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Healthy Recipes using Rohe Kalbsflanke

Marinierte Rohe Kalbsflanke mit Quinoa-Salat

Diese marinierte Kalbsflanke wird mit einem frischen Quinoa-Salat serviert, der reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 500g rohe Kalbsflanke
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zitrone (Saft)
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 200g Quinoa
  • 1 Gurke
  • 1 Paprika
  • 50g Feta-Käse
  • frische Petersilie
Instructions
  1. Die Kalbsflanke mit Olivenöl, Zitronensaft, Honig und Senf marinieren und 30 Minuten ziehen lassen.
  2. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  3. Gurke und Paprika würfeln, mit Quinoa, zerbröckeltem Feta und gehackter Petersilie vermengen.
  4. Die Kalbsflanke grillen, in Scheiben schneiden und mit dem Quinoa-Salat servieren.

Asiatische Kalbsflanke mit Gemüse

Eine köstliche asiatische Variante der Kalbsflanke, die mit buntem Gemüse und einer leichten Sojasauce zubereitet wird.

Ingredients
  • 500g rohe Kalbsflanke
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 rote Paprika
  • 1 Zucchini
  • 1 Karotte
  • 1 TL Ingwer (gerieben)
  • 1 Knoblauchzehe
  • Sesamkörner
Instructions
  1. Kalbsflanke in dünne Scheiben schneiden und mit Sojasauce, Sesamöl, Ingwer und Knoblauch marinieren.
  2. Paprika, Zucchini und Karotte in Streifen schneiden und in einer Pfanne anbraten.
  3. Die marinierten Kalbsflankenscheiben hinzufügen und kurz braten, bis sie gar sind.
  4. Mit Sesamkörnern bestreuen und servieren.

Kalbsflanke mit Avocado-Salsa

Diese zarte Kalbsflanke wird mit einer frischen Avocado-Salsa serviert, die reich an gesunden Fetten ist.

Ingredients
  • 500g rohe Kalbsflanke
  • 1 Avocado
  • 1 Tomate
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Limette (Saft)
  • Koriander
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. Kalbsflanke grillen und nach Wunsch würzen.
  2. Avocado, Tomate und Zwiebel klein schneiden und mit Limettensaft, Koriander, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Die gegrillte Kalbsflanke mit der Avocado-Salsa anrichten und servieren.

Kalbsflanke mit Süßkartoffelpüree

Ein gesundes Gericht, bei dem die zarte Kalbsflanke auf einem Bett aus cremigem Süßkartoffelpüree serviert wird.

Ingredients
  • 500g rohe Kalbsflanke
  • 400g Süßkartoffeln
  • 2 EL Joghurt
  • 1 TL Muskatnuss
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. Süßkartoffeln schälen, kochen und mit Joghurt, Muskatnuss, Salz und Pfeffer pürieren.
  2. Kalbsflanke würzen und grillen oder braten, bis sie gar ist.
  3. Die Kalbsflanke auf dem Süßkartoffelpüree anrichten und servieren.

Kalbsflanke mit Rucola und Parmesan

Eine einfache, aber elegante Kombination aus gegrillter Kalbsflanke, frischem Rucola und Parmesan.

Ingredients
  • 500g rohe Kalbsflanke
  • 100g Rucola
  • 50g Parmesan
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. Kalbsflanke würzen und grillen, bis sie medium-rare ist.
  2. Rucola mit Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer anmachen.
  3. Die Kalbsflanke in Scheiben schneiden und auf dem Rucola anrichten, mit Parmesan bestreuen.

Kalbsflanke mit mediterranem Gemüse

Diese Kalbsflanke wird mit einer bunten Mischung aus mediterranem Gemüse und Kräutern serviert.

Ingredients
  • 500g rohe Kalbsflanke
  • 1 Aubergine
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 2 Tomaten
  • 2 EL Olivenöl
  • Thymian
  • Rosmarin
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. Das Gemüse in Würfel schneiden und mit Olivenöl, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer marinieren.
  2. Kalbsflanke würzen und grillen oder braten.
  3. Das Gemüse in einer Pfanne anbraten und zusammen mit der Kalbsflanke servieren.

Kalbsflanke mit Mango-Chili-Salsa

Eine exotische Salsa aus Mango und Chili verleiht der Kalbsflanke eine fruchtige Note.

Ingredients
  • 500g rohe Kalbsflanke
  • 1 reife Mango
  • 1 kleine rote Chili
  • 1 Limette (Saft)
  • Koriander
  • Salz
Instructions
  1. Kalbsflanke würzen und grillen oder braten.
  2. Mango und Chili klein schneiden, mit Limettensaft und Koriander vermengen.
  3. Die Kalbsflanke mit der Mango-Chili-Salsa anrichten und servieren.

Kalbsflanke mit Blumenkohlreis

Eine gesunde Alternative zu Reis, Blumenkohlreis ergänzt die zarte Kalbsflanke perfekt.

Ingredients
  • 500g rohe Kalbsflanke
  • 1 Blumenkohl
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. Blumenkohl in Röschen teilen und in der Küchenmaschine zu Reis verarbeiten.
  2. In einer Pfanne mit Olivenöl und Knoblauch anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Kalbsflanke grillen oder braten und zusammen mit dem Blumenkohlreis servieren.

Kalbsflanke mit Zucchini-Nudeln

Zucchini-Nudeln sind eine gesunde Alternative zu Pasta und passen hervorragend zur Kalbsflanke.

Ingredients
  • 500g rohe Kalbsflanke
  • 2 Zucchini
  • 2 EL Pesto
  • Parmesan
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
  2. Kalbsflanke würzen und grillen oder braten.
  3. Zucchini-Nudeln mit Pesto vermengen und zusammen mit der Kalbsflanke servieren, mit Parmesan bestreuen.

Kalbsflanke mit Karotten-Ingwer-Salat

Ein frischer Salat aus Karotten und Ingwer ergänzt die zarte Kalbsflanke wunderbar.

Ingredients
  • 500g rohe Kalbsflanke
  • 3 Karotten
  • 1 TL Ingwer (gerieben)
  • 2 EL Sesamöl
  • 1 EL Honig
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. Kalbsflanke würzen und grillen oder braten.
  2. Karotten raspeln und mit Ingwer, Sesamöl, Honig, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Die Kalbsflanke mit dem Karotten-Ingwer-Salat anrichten und servieren.