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Healthy Recipes using Wildreis-Mehl

Wildreis-Mehl-Pfannkuchen mit Beeren

Diese fluffigen Pfannkuchen aus Wildreis-Mehl sind reich an Ballaststoffen und perfekt für ein gesundes Frühstück. Serviert mit frischen Beeren und einem Hauch Honig.

Ingredients
  • 100g Wildreis-Mehl
  • 2 Eier
  • 200ml Mandelmilch
  • 1 TL Backpulver
  • 1 EL Honig
  • eine Prise Salz
  • frische Beeren zum Garnieren
Instructions
  1. Wildreis-Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
  2. Eier und Mandelmilch hinzufügen und gut verrühren.
  3. In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze Pfannkuchen backen und mit Beeren garnieren.

Wildreis-Mehl-Brot mit Nüssen

Ein herzhaftes Brot aus Wildreis-Mehl, das mit verschiedenen Nüssen angereichert ist. Ideal für Sandwiches oder als Snack.

Ingredients
  • 250g Wildreis-Mehl
  • 100g gemischte Nüsse (Walnüsse, Mandeln)
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Trockenhefe
  • 300ml Wasser
  • 1 EL Olivenöl
Instructions
  1. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen.
  2. Wasser und Olivenöl hinzufügen und zu einem Teig kneten.
  3. Den Teig gehen lassen, dann in eine Kastenform geben und bei 180°C ca. 40 Minuten backen.

Wildreis-Mehl-Pasta mit Pesto

Selbstgemachte Pasta aus Wildreis-Mehl, die mit frischem Basilikumpesto serviert wird. Eine glutenfreie und gesunde Alternative.

Ingredients
  • 200g Wildreis-Mehl
  • 2 Eier
  • 1 TL Salz
  • 100g frisches Basilikum
  • 50g Parmesan
  • 50ml Olivenöl
Instructions
  1. Wildreis-Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen, Eier hinzufügen und zu einem Teig kneten.
  2. Teig ausrollen und in gewünschte Pasta-Form schneiden.
  3. In kochendem Wasser 3-5 Minuten garen und mit Pesto servieren.

Wildreis-Mehl-Muffins mit Karotten

Saftige Muffins aus Wildreis-Mehl und geriebenen Karotten, die perfekt für einen gesunden Snack sind.

Ingredients
  • 150g Wildreis-Mehl
  • 100g geriebene Karotten
  • 2 Eier
  • 100ml Apfelmus
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Backpulver
  • eine Prise Salz
Instructions
  1. Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen.
  2. Den Teig in Muffinförmchen füllen.
  3. Bei 180°C ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Wildreis-Mehl-Pizza mit Gemüse

Eine gesunde Pizza mit einem Boden aus Wildreis-Mehl, belegt mit frischem Gemüse und einer leichten Tomatensoße.

Ingredients
  • 200g Wildreis-Mehl
  • 1 TL Trockenhefe
  • 1 TL Salz
  • 150ml Wasser
  • 200g gemischtes Gemüse (Paprika, Zucchini, Champignons)
  • 100g Tomatensoße
Instructions
  1. Wildreis-Mehl, Hefe und Salz vermengen, Wasser hinzufügen und zu einem Teig kneten.
  2. Den Teig ausrollen und mit Tomatensoße und Gemüse belegen.
  3. Bei 220°C ca. 15 Minuten backen.

Wildreis-Mehl-Riegel mit Trockenfrüchten

Energieriegel aus Wildreis-Mehl, die mit Trockenfrüchten und Nüssen zubereitet werden. Ideal für einen gesunden Snack unterwegs.

Ingredients
  • 150g Wildreis-Mehl
  • 100g Haferflocken
  • 50g Trockenfrüchte (z.B. Cranberries)
  • 50g Nüsse
  • 100ml Honig
  • 1 TL Zimt
Instructions
  1. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und gut durchmischen.
  2. Die Mischung in eine Backform pressen und bei 180°C ca. 25 Minuten backen.
  3. Abkühlen lassen und in Riegel schneiden.

Wildreis-Mehl-Suppe mit Gemüse

Eine nahrhafte Suppe aus Wildreis-Mehl und frischem Gemüse, die perfekt für kalte Tage ist.

Ingredients
  • 100g Wildreis-Mehl
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 200g gemischtes Gemüse (Karotten, Sellerie, Lauch)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Olivenöl
Instructions
  1. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten.
  2. Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Gemüsebrühe und Wildreis-Mehl einrühren, aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen.

Wildreis-Mehl-Salat mit Avocado

Ein frischer Salat mit Wildreis-Mehl, Avocado und einer leichten Zitronen-Vinaigrette. Perfekt als leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 100g Wildreis-Mehl
  • 1 Avocado
  • 100g Kirschtomaten
  • 50g Rucola
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Wildreis-Mehl in Wasser kochen und abkühlen lassen.
  2. Avocado und Kirschtomaten würfeln und mit Rucola vermengen.
  3. Mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer anrichten.

Wildreis-Mehl-Quiche mit Spinat

Eine gesunde Quiche mit einem Boden aus Wildreis-Mehl und einer Füllung aus frischem Spinat und Feta.

Ingredients
  • 200g Wildreis-Mehl
  • 3 Eier
  • 200g frischer Spinat
  • 100g Feta
  • 200ml Sahne
  • 1 TL Muskatnuss
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Wildreis-Mehl mit Wasser und einer Prise Salz zu einem Teig kneten und in eine Quicheform drücken.
  2. Spinat in einer Pfanne dünsten, mit Feta und Gewürzen vermengen.
  3. Eier und Sahne verquirlen, die Mischung über die Füllung gießen und bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Wildreis-Mehl-Porridge mit Nüssen

Ein nahrhaftes Porridge aus Wildreis-Mehl, das mit Nüssen und frischen Früchten serviert wird. Perfekt für einen gesunden Start in den Tag.

Ingredients
  • 100g Wildreis-Mehl
  • 300ml Wasser oder pflanzliche Milch
  • 50g Nüsse (z.B. Mandeln)
  • 1 Banane
  • 1 TL Honig
  • eine Prise Zimt
Instructions
  1. Wildreis-Mehl mit Wasser oder Milch aufkochen und unter Rühren eindicken lassen.
  2. In eine Schüssel geben, mit Nüssen, Bananenscheiben und Honig garnieren.
  3. Mit Zimt bestreuen und warm servieren.