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Healthy Recipes using Meeraster

Meeraster-Salat mit Zitrus-Vinaigrette

Ein erfrischender Salat aus Meeraster, der mit einer spritzigen Zitrus-Vinaigrette verfeinert wird. Ideal als leichtes Mittagessen oder Beilage.

Ingredients
  • 100g frischer Meeraster
  • 1 Orange, filetiert
  • 1 Zitrone, Saft davon
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Den Meeraster gründlich waschen und in eine Schüssel geben.
  2. Die Orangenfilets hinzufügen und mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer anmachen.
  3. Gut vermengen und servieren.

Meeraster-Pesto mit Vollkornpasta

Ein herzhaftes Pesto aus Meeraster, das perfekt zu Vollkornpasta passt und reich an Nährstoffen ist.

Ingredients
  • 150g Meeraster
  • 50g Pinienkerne
  • 50g Parmesan, gerieben
  • 100ml Olivenöl
  • 400g Vollkornpasta
Instructions
  1. Die Vollkornpasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. Meeraster, Pinienkerne, Parmesan und Olivenöl in einem Mixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
  3. Das Pesto mit der abgetropften Pasta vermengen und servieren.

Meeraster-Quiche mit Feta

Eine gesunde Quiche mit Meeraster und Feta, die perfekt für ein Brunch oder leichtes Abendessen ist.

Ingredients
  • 200g Meeraster
  • 150g Feta
  • 3 Eier
  • 200ml Milch
  • 1 fertiger Quicheteig
Instructions
  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und den Quicheteig in eine Form legen.
  2. Meeraster in einer Pfanne kurz anbraten und auf dem Teig verteilen.
  3. Eier und Milch verquirlen, Feta zerbröseln und beides auf den Meeraster geben. 30 Minuten backen.

Meeraster-Smoothie mit Banane

Ein nährstoffreicher Smoothie mit Meeraster und Banane, der ideal für einen energiereichen Start in den Tag ist.

Ingredients
  • 100g Meeraster
  • 1 Banane
  • 200ml Mandelmilch
  • 1 EL Honig
  • Eiswürfel
Instructions
  1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
  2. In ein Glas füllen und sofort genießen.
  3. Nach Belieben mit Chiasamen garnieren.

Meeraster-Risotto mit Zucchini

Ein cremiges Risotto mit Meeraster und Zucchini, das sowohl sättigend als auch gesund ist.

Ingredients
  • 150g Arborio-Reis
  • 100g Meeraster
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 750ml Gemüsebrühe
Instructions
  1. Die Zwiebel in einem Topf anbraten, dann den Reis hinzufügen und kurz mitrösten.
  2. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und ständig rühren, bis der Reis gar ist.
  3. Zucchini und Meeraster unterrühren und kurz mitgaren.

Meeraster-Wraps mit Hummus

Gesunde Wraps gefüllt mit Meeraster und Hummus, perfekt für ein schnelles Mittagessen oder einen Snack.

Ingredients
  • 4 Vollkorn-Tortillas
  • 100g Meeraster
  • 150g Hummus
  • 1 Paprika, in Streifen
  • 1 Gurke, in Scheiben
Instructions
  1. Die Tortillas mit Hummus bestreichen.
  2. Meeraster, Paprika und Gurke gleichmäßig darauf verteilen.
  3. Die Tortillas aufrollen, in Stücke schneiden und servieren.

Meeraster-Cremesuppe

Eine cremige Suppe aus Meeraster, die warm serviert wird und perfekt für kalte Tage ist.

Ingredients
  • 200g Meeraster
  • 1 Kartoffel, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 100ml Sahne
Instructions
  1. Zwiebel und Kartoffel in einem Topf anbraten, dann die Brühe hinzufügen und kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
  2. Meeraster hinzufügen und kurz mitkochen.
  3. Suppe pürieren und Sahne einrühren, dann servieren.

Meeraster-Pizza mit Vollkornboden

Eine gesunde Pizza mit einem Vollkornboden und Meeraster, die sowohl lecker als auch nahrhaft ist.

Ingredients
  • 1 Vollkorn-Pizzateig
  • 100g Meeraster
  • 150g Mozzarella, gerieben
  • 1 Tomate, in Scheiben
  • Oregano nach Geschmack
Instructions
  1. Den Pizzateig ausrollen und auf ein Blech legen.
  2. Mit Tomatenscheiben, Meeraster und Mozzarella belegen.
  3. Mit Oregano bestreuen und bei 220°C 15-20 Minuten backen.

Meeraster-Gemüsepfanne

Eine bunte Gemüsepfanne mit Meeraster, die schnell zubereitet ist und voller Geschmack steckt.

Ingredients
  • 150g Meeraster
  • 1 Karotte, in Scheiben
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Zucchini, in Würfel
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse anbraten.
  2. Meeraster hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Meeraster-Quinoa-Salat

Ein nahrhafter Salat aus Quinoa und Meeraster, ideal für eine gesunde Ernährung.

Ingredients
  • 100g Quinoa
  • 100g Meeraster
  • 1/2 Avocado, gewürfelt
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 2 EL Limettensaft
Instructions
  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. Meeraster, Avocado und Tomate hinzufügen.
  3. Mit Limettensaft anmachen und gut vermengen.