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Healthy Recipes using Perlgraupen-Amaranth

Perlgraupen-Amaranth-Salat mit Avocado und Limette

Ein erfrischender Salat, der reich an Ballaststoffen und gesunden Fetten ist. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage.

Ingredients
  • 200g Perlgraupen-Amaranth
  • 1 reife Avocado
  • 1 Limette (Saft und Schale)
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 100g Kirschtomaten
  • Frische Korianderblätter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Perlgraupen-Amaranth nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. Avocado würfeln und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Zwiebel und Kirschtomaten klein schneiden und mit dem Perlgraupen-Amaranth und der Avocado in einer Schüssel vermengen. Mit Koriander garnieren.

Perlgraupen-Amaranth-Porridge mit Beeren

Ein nahrhaftes Frühstück, das voller Antioxidantien und Vitamine steckt. Perfekt für einen energiereichen Start in den Tag.

Ingredients
  • 100g Perlgraupen-Amaranth
  • 400ml Mandelmilch
  • 1 EL Honig
  • 100g gemischte Beeren (Himbeeren, Heidelbeeren)
  • 1 TL Chiasamen
  • Zimt nach Geschmack
Instructions
  1. Perlgraupen-Amaranth in Mandelmilch kochen, bis sie weich sind.
  2. Honig und Zimt hinzufügen und gut verrühren.
  3. Mit Beeren und Chiasamen garnieren und warm servieren.

Gefüllte Paprika mit Perlgraupen-Amaranth

Leckere, gefüllte Paprika, die eine perfekte Kombination aus Gemüse und Protein bieten. Ideal für eine gesunde Abendmahlzeit.

Ingredients
  • 4 große Paprika
  • 150g Perlgraupen-Amaranth
  • 1 Zucchini
  • 1 Karotte
  • 1 Dose schwarze Bohnen
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Perlgraupen-Amaranth kochen und beiseite stellen.
  2. Zucchini und Karotte klein schneiden und in einer Pfanne anbraten.
  3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, die Paprika füllen und im Ofen bei 180°C 25 Minuten backen.

Perlgraupen-Amaranth-Bowl mit gebratenem Gemüse

Eine bunte Bowl, die reich an Nährstoffen ist und sich hervorragend für ein gesundes Mittagessen eignet.

Ingredients
  • 200g Perlgraupen-Amaranth
  • 1 Aubergine
  • 1 Zucchini
  • 1 rote Paprika
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Frische Petersilie
Instructions
  1. Perlgraupen-Amaranth kochen und abtropfen lassen.
  2. Gemüse würfeln, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen rösten.
  3. Perlgraupen-Amaranth in einer Schüssel anrichten, das geröstete Gemüse darauf geben und mit Petersilie garnieren.

Perlgraupen-Amaranth-Burger mit Quinoa

Ein gesunder Burger, der reich an pflanzlichem Protein ist und eine köstliche Alternative zu herkömmlichen Burgern bietet.

Ingredients
  • 100g Perlgraupen-Amaranth
  • 100g Quinoa
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 1 Ei
  • Paniermehl nach Bedarf
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Perlgraupen-Amaranth und Quinoa kochen und abkühlen lassen.
  2. Zwiebel und Karotte fein hacken und in einer Pfanne anbraten.
  3. Alle Zutaten vermengen, Burger formen und in einer Pfanne goldbraun braten.

Perlgraupen-Amaranth-Risotto mit Spargel

Ein cremiges Risotto, das mit frischem Spargel zubereitet wird und eine köstliche, gesunde Mahlzeit darstellt.

Ingredients
  • 200g Perlgraupen-Amaranth
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 200g Spargel
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Parmesan nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Perlgraupen-Amaranth hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. Gemüsebrühe nach und nach hinzufügen und rühren, bis die Perlgraupen-Amaranth weich sind.
  3. Spargel hinzufügen, mit Parmesan, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Perlgraupen-Amaranth-Kekse mit Nüssen

Gesunde Kekse, die perfekt für einen Snack oder zum Frühstück geeignet sind. Vollgepackt mit Nährstoffen und Geschmack.

Ingredients
  • 150g Perlgraupen-Amaranth
  • 100g gemischte Nüsse
  • 50g Honig
  • 1 Ei
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Backpulver
Instructions
  1. Perlgraupen-Amaranth kochen und abkühlen lassen.
  2. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und gut vermischen.
  3. Kekse auf ein Backblech setzen und bei 180°C 15 Minuten backen.

Perlgraupen-Amaranth-Suppe mit Gemüse

Eine nahrhafte Suppe, die sich perfekt für kalte Tage eignet und voller Vitamine und Mineralstoffe steckt.

Ingredients
  • 100g Perlgraupen-Amaranth
  • 1 Karotte
  • 1 Selleriestange
  • 1 Zwiebel
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Gemüse klein schneiden und in einem Topf anbraten.
  2. Perlgraupen-Amaranth und Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Perlgraupen-Amaranth-Pfannkuchen mit Spinat

Leckere, herzhafte Pfannkuchen, die sich hervorragend als Frühstück oder leichtes Mittagessen eignen.

Ingredients
  • 100g Perlgraupen-Amaranth
  • 200ml Milch
  • 2 Eier
  • 100g frischer Spinat
  • Salz und Pfeffer
  • Olivenöl zum Braten
Instructions
  1. Perlgraupen-Amaranth kochen und abkühlen lassen.
  2. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und gut verrühren.
  3. Pfannkuchen in einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun braten und warm servieren.

Perlgraupen-Amaranth-Granola mit Nüssen und Trockenfrüchten

Ein gesundes Granola, das perfekt für ein nahrhaftes Frühstück oder als Snack geeignet ist. Vollgepackt mit Energie.

Ingredients
  • 200g Perlgraupen-Amaranth
  • 100g Haferflocken
  • 50g Honig
  • 100g Nüsse
  • 50g getrocknete Früchte
  • 1 TL Zimt
Instructions
  1. Perlgraupen-Amaranth und Haferflocken in einer Schüssel vermengen.
  2. Honig, Nüsse und Zimt hinzufügen und gut vermischen.
  3. Auf einem Backblech verteilen und bei 180°C 20 Minuten rösten, gelegentlich umrühren.