Healthy Recipes using Kürbiskerne
Kürbiskern-Pesto
Dieses köstliche Pesto kombiniert die nussigen Aromen von Kürbiskernen mit frischem Basilikum und ist perfekt für Pasta oder als Brotaufstrich.
- 100 g Kürbiskerne
- 50 g frisches Basilikum
- 50 g Parmesan
- 2 Knoblauchzehen
- 100 ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl leicht rösten, bis sie goldbraun sind.
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer cremigen Paste verarbeiten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Kürbiskern-Salat mit Quinoa
Ein nahrhafter Salat aus Quinoa, frischem Gemüse und gerösteten Kürbiskernen, der reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.
- 150 g Quinoa
- 200 ml Gemüsebrühe
- 100 g Kirschtomaten
- 1 Gurke
- 50 g Kürbiskerne
- 2 EL Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer
- Quinoa in Gemüsebrühe kochen und abkühlen lassen.
- Gemüse klein schneiden und mit der Quinoa vermengen.
- Kürbiskerne rösten und über den Salat streuen, mit Olivenöl und Zitronensaft anrichten.
Kürbiskern-Müsli
Ein gesundes Müsli mit Kürbiskernen, Haferflocken und Trockenfrüchten, ideal für ein energiereiches Frühstück.
- 100 g Haferflocken
- 50 g Kürbiskerne
- 30 g getrocknete Cranberries
- 30 g Rosinen
- 250 ml pflanzliche Milch
- Haferflocken, Kürbiskerne und Trockenfrüchte in einer Schüssel vermengen.
- Mit pflanzlicher Milch übergießen und nach Belieben ziehen lassen.
- Nach Wunsch mit frischem Obst garnieren.
Kürbiskern-Cracker
Knusprige Cracker aus Kürbiskernen und Leinsamen, perfekt als Snack oder für den kleinen Hunger zwischendurch.
- 200 g Kürbiskerne
- 50 g Leinsamen
- 100 ml Wasser
- 1 TL Salz
- Gewürze nach Wahl
- Kürbiskerne und Leinsamen in einer Schüssel mit Wasser und Salz vermengen.
- Die Mischung auf ein Backblech streichen und im Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
- Nach dem Abkühlen in Stücke brechen und genießen.
Kürbiskern-Smoothie
Ein nahrhafter Smoothie mit Kürbiskernen, Banane und Spinat, der voller Vitamine und Mineralien steckt.
- 30 g Kürbiskerne
- 1 Banane
- 100 g frischer Spinat
- 200 ml Mandelmilch
- 1 TL Honig
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
- In ein Glas füllen und sofort genießen.
- Nach Belieben mit weiteren Kürbiskernen garnieren.
Kürbiskern-Risotto
Ein cremiges Risotto mit Kürbiskernen und Gemüse, das eine gesunde und sättigende Mahlzeit bietet.
- 200 g Arborio-Reis
- 1 Zwiebel
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 100 g Kürbiskerne
- 50 g Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann den Reis hinzufügen und kurz mitrösten.
- Nach und nach die Brühe hinzufügen und rühren, bis der Reis al dente ist.
- Kürbiskerne und Parmesan unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kürbiskern-Granola
Ein selbstgemachtes Granola mit Kürbiskernen, Haferflocken und Honig, perfekt für ein gesundes Frühstück oder als Snack.
- 200 g Haferflocken
- 100 g Kürbiskerne
- 50 g Honig
- 50 g Mandeln
- 1 TL Zimt
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und auf einem Backblech verteilen.
- Im Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten goldbraun backen.
- Abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Kürbiskern-Bowl
Eine gesunde Bowl mit Quinoa, Gemüse und Kürbiskernen, die voller Nährstoffe und Geschmack ist.
- 150 g Quinoa
- 1 Avocado
- 100 g Kirschtomaten
- 50 g Kürbiskerne
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- Gemüse klein schneiden und mit der Quinoa vermengen.
- Kürbiskerne rösten und über die Bowl streuen, mit Olivenöl beträufeln.
Kürbiskern-Suppe
Eine cremige Suppe aus Kürbis und Kürbiskernen, die warm und sättigend ist, ideal für kalte Tage.
- 500 g Kürbis
- 1 Zwiebel
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 100 g Kürbiskerne
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Zwiebel in Olivenöl anbraten, gewürfelten Kürbis hinzufügen und kurz mitrösten.
- Gemüsebrühe hinzufügen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Pürieren, mit gerösteten Kürbiskernen garnieren und servieren.