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Healthy Recipes using Portobello-Pilze in Scheiben

Gegrillte Portobello-Pilze mit Quinoa-Salat

Diese gegrillten Portobello-Pilze sind perfekt für einen leichten Sommerabend und werden mit einem frischen Quinoa-Salat serviert.

Ingredients
  • 4 große Portobello-Pilze
  • 200 g Quinoa
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. Portobello-Pilze mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und auf dem Grill garen.
  3. Gekochte Quinoa mit Paprika, Gurke, Zitronensaft und Olivenöl vermengen und zusammen mit den Pilzen servieren.

Portobello-Pilz-Burger mit Avocado

Ein gesunder Burger aus Portobello-Pilzen, der mit cremiger Avocado und frischem Gemüse belegt wird.

Ingredients
  • 4 große Portobello-Pilze
  • 2 reife Avocados
  • 1 Tomate, in Scheiben
  • Salatblätter
  • Vollkornbrötchen
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Portobello-Pilze mit Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer marinieren und grillen.
  2. Avocados pürieren und auf die Brötchen streichen.
  3. Pilze auf die Brötchen legen, mit Tomate und Salat belegen und servieren.

Portobello-Pilz-Risotto mit Erbsen

Ein cremiges Risotto mit Portobello-Pilzen und frischen Erbsen, das sowohl nahrhaft als auch köstlich ist.

Ingredients
  • 200 g Arborio-Reis
  • 4 große Portobello-Pilze, gewürfelt
  • 100 g frische Erbsen
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 L Gemüsebrühe
  • 50 g Parmesan, gerieben
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann die Pilze hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. Reis hinzufügen und kurz anrösten, dann nach und nach Brühe hinzufügen, bis der Reis gar ist.
  3. Erbsen und Parmesan unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Portobello-Pilze gefüllt mit Spinat und Feta

Diese gefüllten Portobello-Pilze sind eine gesunde und schmackhafte Vorspeise oder Hauptgericht.

Ingredients
  • 4 große Portobello-Pilze
  • 200 g frischer Spinat
  • 100 g Feta-Käse, zerbröselt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Spinat mit Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis er zusammengefallen ist.
  2. Feta unter den Spinat mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Die Mischung in die Pilze füllen und im Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.

Portobello-Pilz-Suppe mit Kokosmilch

Eine cremige und aromatische Suppe aus Portobello-Pilzen und Kokosmilch, die gesund und sättigend ist.

Ingredients
  • 300 g Portobello-Pilze, in Scheiben
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Ingwer, gerieben
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in Olivenöl anbraten, dann die Pilze hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Portobello-Pilz-Pasta mit Pesto

Eine gesunde Pasta-Option mit Portobello-Pilzen und frischem Basilikumpesto, die schnell zubereitet ist.

Ingredients
  • 200 g Vollkornpasta
  • 4 große Portobello-Pilze, in Scheiben
  • 100 g frisches Basilikum
  • 50 g Pinienkerne
  • 50 g Parmesan, gerieben
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. Portobello-Pilze in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
  3. Basilikum, Pinienkerne, Parmesan und Olivenöl pürieren, dann mit der Pasta und den Pilzen vermengen.

Portobello-Pilze in Teriyaki-Sauce

Eine asiatisch inspirierte Variante mit Portobello-Pilzen, die in einer köstlichen Teriyaki-Sauce mariniert sind.

Ingredients
  • 4 große Portobello-Pilze
  • 100 ml Teriyaki-Sauce
  • 2 EL Sesamöl
  • 1 Frühlingszwiebel, gehackt
  • Sesamsamen zum Bestreuen
Instructions
  1. Portobello-Pilze in Teriyaki-Sauce und Sesamöl marinieren und 30 Minuten ziehen lassen.
  2. Auf dem Grill oder in einer Pfanne braten, bis sie gar sind.
  3. Mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen bestreuen und servieren.

Portobello-Pilz-Salat mit Rucola

Ein frischer Salat mit gegrillten Portobello-Pilzen und Rucola, der leicht und gesund ist.

Ingredients
  • 4 große Portobello-Pilze
  • 100 g Rucola
  • 1 rote Zwiebel, in Ringen
  • 2 EL Balsamico-Dressing
  • Parmesanflocken zum Bestreuen
Instructions
  1. Portobello-Pilze grillen und in Scheiben schneiden.
  2. Rucola und Zwiebel in einer Schüssel vermengen, dann die Pilze hinzufügen.
  3. Mit Balsamico-Dressing beträufeln und mit Parmesanflocken servieren.

Portobello-Pilz-Curry mit Kichererbsen

Ein aromatisches Curry mit Portobello-Pilzen und Kichererbsen, das reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 4 große Portobello-Pilze, gewürfelt
  • 1 Dose Kichererbsen, abgetropft
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 2 EL Currypaste
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann die Currypaste und die Pilze hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. Kichererbsen und Kokosmilch hinzufügen, zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Portobello-Pilz-Tacos mit Salsa

Leckere Tacos gefüllt mit marinierten Portobello-Pilzen und frischer Salsa, ideal für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 4 große Portobello-Pilze, in Scheiben
  • 4 kleine Tortillas
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 1 Limette, Saft
  • Koriander zum Garnieren
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Portobello-Pilze in einer Pfanne anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Tortillas erwärmen und mit Pilzen, Tomate, Avocado und Limettensaft füllen.
  3. Mit Koriander garnieren und servieren.