
- Die Bälle im Kühlschrank fest werden lassen und genießen.
Kürbiskern-Cracker
Knusprige Cracker aus Kürbiskernen, ideal als gesunder Snack oder für den Aperitif.
- 150 g Kürbiskerne
- 50 g Leinsamen
- 100 ml Wasser
- 1 TL Salz
- Gewürze nach Wahl
- Kürbiskerne und Leinsamen in einer Schüssel mit Wasser und Salz vermengen.
- Die Mischung auf ein Backblech streichen und bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
- Nach dem Abkühlen in Stücke brechen und servieren.
Kürbiskern-Müsli
Ein gesundes Müsli mit Kürbiskernen, Haferflocken und Trockenfrüchten für einen energiereichen Start in den Tag.
- 100 g Haferflocken
- 50 g Kürbiskerne
- 30 g Trockenfrüchte
- 250 ml Pflanzenmilch
- 1 TL Honig
- Haferflocken, Kürbiskerne und Trockenfrüchte in einer Schüssel vermengen.
- Mit Pflanzenmilch übergießen und nach Belieben mit Honig süßen.
- Gut umrühren und genießen.
Kürbiskern-Suppe
Eine cremige Suppe aus Kürbis und Kürbiskernen, die wärmt und nährt.
- 500 g Kürbis, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 g Kürbiskerne
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
- Kürbiswürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, dann pürieren und mit gerösteten Kürbiskernen garnieren.
Kürbiskern-Proteinriegel
Selbstgemachte Proteinriegel mit Kürbiskernen, ideal für nach dem Training.
- 200 g Datteln
- 100 g Kürbiskerne
- 50 g Proteinpulver
- 50 g Haferflocken
- 2 EL Honig
- Datteln entsteinen und zusammen mit den anderen Zutaten in eine Schüssel geben.
- Gut vermengen und in eine Form drücken.
- Im Kühlschrank fest werden lassen und in Riegel schneiden.
Kürbiskern-Pfannkuchen
Gesunde Pfannkuchen mit Kürbiskernen, die perfekt für ein nahrhaftes Frühstück sind.
- 100 g Hafermehl
- 50 g Kürbiskerne
- 1 TL Backpulver
- 1 Ei
- 200 ml Milch oder Pflanzenmilch
- 1 TL Honig
- Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen.
- In einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze Pfannkuchen backen.
- Mit frischem Obst oder Joghurt servieren.
Kürbiskern-Ofengemüse
Ein buntes Ofengemüse mit Kürbiskernen, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist.
- 300 g Gemüse nach Wahl (z.B. Karotten, Zucchini)
- 100 g Kürbiskerne
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer und Kräuter nach Geschmack
- Gemüse in Stücke schneiden und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräutern vermengen.
- Auf ein Backblech legen und bei 200°C ca. 25 Minuten rösten.
- Mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen und servieren.
Kürbiskern-Overnight Oats
Ein schnelles und gesundes Frühstück mit Haferflocken und Kürbiskernen, das über Nacht im Kühlschrank zieht.
- 100 g Haferflocken
- 200 ml Pflanzenmilch
- 50 g Kürbiskerne
- 1 Banane, in Scheiben
- 1 TL Honig
- Haferflocken, Pflanzenmilch, Kürbiskerne und Honig in einem Glas vermengen.
- Banane darauf legen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Am Morgen gut umrühren und genießen.