Home/Lupinbohnen/Recipes
Zurück zur Startseite

Healthy Recipes using Lupinbohnen

Lupinbohnen-Salat mit Avocado und Quinoa

Ein erfrischender Salat, der nährstoffreiche Lupinbohnen mit cremiger Avocado und proteinreicher Quinoa kombiniert.

Ingredients
  • 200 g Lupinbohnen, gekocht
  • 100 g Quinoa, ungekocht
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Limette
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. In einer großen Schüssel die Lupinbohnen, Avocado, Zwiebel und abgekühlte Quinoa vermengen.
  3. Olivenöl und Limettensaft hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.

Lupinbohnen-Burger mit Süßkartoffel-Pommes

Saftige Burger aus Lupinbohnen, serviert mit knusprigen Süßkartoffel-Pommes für ein gesundes Fast-Food-Erlebnis.

Ingredients
  • 250 g Lupinbohnen, gekocht
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 50 g Haferflocken
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 große Süßkartoffeln
  • Olivenöl zum Beträufeln
Instructions
  1. Lupinbohnen, Zwiebel, Knoblauch, Haferflocken und Gewürze in einer Schüssel vermengen und zu Patties formen.
  2. Süßkartoffeln in Stifte schneiden, mit Olivenöl beträufeln und im Ofen bei 200°C backen, bis sie knusprig sind.
  3. Burger in einer Pfanne braten und mit den Süßkartoffel-Pommes servieren.

Lupinbohnen-Curry mit Kokosmilch

Ein aromatisches Curry mit Lupinbohnen und cremiger Kokosmilch, perfekt für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 200 g Lupinbohnen, gekocht
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Stück Ingwer, gerieben
  • 2 TL Currypulver
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in einer Pfanne anbraten.
  2. Paprika und Currypulver hinzufügen, kurz mitbraten.
  3. Kokosmilch und Lupinbohnen hinzufügen, köcheln lassen und mit Koriander garnieren.

Lupinbohnen-Pasta mit Pesto

Eine gesunde Pasta-Option mit Lupinbohnen und frischem Basilikum-Pesto, ideal für ein schnelles Mittagessen.

Ingredients
  • 200 g Lupinbohnen, gekocht
  • 200 g Vollkornpasta
  • 50 g frisches Basilikum
  • 30 g Pinienkerne
  • 50 g Parmesan
  • 2 Knoblauchzehen
  • Olivenöl nach Bedarf
Instructions
  1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. Basilikum, Pinienkerne, Parmesan und Knoblauch in einem Mixer pürieren, Olivenöl hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  3. Gekochte Pasta mit Lupinbohnen und Pesto vermengen und servieren.

Lupinbohnen-Falafel mit Tahini-Dip

Knusprige Falafel aus Lupinbohnen, perfekt als Snack oder leichtes Hauptgericht, serviert mit einem cremigen Tahini-Dip.

Ingredients
  • 250 g Lupinbohnen, gekocht
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Koriander
  • 50 g Mehl
  • Öl zum Frittieren
  • 2 EL Tahini
  • Saft von 1 Zitrone
Instructions
  1. Lupinbohnen, Zwiebel, Knoblauch und Gewürze pürieren, Mehl hinzufügen und gut vermischen.
  2. Kleine Bällchen formen und in heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun sind.
  3. Für den Dip Tahini mit Zitronensaft und Wasser vermengen und zu den Falafeln servieren.

Lupinbohnen-Risotto mit Spargel

Ein cremiges Risotto mit Lupinbohnen und frischem Spargel, das gesund und sättigend ist.

Ingredients
  • 200 g Arborio-Reis
  • 100 g Lupinbohnen, gekocht
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 100 g Spargel, in Stücke geschnitten
  • 50 g Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen und rühren, bis der Reis gar ist.
  3. Lupinbohnen und Spargel hinzufügen, Parmesan unterrühren und servieren.

Lupinbohnen-Quiche mit Gemüse

Eine gesunde Quiche mit einem Boden aus Haferflocken und einer Füllung aus Lupinbohnen und frischem Gemüse.

Ingredients
  • 200 g Haferflocken
  • 100 g Lupinbohnen, gekocht
  • 2 Eier
  • 200 ml Milch
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Haferflocken mit Wasser vermengen und als Boden in eine Quicheform drücken.
  2. Gemüse und Lupinbohnen in einer Schüssel vermengen, Eier und Milch hinzufügen, gut mischen.
  3. Füllung auf den Boden geben und im Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Lupinbohnen-Smoothie mit Banane

Ein nahrhafter Smoothie mit Lupinbohnen und Banane, ideal für einen gesunden Start in den Tag.

Ingredients
  • 100 g Lupinbohnen, gekocht
  • 1 Banane
  • 200 ml Mandelmilch
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Chiasamen
Instructions
  1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  2. In ein Glas füllen und sofort genießen.

Lupinbohnen-Wraps mit Hummus

Gesunde Wraps gefüllt mit Lupinbohnen und Hummus, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder einen Snack.

Ingredients
  • 4 Vollkorn-Wraps
  • 200 g Lupinbohnen, gekocht
  • 100 g Hummus
  • 1 Karotte, geraspelt
  • 1 Gurke, in Streifen geschnitten
  • Salatblätter
Instructions
  1. Wraps mit Hummus bestreichen, Lupinbohnen, Karotte, Gurke und Salat darauflegen.
  2. Wraps aufrollen und in der Mitte durchschneiden, servieren.

Lupinbohnen-Pfannkuchen mit Spinat

Herzhafte Pfannkuchen aus Lupinbohnen und frischem Spinat, ideal für ein gesundes Frühstück oder Brunch.

Ingredients
  • 200 g Lupinbohnen, gekocht
  • 100 g frischer Spinat
  • 2 Eier
  • 50 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Lupinbohnen, Spinat, Eier und Gewürze pürieren, dann Mehl und Backpulver unterrühren.
  2. Pfannkuchen in einer beschichteten Pfanne ausbacken, bis sie goldbraun sind, und warm servieren.