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Healthy Recipes using Radicchio in Scheiben

Radicchio-Salat mit Zitrus-Vinaigrette

Ein erfrischender Salat aus Radicchio, der mit einer leichten Zitrus-Vinaigrette serviert wird. Perfekt für ein gesundes Mittagessen.

Ingredients
  • 200 g Radicchio in Scheiben
  • 1 Orange, filetiert
  • 50 g Feta-Käse, zerbröselt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Radicchio in eine große Schüssel geben und die Orangenfilets hinzufügen.
  2. Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen und über den Salat gießen.
  3. Den Feta-Käse darüber streuen und alles gut vermengen.

Gegrillter Radicchio mit Honig-Balsamico-Glasur

Gegrillter Radicchio, der mit einer süßen Honig-Balsamico-Glasur verfeinert wird. Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Ingredients
  • 2 Köpfe Radicchio in Scheiben
  • 3 EL Balsamico-Essig
  • 2 EL Honig
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Den Grill vorheizen und die Radicchio-Scheiben leicht mit Olivenöl bestreichen.
  2. Balsamico-Essig und Honig in einer kleinen Schüssel vermengen und die Radicchio-Scheiben damit bestreichen.
  3. Radicchio auf den Grill legen und 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis sie weich sind.

Radicchio-Pasta mit Walnüssen und Parmesan

Eine gesunde Pasta-Variante mit Radicchio, Walnüssen und frisch geriebenem Parmesan. Schnell und einfach zuzubereiten.

Ingredients
  • 200 g Vollkornpasta
  • 150 g Radicchio in Scheiben
  • 50 g Walnüsse, grob gehackt
  • 50 g Parmesan, frisch gerieben
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
Instructions
  1. Die Pasta nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
  2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Radicchio hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten.
  3. Pasta und Walnüsse hinzufügen, gut vermengen und mit Parmesan servieren.

Radicchio und Quinoa-Bowl

Eine nährstoffreiche Bowl mit Radicchio, Quinoa und frischem Gemüse. Ideal für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 100 g Quinoa
  • 100 g Radicchio in Scheiben
  • 1/2 Avocado, in Scheiben
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 1/2 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Zitronensaft
Instructions
  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. In einer Schüssel Radicchio, Avocado, Tomate und Gurke anrichten.
  3. Quinoa hinzufügen und mit Zitronensaft beträufeln.

Radicchio- und Apfel-Smoothie

Ein gesunder und erfrischender Smoothie mit Radicchio und Äpfeln. Perfekt für einen energiereichen Start in den Tag.

Ingredients
  • 100 g Radicchio in Scheiben
  • 1 Apfel, entkernt und gewürfelt
  • 1 Banane
  • 200 ml Mandelmilch
  • 1 EL Honig
Instructions
  1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
  2. In ein Glas gießen und sofort genießen.

Radicchio-Frittata mit Ziegenkäse

Eine proteinreiche Frittata mit Radicchio und Ziegenkäse, ideal für ein gesundes Frühstück oder Brunch.

Ingredients
  • 4 Eier
  • 100 g Radicchio in Scheiben
  • 50 g Ziegenkäse, zerbröselt
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Radicchio hinzufügen und kurz anbraten.
  3. Eiermasse und Ziegenkäse hinzufügen und bei schwacher Hitze stocken lassen.

Radicchio-Risotto mit Pilzen

Ein cremiges Risotto mit Radicchio und frischen Pilzen. Ein gesundes und herzhaftes Gericht.

Ingredients
  • 200 g Arborio-Reis
  • 100 g Radicchio in Scheiben
  • 150 g Champignons, geschnitten
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann die Champignons und Radicchio hinzufügen.
  2. Reis hinzufügen und kurz anrösten, dann nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen, bis der Reis al dente ist.
  3. Mit Parmesan servieren, wenn gewünscht.

Radicchio-Wraps mit Hummus

Leichte und gesunde Wraps aus Radicchio, gefüllt mit cremigem Hummus und frischem Gemüse. Perfekt für einen Snack oder leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 8 große Radicchio-Blätter
  • 100 g Hummus
  • 1 Karotte, gerieben
  • 1 Paprika, in Streifen
  • 1/2 Gurke, in Streifen
Instructions
  1. Radicchio-Blätter vorsichtig abtrennen und auf einem Teller anrichten.
  2. Hummus gleichmäßig auf die Blätter verteilen und mit Karotte, Paprika und Gurke belegen.
  3. Die Blätter aufrollen und genießen.

Radicchio- und Kichererbsensalat

Ein proteinreicher Salat mit Radicchio und Kichererbsen, der mit einer Zitronen-Vinaigrette serviert wird. Ideal für ein leichtes Abendessen.

Ingredients
  • 200 g Radicchio in Scheiben
  • 200 g Kichererbsen, gekocht
  • 1/2 rote Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Radicchio, Kichererbsen und Zwiebel in einer Schüssel vermengen.
  2. Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen und über den Salat gießen.
  3. Gut vermengen und servieren.