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Healthy Recipes using Radicchio di Chioggia

Radicchio-Salat mit Zitrus-Vinaigrette

Ein erfrischender Salat aus Radicchio, der mit einer spritzigen Zitrus-Vinaigrette verfeinert wird. Ideal für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g Radicchio di Chioggia
  • 1 Orange, filetiert
  • 50g Feta-Käse, zerbröselt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Radicchio in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
  2. Die Orange filetieren und zusammen mit dem Feta-Käse zum Radicchio hinzufügen.
  3. Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer vermischen und über den Salat geben, gut vermengen.

Gegrillter Radicchio mit Honig-Balsamico-Glasur

Gegrillter Radicchio, der mit einer süßen Honig-Balsamico-Glasur verfeinert wird. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Ingredients
  • 2 Köpfe Radicchio di Chioggia
  • 3 EL Honig
  • 4 EL Balsamico-Essig
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Radicchio längs halbieren und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreichen.
  2. Auf dem Grill bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten grillen, bis er weich ist.
  3. Honig und Balsamico vermischen und über den Radicchio träufeln, dann servieren.

Radicchio-Pasta mit Walnüssen und Parmesan

Eine gesunde Pasta mit Radicchio, Walnüssen und Parmesan für ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht.

Ingredients
  • 200g Vollkornpasta
  • 150g Radicchio di Chioggia
  • 50g Walnüsse, grob gehackt
  • 30g Parmesan, gerieben
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Pasta nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
  2. Radicchio in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  3. Pasta, Walnüsse und Parmesan hinzufügen, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Radicchio und Quinoa-Bowl

Eine nährstoffreiche Bowl mit Radicchio, Quinoa und buntem Gemüse für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 100g Quinoa
  • 150g Radicchio di Chioggia
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Avocado, in Scheiben
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Limette
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. Radicchio in Streifen schneiden und mit Paprika und Avocado in einer Schüssel anrichten.
  3. Quinoa hinzufügen, mit Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer beträufeln und servieren.

Radicchio-Risotto mit Ziegenkäse

Ein cremiges Risotto mit Radicchio und Ziegenkäse für ein köstliches und gesundes Gericht.

Ingredients
  • 200g Risottoreis
  • 150g Radicchio di Chioggia
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 100g Ziegenkäse
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie weich ist.
  2. Risottoreis hinzufügen und kurz mitbraten, dann nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen, bis der Reis gar ist.
  3. Radicchio und Ziegenkäse unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Radicchio-Smoothie

Ein gesunder Smoothie mit Radicchio, Banane und Joghurt für einen nährstoffreichen Start in den Tag.

Ingredients
  • 100g Radicchio di Chioggia
  • 1 Banane
  • 150g griechischer Joghurt
  • 200ml Mandelmilch
  • 1 TL Honig
Instructions
  1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
  2. In ein Glas füllen und sofort genießen.

Radicchio-Tacos mit schwarzen Bohnen

Gesunde Tacos aus Radicchio-Blättern gefüllt mit schwarzen Bohnen und frischem Gemüse für ein leichtes Abendessen.

Ingredients
  • 8 Blätter Radicchio di Chioggia
  • 200g schwarze Bohnen, gekocht
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 1 Limette, in Spalten
  • Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. Radicchio-Blätter als Tacos verwenden.
  2. Schwarze Bohnen, Tomate und Avocado in die Blätter füllen.
  3. Mit Limettensaft beträufeln und mit Koriander garnieren.

Radicchio und Apfel-Salat

Ein knackiger Salat mit Radicchio und Äpfeln, der mit einer leichten Senf-Vinaigrette serviert wird.

Ingredients
  • 150g Radicchio di Chioggia
  • 1 Apfel, in Scheiben
  • 2 EL Walnüsse, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 TL Dijon-Senf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Radicchio in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
  2. Apfel und Walnüsse hinzufügen.
  3. Olivenöl, Apfelessig, Senf, Salz und Pfeffer vermischen und über den Salat geben, gut vermengen.

Radicchio-Quiche mit Vollkornboden

Eine gesunde Quiche mit Radicchio und Eiern in einem knusprigen Vollkornboden für ein herzhaftes Gericht.

Ingredients
  • 150g Vollkornmehl
  • 100g Butter
  • 1 Ei
  • 200g Radicchio di Chioggia
  • 3 Eier
  • 200ml Milch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Für den Boden Mehl, Butter und Ei verkneten und in eine Quicheform drücken.
  2. Radicchio in Streifen schneiden und in einer Pfanne anbraten.
  3. Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen, dann Radicchio hinzufügen und in die Quicheform gießen. Bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Radicchio und Linsen-Suppe

Eine nahrhafte Suppe aus Radicchio und Linsen, die perfekt für kalte Tage ist.

Ingredients
  • 150g Radicchio di Chioggia
  • 100g grüne Linsen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel und Karotten in Olivenöl anbraten.
  2. Linsen und Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. Radicchio hinzufügen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.