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Healthy Recipes using Rohe Kürbiskerne (Pepitas)

Kürbiskern-Salat mit Quinoa

Ein nährstoffreicher Salat mit Quinoa, frischem Gemüse und knusprigen Kürbiskernen, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 150g Quinoa
  • 50g rohe Kürbiskerne
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. Paprika und Gurke in eine große Schüssel geben.
  3. Gekochte Quinoa und Kürbiskerne hinzufügen, mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.

Kürbiskern-Pesto

Ein aromatisches Pesto aus frischen Kräutern und gerösteten Kürbiskernen, ideal als Pasta-Sauce oder Brotaufstrich.

Ingredients
  • 100g rohe Kürbiskerne
  • 50g frisches Basilikum
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100ml Olivenöl
  • 50g Parmesan
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Kürbiskerne in einer Pfanne leicht rösten.
  2. Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste pürieren.
  3. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Kürbiskern-Energieballs

Gesunde Snack-Bällchen aus Datteln, Haferflocken und Kürbiskernen, ideal für einen Energieschub unterwegs.

Ingredients
  • 200g Datteln
  • 100g Haferflocken
  • 50g rohe Kürbiskerne
  • 2 EL Erdnussbutter
  • 1 TL Zimt
Instructions
  1. Datteln entsteinen und zusammen mit den anderen Zutaten in eine Küchenmaschine geben.
  2. Alles gut vermischen, bis eine klebrige Masse entsteht.
  3. Die Mischung zu kleinen Bällchen formen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Kürbiskern-Cracker

Knusprige Cracker aus Kürbiskernen und Gewürzen, perfekt als Snack oder zum Dippen.

Ingredients
  • 200g rohe Kürbiskerne
  • 50g Leinsamen
  • 1 TL Paprika
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • Salz nach Geschmack
  • Wasser nach Bedarf
Instructions
  1. Kürbiskerne und Leinsamen in einer Schüssel vermengen.
  2. Gewürze und genug Wasser hinzufügen, um eine formbare Masse zu erhalten.
  3. Auf ein Backblech geben, dünn ausrollen und bei 180°C ca. 20 Minuten backen, bis sie knusprig sind.

Kürbiskern-Müsli

Ein gesundes Müsli mit Haferflocken, Trockenfrüchten und Kürbiskernen, ideal für ein nahrhaftes Frühstück.

Ingredients
  • 200g Haferflocken
  • 50g rohe Kürbiskerne
  • 50g getrocknete Cranberries
  • 50g Honig
  • 250ml Mandelmilch
Instructions
  1. Haferflocken, Kürbiskerne und Cranberries in einer Schüssel vermengen.
  2. Mit Honig süßen und gut vermischen.
  3. Mit Mandelmilch servieren und genießen.

Kürbiskern-Smoothie

Ein cremiger Smoothie mit Banane, Spinat und Kürbiskernen, der voller Nährstoffe steckt.

Ingredients
  • 1 Banane
  • 100g frischer Spinat
  • 30g rohe Kürbiskerne
  • 250ml Kokoswasser
  • 1 TL Honig
Instructions
  1. Alle Zutaten in einen Mixer geben.
  2. Gut pürieren, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.
  3. In ein Glas gießen und sofort genießen.

Kürbiskern-Curry

Ein würziges Curry mit Gemüse und Kürbiskernen, das reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 200g Kichererbsen
  • 100g rohe Kürbiskerne
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 400ml Kokosmilch
  • 2 EL Currypaste
Instructions
  1. Zwiebel in einem Topf anbraten, bis sie glasig ist.
  2. Karotten und Kichererbsen hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Kokosmilch und Currypaste hinzufügen, aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen. Kürbiskerne kurz vor dem Servieren einrühren.

Kürbiskern-Brot

Ein herzhaftes Vollkornbrot mit Kürbiskernen, das reich an Ballaststoffen und Nährstoffen ist.

Ingredients
  • 500g Vollkornmehl
  • 100g rohe Kürbiskerne
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 300ml Wasser
  • 1 TL Salz
Instructions
  1. Mehl, Hefe und Salz in einer Schüssel vermengen.
  2. Wasser hinzufügen und alles gut verkneten.
  3. Kürbiskerne unterkneten, den Teig gehen lassen, dann formen und im Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Kürbiskern-Risotto

Ein cremiges Risotto mit Kürbiskernen und Gemüse, das sättigend und gesund ist.

Ingredients
  • 200g Arborio-Reis
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 50g rohe Kürbiskerne
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 50g Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie weich ist.
  2. Reis hinzufügen und kurz mitbraten, dann nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen und rühren.
  3. Nach 20 Minuten Kürbiskerne und Parmesan unterrühren und servieren.

Kürbiskern-Granola

Ein knuspriges Granola mit Haferflocken, Honig und Kürbiskernen, ideal für ein gesundes Frühstück oder Snack.

Ingredients
  • 200g Haferflocken
  • 100g rohe Kürbiskerne
  • 50g Honig
  • 50g Kokosöl
  • 1 TL Zimt
Instructions
  1. Haferflocken, Kürbiskerne und Zimt in einer Schüssel vermengen.
  2. Honig und geschmolzenes Kokosöl hinzufügen und gut vermischen.
  3. Auf einem Backblech verteilen und bei 180°C ca. 25 Minuten backen, bis es goldbraun ist.