Healthy Recipes using Roggenmehl (Steingemahlen)
Roggenmehl-Pfannkuchen mit Beeren
Diese fluffigen Pfannkuchen aus Roggenmehl sind reich an Ballaststoffen und perfekt für ein gesundes Frühstück.
- 150 g Roggenmehl (Steingemahlen)
- 250 ml Mandelmilch
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Honig
- 1 Prise Salz
- 150 g gemischte Beeren
- Roggenmehl, Backpulver, und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Mandelmilch und Honig hinzufügen und gut verrühren.
- In einer heißen Pfanne kleine Portionen des Teigs ausbacken und mit Beeren servieren.
Roggenmehl-Brot mit Nüssen
Ein herzhaftes Brot aus Roggenmehl, das mit Nüssen angereichert ist und ideal für eine gesunde Ernährung ist.
- 500 g Roggenmehl (Steingemahlen)
- 350 ml Wasser
- 10 g Salz
- 10 g Trockenhefe
- 100 g gemischte Nüsse
- Hefe im Wasser auflösen und mit Roggenmehl und Salz vermengen.
- Nüsse hinzufügen und den Teig gut kneten.
- Den Teig gehen lassen, dann formen und im Ofen bei 200°C backen.
Roggenmehl-Pasta mit Spinat
Selbstgemachte Pasta aus Roggenmehl, die mit frischem Spinat und einer leichten Sauce serviert wird.
- 200 g Roggenmehl (Steingemahlen)
- 2 Eier
- 100 g frischer Spinat
- 1 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Mehl und Eier zu einem Teig verkneten und ruhen lassen.
- Spinat blanchieren und pürieren, dann in die Sauce einarbeiten.
- Pasta ausrollen, schneiden und in Salzwasser kochen.
Roggenmehl-Muffins mit Karotten
Gesunde Muffins aus Roggenmehl und Karotten, perfekt für einen Snack oder zum Frühstück.
- 200 g Roggenmehl (Steingemahlen)
- 150 g geriebene Karotten
- 2 Eier
- 100 g Honig
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen.
- Eier und Honig hinzufügen und gut verrühren.
- In Muffinförmchen füllen und bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
Roggenmehl-Pizza mit Gemüse
Eine gesunde Pizza aus Roggenmehl, belegt mit frischem Gemüse und einer leichten Tomatensauce.
- 250 g Roggenmehl (Steingemahlen)
- 150 ml Wasser
- 1 TL Trockenhefe
- 200 g Tomatensauce
- 200 g gemischtes Gemüse
- 1 TL Oregano
- Hefe im Wasser auflösen und mit Roggenmehl vermengen.
- Teig gehen lassen, dann ausrollen und mit Tomatensauce und Gemüse belegen.
- Bei 220°C ca. 15 Minuten backen.
Roggenmehl-Porridge mit Äpfeln
Ein warmes Porridge aus Roggenmehl, das mit frischen Äpfeln und Zimt verfeinert wird.
- 100 g Roggenmehl (Steingemahlen)
- 300 ml Wasser oder Milch
- 1 Apfel
- 1 TL Zimt
- 1 EL Honig
- Roggenmehl mit Wasser oder Milch aufkochen.
- Äpfel würfeln und hinzufügen, dann mit Zimt und Honig abschmecken.
- Warm servieren.
Roggenmehl-Scones mit Cranberries
Leckere Scones aus Roggenmehl, die mit getrockneten Cranberries verfeinert sind und perfekt zum Tee passen.
- 250 g Roggenmehl (Steingemahlen)
- 100 g Butter
- 50 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 100 g getrocknete Cranberries
- 1 Ei
- Butter mit Zucker schaumig schlagen, dann Roggenmehl und Backpulver hinzufügen.
- Cranberries und das Ei unterrühren.
- Teig ausstechen und bei 180°C ca. 15 Minuten backen.
Roggenmehl-Quiche mit Zucchini
Eine gesunde Quiche aus Roggenmehl, gefüllt mit Zucchini und Feta-Käse.
- 200 g Roggenmehl (Steingemahlen)
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 200 g Zucchini
- 100 g Feta
- 1 TL Thymian
- Butter und Mehl zu einem Teig verkneten und in eine Quicheform drücken.
- Zucchini raspeln, mit Eiern und Feta vermengen und auf den Teig geben.
- Bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
Roggenmehl-Cracker mit Kräutern
Knusprige Cracker aus Roggenmehl, die mit frischen Kräutern verfeinert sind und sich hervorragend als Snack eignen.
- 200 g Roggenmehl (Steingemahlen)
- 50 ml Olivenöl
- 100 ml Wasser
- 1 TL Salz
- frische Kräuter nach Wahl
- Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und dünn ausrollen.
- In kleine Stücke schneiden und bei 180°C ca. 15 Minuten backen.
- Abkühlen lassen und genießen.
Roggenmehl-Bowl mit Quinoa und Gemüse
Eine nährstoffreiche Bowl mit Roggenmehl und Quinoa, angereichert mit frischem Gemüse und einer leichten Vinaigrette.
- 100 g Roggenmehl (Steingemahlen)
- 150 g Quinoa
- 200 g gemischtes Gemüse
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
- Gemüse dünsten oder roh hinzufügen.
- Roggenmehl in Wasser aufkochen und mit Quinoa und Gemüse vermengen, dann mit Vinaigrette anrichten.