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Healthy Recipes using Lammkeule Geröstet mit Knochen

Mediterrane Lammkeule mit Gemüse

Diese herzhafte Lammkeule wird mit frischem Gemüse und mediterranen Kräutern geröstet, was sie zu einem gesunden und schmackhaften Gericht macht.

Ingredients
  • 1 Lammkeule mit Knochen (ca. 1,5 kg)
  • 2 Zucchini, gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 gelbe Paprika, gewürfelt
  • 2 Zwiebeln, geviertelt
  • 4 Knoblauchzehen, ganz
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Die Lammkeule mit Olivenöl, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer einreiben und in einen Bräter legen.
  3. Das Gemüse und die Knoblauchzehen um die Lammkeule herum verteilen und alles zusammen für ca. 2 Stunden rösten.

Lammkeule mit Minz-Joghurt-Sauce

Diese Lammkeule wird mit einer erfrischenden Minz-Joghurt-Sauce serviert, die perfekt zu dem saftigen Fleisch passt.

Ingredients
  • 1 Lammkeule mit Knochen (ca. 1,5 kg)
  • 200 g griechischer Joghurt
  • 1 Bund frische Minze, gehackt
  • 1 Zitrone, Saft und Schale
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Lammkeule mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen bei 180°C für 2 Stunden rösten.
  2. In der Zwischenzeit den Joghurt mit Minze, Zitronensaft, Zitronenschale und Knoblauch vermischen.
  3. Die Lammkeule nach dem Rösten in Scheiben schneiden und mit der Minz-Joghurt-Sauce servieren.

Lammkeule mit Rosmarin und Knoblauch

Ein klassisches Rezept, bei dem die Aromen von Rosmarin und Knoblauch die Lammkeule perfekt ergänzen.

Ingredients
  • 1 Lammkeule mit Knochen (ca. 1,5 kg)
  • 5 Knoblauchzehen, in Scheiben
  • 2 Zweige frischer Rosmarin
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Lammkeule mit einem scharfen Messer an mehreren Stellen einstechen und die Knoblauchscheiben und Rosmarin hineinstecken.
  2. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 2 Stunden rösten.
  3. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden.

Lammkeule mit Aprikosen und Mandeln

Diese süß-herzhafte Kombination aus Lamm, getrockneten Aprikosen und Mandeln sorgt für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis.

Ingredients
  • 1 Lammkeule mit Knochen (ca. 1,5 kg)
  • 150 g getrocknete Aprikosen, gehackt
  • 100 g Mandeln, gehackt
  • 2 Zwiebeln, gewürfelt
  • 3 EL Honig
  • 2 TL Zimt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Lammkeule mit Salz, Pfeffer und Zimt einreiben und in einen Bräter legen.
  2. Die Zwiebeln, Aprikosen und Mandeln um die Lammkeule verteilen und mit Honig beträufeln.
  3. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 2 Stunden rösten.

Lammkeule mit Karotten und Sellerie

Ein einfaches, aber köstliches Gericht, das die Aromen von frischem Gemüse und zartem Lamm kombiniert.

Ingredients
  • 1 Lammkeule mit Knochen (ca. 1,5 kg)
  • 4 Karotten, in Stücke geschnitten
  • 2 Selleriestangen, in Stücke geschnitten
  • 2 Zwiebeln, geviertelt
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Lammkeule mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben.
  2. Das Gemüse um die Lammkeule herum verteilen und alles zusammen für ca. 2 Stunden rösten.
  3. Vor dem Servieren die Lammkeule in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse anrichten.

Lammkeule mit Kräuterkruste

Diese Lammkeule erhält durch eine knusprige Kräuterkruste eine besondere Note und bleibt dabei saftig und zart.

Ingredients
  • 1 Lammkeule mit Knochen (ca. 1,5 kg)
  • 100 g Semmelbrösel
  • 1 Bund frische Petersilie, gehackt
  • 1 Bund frischer Thymian, gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, gepresst
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Lammkeule mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen bei 180°C für 1,5 Stunden rösten.
  2. In einer Schüssel Semmelbrösel, Kräuter, Knoblauch und Olivenöl vermengen und die Mischung auf die Lammkeule drücken.
  3. Für weitere 30 Minuten rösten, bis die Kruste goldbraun ist.

Lammkeule mit Rotweinreduktion

Ein elegantes Gericht, bei dem die Lammkeule in einer aromatischen Rotweinreduktion geschmort wird.

Ingredients
  • 1 Lammkeule mit Knochen (ca. 1,5 kg)
  • 500 ml Rotwein
  • 2 Zwiebeln, gewürfelt
  • 3 Karotten, in Stücke geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 2 TL Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Lammkeule in einem großen Topf anbraten und herausnehmen.
  2. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch im gleichen Topf anbraten, dann den Rotwein und Thymian hinzufügen.
  3. Die Lammkeule wieder in den Topf geben, abdecken und bei niedriger Hitze 2 Stunden schmoren lassen.

Lammkeule mit Kichererbsen und Spinat

Ein gesundes Gericht, das die nahrhaften Kichererbsen und den frischen Spinat mit der zarten Lammkeule kombiniert.

Ingredients
  • 1 Lammkeule mit Knochen (ca. 1,5 kg)
  • 400 g Kichererbsen, vorgekocht
  • 200 g frischer Spinat
  • 2 Zwiebeln, gewürfelt
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Lammkeule mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben und im Ofen bei 180°C für 2 Stunden rösten.
  2. In der letzten halben Stunde die Zwiebeln und Kichererbsen um die Lammkeule herum verteilen.
  3. Vor dem Servieren den frischen Spinat unter das Gemüse mischen.

Lammkeule mit Süßkartoffeln

Eine gesunde Kombination aus zartem Lamm und süßen, nahrhaften Süßkartoffeln, die zusammen im Ofen geröstet werden.

Ingredients
  • 1 Lammkeule mit Knochen (ca. 1,5 kg)
  • 4 Süßkartoffeln, gewürfelt
  • 2 Zwiebeln, geviertelt
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Lammkeule mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einreiben.
  2. Die Süßkartoffeln und Zwiebeln um die Lammkeule herum verteilen.
  3. Für ca. 2 Stunden rösten, bis das Fleisch zart und das Gemüse gar ist.