Healthy Recipes using Scheiben von Rüben
Rüben-Salat mit Quinoa und Feta
Ein erfrischender Salat aus Scheiben von Rüben, Quinoa und Feta, der reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.
- 200 g Scheiben von Rüben
- 100 g Quinoa
- 50 g Feta-Käse
- 1 EL Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- Rüben in Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren.
- Quinoa und zerbröckelten Feta unter die Rüben mischen und servieren.
Rüben-Püree mit Knoblauch
Ein cremiges Püree aus Scheiben von Rüben und Knoblauch, das perfekt als Beilage zu Fisch oder Fleisch passt.
- 300 g Scheiben von Rüben
- 2 Knoblauchzehen
- 50 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Rüben und Knoblauch in einem Topf mit Gemüsebrühe weich kochen.
- Abgießen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer pürieren.
- Warm servieren.
Rüben-Curry mit Kichererbsen
Ein herzhaftes Curry mit Scheiben von Rüben und Kichererbsen, das voller Geschmack und Nährstoffe steckt.
- 200 g Scheiben von Rüben
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 Zwiebel
- 2 EL Currypaste
- 400 ml Kokosmilch
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Zwiebel in einem Topf anbraten, bis sie weich ist.
- Currypaste hinzufügen und kurz anbraten, dann Rüben und Kichererbsen hinzufügen.
- Kokosmilch einrühren und 15 Minuten köcheln lassen. Mit Koriander garnieren.
Rüben-Chips mit Rosmarin
Knusprige Chips aus Scheiben von Rüben, gewürzt mit frischem Rosmarin – ein gesunder Snack für zwischendurch.
- 200 g Scheiben von Rüben
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL frischer Rosmarin
- Salz nach Geschmack
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Rüben mit Olivenöl, Rosmarin und Salz vermengen.
- Auf einem Backblech ausbreiten und 20-25 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
Rüben-Quiche mit Vollkornboden
Eine gesunde Quiche mit einem knusprigen Vollkornboden und einer Füllung aus Scheiben von Rüben und Eiern.
- 150 g Vollkornmehl
- 100 g Butter
- 1 Ei
- 200 g Scheiben von Rüben
- 3 Eier
- 200 ml Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Mehl, Butter und Ei zu einem Teig verkneten und in eine Quicheform drücken.
- Rüben in einer Pfanne anbraten und auf den Teig legen.
- Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Rüben gießen. Bei 180°C 30 Minuten backen.
Rüben-Gemüsepfanne mit Tofu
Eine bunte Gemüsepfanne mit Scheiben von Rüben und Tofu, die schnell zubereitet und vollgepackt mit Nährstoffen ist.
- 200 g Scheiben von Rüben
- 150 g Tofu
- 1 Paprika
- 1 Zucchini
- 2 EL Sojasauce
- Öl zum Braten
- Tofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten, bis er goldbraun ist.
- Rüben, Paprika und Zucchini hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit Sojasauce abschmecken und servieren.
Rüben-Smoothie mit Ingwer
Ein gesunder Smoothie aus Scheiben von Rüben, Ingwer und Apfel, der erfrischend und voller Vitamine ist.
- 100 g Scheiben von Rüben
- 1 Apfel
- 1 cm Ingwer
- 200 ml Wasser
- Saft einer halben Zitrone
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
- In ein Glas gießen und sofort genießen.
Rüben-Risotto mit Parmesan
Ein cremiges Risotto mit Scheiben von Rüben und Parmesan, das sich perfekt für ein gesundes Abendessen eignet.
- 200 g Arborio-Reis
- 300 g Scheiben von Rüben
- 1 Zwiebel
- 750 ml Gemüsebrühe
- 50 g Parmesan
- 1 EL Olivenöl
- Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann den Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
- Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen, bis der Reis cremig ist.
- Rüben und Parmesan unterrühren und servieren.
Rüben-Bowl mit Avocado und Hummus
Eine nährstoffreiche Bowl mit Scheiben von Rüben, Avocado und Hummus, ideal für eine gesunde Mahlzeit.
- 200 g Scheiben von Rüben
- 1 Avocado
- 100 g Hummus
- 100 g Blattspinat
- 1 EL Sesam
- Rüben dünsten, bis sie weich sind.
- In einer Schüssel Blattspinat, Rüben, Avocado und Hummus anrichten.
- Mit Sesam bestreuen und servieren.
Rüben-Pasta mit Pesto
Eine gesunde Pasta mit Scheiben von Rüben und frischem Pesto, die schnell zubereitet ist und köstlich schmeckt.
- 200 g Vollkornpasta
- 150 g Scheiben von Rüben
- 50 g Pesto
- Parmesan zum Bestreuen
- Salz nach Geschmack
- Pasta nach Packungsanweisung kochen.
- Rüben in der letzten Kochminute hinzufügen.
- Abgießen, mit Pesto vermengen und mit Parmesan bestreuen.