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Healthy Recipes using Rehrippchen

Rehrippchen mit Quinoa-Salat

Saftige Rehrippchen, serviert mit einem nahrhaften Quinoa-Salat, der mit frischem Gemüse und Kräutern angereichert ist.

Ingredients
  • 500g Rehrippchen
  • 200g Quinoa
  • 1 Paprika
  • 1 Gurke
  • 1 Handvoll Petersilie
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zitrone
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. Rehrippchen mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten garen.
  2. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  3. Paprika und Gurke klein schneiden, mit Quinoa, Petersilie, Olivenöl und Zitronensaft vermengen.

Gegrillte Rehrippchen mit Gemüse

Zarte Rehrippchen, mariniert und gegrillt, serviert mit einer bunten Mischung aus saisonalem Gemüse.

Ingredients
  • 600g Rehrippchen
  • 2 Zucchini
  • 1 Aubergine
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 1 EL Honig
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. Rehrippchen mit Balsamico, Honig, Salz und Pfeffer marinieren und 1 Stunde ziehen lassen.
  2. Gemüse in Scheiben schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
  3. Rehrippchen und Gemüse auf dem Grill bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten garen.

Rehrippchen in Rotweinsoße

Rehrippchen, langsam in einer aromatischen Rotweinsoße geschmort, serviert mit einem Püree aus Süßkartoffeln.

Ingredients
  • 500g Rehrippchen
  • 250ml Rotwein
  • 2 Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 400g Süßkartoffeln
  • 1 EL Butter
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. Rehrippchen in einem Topf anbraten, Schalotten und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. Rotwein angießen und 1 Stunde köcheln lassen.
  3. Süßkartoffeln kochen, pürieren und mit Butter, Salz und Pfeffer abschmecken.

Rehrippchen mit Apfel-Rotkohl

Herzhafte Rehrippchen, begleitet von einem fruchtigen Apfel-Rotkohl, der perfekt zur Wildfleisch passt.

Ingredients
  • 500g Rehrippchen
  • 400g Rotkohl
  • 2 Äpfel
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 EL Zucker
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. Rehrippchen würzen und im Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten garen.
  2. Zwiebel und Äpfel würfeln, Rotkohl fein schneiden und alles in einem Topf mit Apfelessig und Zucker weich dünsten.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Rehrippchen servieren.

Rehrippchen mit Kürbisrisotto

Cremiges Risotto mit geröstetem Kürbis, das perfekt zu den zarten Rehrippchen passt.

Ingredients
  • 500g Rehrippchen
  • 200g Arborio-Reis
  • 300g Kürbis
  • 1 Zwiebel
  • 1l Gemüsebrühe
  • 50g Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. Rehrippchen würzen und im Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten garen.
  2. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Gemüsebrühe nach und nach hinzufügen, bis der Reis gar ist, Kürbiswürfel und Parmesan unterrühren.

Rehrippchen mit mediterranem Couscous

Saftige Rehrippchen, serviert auf einem Bett aus würzigem Couscous mit mediterranen Aromen.

Ingredients
  • 500g Rehrippchen
  • 200g Couscous
  • 1 Paprika
  • 1 Zucchini
  • 1 Handvoll Oliven
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zitrone
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. Rehrippchen würzen und im Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten garen.
  2. Couscous nach Packungsanweisung zubereiten und mit Olivenöl, Zitronensaft, gewürfeltem Gemüse und Oliven vermengen.
  3. Rehrippchen auf dem Couscous anrichten.

Rehrippchen mit Senfkruste

Rehrippchen mit einer würzigen Senfkruste, die im Ofen knusprig gebacken wird, serviert mit gedünstetem Gemüse.

Ingredients
  • 500g Rehrippchen
  • 3 EL Dijon-Senf
  • 2 EL Honig
  • 1 TL Thymian
  • 400g gemischtes Gemüse
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. Rehrippchen mit einer Mischung aus Senf, Honig, Thymian, Salz und Pfeffer einreiben.
  2. Im Ofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen, bis die Kruste knusprig ist.
  3. Gemüse dämpfen und als Beilage servieren.

Rehrippchen mit Erbsenpüree

Zarte Rehrippchen, serviert mit einem cremigen Erbsenpüree und frischen Kräutern.

Ingredients
  • 500g Rehrippchen
  • 300g Erbsen
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Butter
  • 1 Handvoll Minze
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. Rehrippchen würzen und im Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten garen.
  2. Erbsen und Zwiebel in Butter anschwitzen, dann pürieren und mit Minze, Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Rehrippchen auf dem Erbsenpüree anrichten.

Rehrippchen mit Karotten-Ingwer-Salat

Frische Rehrippchen, die mit einem knackigen Karotten-Ingwer-Salat serviert werden, der eine angenehme Schärfe hat.

Ingredients
  • 500g Rehrippchen
  • 4 Karotten
  • 1 Stück Ingwer
  • 2 EL Sesamöl
  • 1 EL Sojasauce
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. Rehrippchen würzen und im Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten garen.
  2. Karotten raspeln und mit geriebenem Ingwer, Sesamöl, Sojasauce, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Rehrippchen zusammen mit dem Salat servieren.