Home/Okra/Recipes
Zurück zur Startseite

Healthy Recipes using Okra

Gegrillte Okra mit Zitronen-Kräuter-Dressing

Diese gegrillte Okra ist leicht und voller Geschmack, perfekt für eine gesunde Beilage oder einen Snack.

Ingredients
  • 200 g frische Okra
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Okra waschen und die Enden abschneiden.
  2. In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Die Okra in die Marinade geben und 15 Minuten ziehen lassen, dann auf dem Grill 5-7 Minuten rösten.

Okra-Curry mit Kokosmilch

Ein aromatisches und cremiges Curry, das die gesunde Okra perfekt zur Geltung bringt.

Ingredients
  • 300 g Okra
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Currypulver
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne anbraten.
  2. Die Okra hinzufügen und kurz mitbraten, dann das Currypulver einstreuen.
  3. Die Kokosmilch hinzufügen, zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen.

Okra-Salat mit Quinoa und Feta

Ein nahrhafter Salat mit Quinoa, Okra und Feta, ideal für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 150 g gekochte Quinoa
  • 100 g Okra
  • 50 g Feta-Käse
  • 1 Paprika
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Die Okra blanchieren und in kleine Stücke schneiden.
  2. Paprika würfeln und mit der Quinoa und der Okra in einer Schüssel vermengen.
  3. Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen, gut vermischen und mit Feta bestreuen.

Okra-Pfannkuchen mit Vollkornmehl

Gesunde Pfannkuchen, die mit Okra und Vollkornmehl zubereitet werden, perfekt für ein nahrhaftes Frühstück.

Ingredients
  • 100 g Vollkornmehl
  • 50 g Okra
  • 1 Ei
  • 200 ml Milch
  • 1 TL Backpulver
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. Die Okra fein hacken und mit dem Vollkornmehl, Backpulver und Salz vermischen.
  2. Ei und Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
  3. In einer Pfanne kleine Pfannkuchen ausbacken, bis sie goldbraun sind.

Okra und Tomaten Ratatouille

Eine gesunde Variante der klassischen Ratatouille mit Okra und frischen Tomaten.

Ingredients
  • 200 g Okra
  • 300 g Tomaten
  • 1 Zucchini
  • 1 Aubergine
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. Zwiebel und Aubergine würfeln und in Olivenöl anbraten.
  2. Die Zucchini und die Okra hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
  3. Die Tomaten würfeln, dazugeben und alles 20 Minuten köcheln lassen.

Okra gefüllt mit Quinoa und Gemüse

Leckere Okra, gefüllt mit einer bunten Mischung aus Quinoa und Gemüse, ideal für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 10 Stück Okra
  • 100 g gekochte Quinoa
  • 1 Karotte
  • 1 Paprika
  • 2 EL Olivenöl
  • Gewürze nach Wahl
Instructions
  1. Die Okra vorsichtig aushöhlen und beiseitelegen.
  2. Karotte und Paprika klein schneiden und mit der Quinoa vermengen.
  3. Die Mischung in die Okra füllen, mit Olivenöl beträufeln und im Ofen bei 180°C 20 Minuten backen.

Okra und Linsen Eintopf

Ein herzhaftes und nahrhaftes Eintopfgericht mit Okra und Linsen, perfekt für kalte Tage.

Ingredients
  • 200 g Okra
  • 150 g grüne Linsen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • Gewürze nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel und Karotten würfeln und in einem Topf anbraten.
  2. Die Linsen und die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. Nach 20 Minuten die Okra hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Okra und Hähnchen Stir-Fry

Ein schnelles und gesundes Stir-Fry mit Okra und Hähnchen, ideal für ein leichtes Abendessen.

Ingredients
  • 200 g Hähnchenbrust
  • 150 g Okra
  • 1 Paprika
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • Gewürze nach Geschmack
Instructions
  1. Das Hähnchen in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Sesamöl anbraten.
  2. Die Okra und die Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Mit Sojasauce abschmecken und servieren.

Okra und Süßkartoffel Auflauf

Ein gesunder Auflauf aus Okra und Süßkartoffeln, der sowohl nahrhaft als auch sättigend ist.

Ingredients
  • 200 g Okra
  • 300 g Süßkartoffeln
  • 100 g Käse
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Gewürze nach Geschmack
Instructions
  1. Die Süßkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
  2. Zwiebel anbraten, dann die Okra und Süßkartoffeln hinzufügen.
  3. In eine Auflaufform geben, mit Käse bestreuen und bei 180°C 30 Minuten backen.

Okra-Tacos mit Avocado

Gesunde Tacos gefüllt mit gebratener Okra und frischer Avocado, perfekt für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 6 kleine Tortillas
  • 150 g Okra
  • 1 Avocado
  • 1 Limette
  • Koriander nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Die Okra in Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten.
  2. Die Avocado pürieren und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Die Tortillas füllen, Okra und Avocado daraufgeben und mit Koriander garnieren.