Home/Osso Buco aus Kalb/Recipes
Zurück zur Startseite

Healthy Recipes using Osso Buco aus Kalb

Osso Buco mit Quinoa und Gemüse

Ein gesundes Osso Buco, das mit proteinreicher Quinoa und buntem Gemüse serviert wird, perfekt für eine ausgewogene Ernährung.

Ingredients
  • 4 Kalbshaxen
  • 200g Quinoa
  • 2 Karotten
  • 1 Zucchini
  • 1 rote Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 500ml Gemüsebrühe
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Frische Petersilie
Instructions
  1. Die Kalbshaxen in einem großen Topf mit Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind.
  2. Zwiebel, Knoblauch und das geschnittene Gemüse hinzufügen und kurz mitdünsten.
  3. Die Gemüsebrühe angießen, zum Kochen bringen und dann 1,5 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen.
  4. In der Zwischenzeit die Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  5. Das Osso Buco mit der Quinoa und frischer Petersilie servieren.

Osso Buco mit Blumenkohlpüree

Ein modernes Osso Buco, das mit einem cremigen Blumenkohlpüree serviert wird, ideal für eine kalorienbewusste Mahlzeit.

Ingredients
  • 4 Kalbshaxen
  • 1 Kopf Blumenkohl
  • 200ml Gemüsebrühe
  • 50ml Milch
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • Frische Thymianblätter
Instructions
  1. Die Kalbshaxen in einem großen Topf anbraten und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
  2. Den Blumenkohl in Röschen teilen und in der Gemüsebrühe weich kochen.
  3. Den Blumenkohl abgießen, mit Milch und Olivenöl pürieren und mit Muskatnuss abschmecken.
  4. Das Osso Buco auf dem Blumenkohlpüree anrichten und servieren.

Osso Buco mit Linsen und Spinat

Ein nahrhaftes Gericht, das die zarte Kalbshaxe mit proteinreichen Linsen und frischem Spinat kombiniert.

Ingredients
  • 4 Kalbshaxen
  • 200g grüne Linsen
  • 200g frischer Spinat
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 500ml Gemüsebrühe
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. Die Kalbshaxen in einem großen Topf anbraten und herausnehmen.
  2. Zwiebel, Karotten und Knoblauch im gleichen Topf anbraten, dann die Linsen und Gemüsebrühe hinzufügen.
  3. Die Kalbshaxen wieder hinzufügen und 1,5 Stunden köcheln lassen.
  4. Kurz vor dem Servieren den Spinat unterrühren, bis er zusammengefallen ist.

Osso Buco mit mediterranen Kräutern

Ein aromatisches Osso Buco, das mit einer Mischung aus mediterranen Kräutern und Tomaten zubereitet wird, ideal für einen gesunden Genuss.

Ingredients
  • 4 Kalbshaxen
  • 400g gehackte Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Basilikum
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. Die Kalbshaxen in Olivenöl anbraten und herausnehmen.
  2. Zwiebel und Knoblauch im gleichen Topf anbraten, dann die gehackten Tomaten und Kräuter hinzufügen.
  3. Die Kalbshaxen wieder hinzufügen und 1,5 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Osso Buco mit Süßkartoffeln

Ein herzhaftes Gericht, das die zarte Kalbshaxe mit nahrhaften Süßkartoffeln kombiniert, perfekt für eine gesunde Ernährung.

Ingredients
  • 4 Kalbshaxen
  • 2 große Süßkartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 500ml Gemüsebrühe
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Frische Rosmarin
Instructions
  1. Die Kalbshaxen in einem großen Topf anbraten und herausnehmen.
  2. Zwiebel und Karotten im gleichen Topf anbraten, dann die gewürfelten Süßkartoffeln und Gemüsebrühe hinzufügen.
  3. Die Kalbshaxen wieder hinzufügen und 1,5 Stunden köcheln lassen, bis alles zart ist.

Osso Buco mit Erbsenpüree

Ein kreatives Gericht, das die zarte Kalbshaxe mit einem frischen Erbsenpüree kombiniert, ideal für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 4 Kalbshaxen
  • 300g grüne Erbsen
  • 50ml Sahne
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Minze
Instructions
  1. Die Kalbshaxen in Olivenöl anbraten und herausnehmen.
  2. Zwiebel und Knoblauch im gleichen Topf anbraten, dann die Erbsen hinzufügen und kurz mitdünsten.
  3. Die Erbsen pürieren, mit Sahne, Salz, Pfeffer und frischer Minze abschmecken und als Beilage zum Osso Buco servieren.

Osso Buco mit Pilzen und Polenta

Ein leckeres Gericht, das die zarte Kalbshaxe mit herzhaften Pilzen und cremiger Polenta kombiniert, ideal für ein gesundes Festmahl.

Ingredients
  • 4 Kalbshaxen
  • 200g gemischte Pilze
  • 200g Polenta
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 1 Zwiebel
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Frische Petersilie
Instructions
  1. Die Kalbshaxen in Olivenöl anbraten und herausnehmen.
  2. Zwiebel und Pilze im gleichen Topf anbraten, dann die Kalbshaxen wieder hinzufügen und mit Gemüsebrühe aufgießen.
  3. 1,5 Stunden köcheln lassen, während die Polenta nach Packungsanweisung zubereitet wird.
  4. Das Osso Buco auf der Polenta anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

Osso Buco mit Kürbis und Salbei

Ein herbstliches Osso Buco, das mit süßem Kürbis und aromatischem Salbei zubereitet wird, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 4 Kalbshaxen
  • 500g Kürbis
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 500ml Gemüsebrühe
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Frischer Salbei
Instructions
  1. Die Kalbshaxen in Olivenöl anbraten und herausnehmen.
  2. Zwiebel und Knoblauch im gleichen Topf anbraten, dann den gewürfelten Kürbis und die Gemüsebrühe hinzufügen.
  3. Die Kalbshaxen wieder hinzufügen und 1,5 Stunden köcheln lassen, bis alles zart ist.

Osso Buco mit Kichererbsen und Spinat

Ein nahrhaftes Gericht, das die zarte Kalbshaxe mit proteinreichen Kichererbsen und frischem Spinat kombiniert, ideal für eine gesunde Ernährung.

Ingredients
  • 4 Kalbshaxen
  • 400g Kichererbsen (gekocht)
  • 200g frischer Spinat
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 500ml Gemüsebrühe
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Instructions
  1. Die Kalbshaxen in einem großen Topf anbraten und herausnehmen.
  2. Zwiebel und Knoblauch im gleichen Topf anbraten, dann die Kichererbsen und Gemüsebrühe hinzufügen.
  3. Die Kalbshaxen wieder hinzufügen und 1,5 Stunden köcheln lassen, bevor der Spinat kurz vor dem Servieren untergerührt wird.