Healthy Recipes using Fava-Bohnen
Fava-Bohnen-Salat mit Zitronen-Dressing
Ein erfrischender Salat mit Fava-Bohnen, frischem Gemüse und einem leichten Zitronen-Dressing. Ideal für eine gesunde Mahlzeit.
- 200 g Fava-Bohnen, gekocht
- 1 kleine Gurke, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 50 g Feta-Käse, zerbröselt
- 2 EL Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Fava-Bohnen in eine Schüssel geben.
- Gurke, Paprika und Feta hinzufügen.
- Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen und über den Salat geben.
Fava-Bohnen-Püree mit Knoblauch
Ein cremiges Püree aus Fava-Bohnen und Knoblauch, perfekt als Beilage oder Dip.
- 300 g Fava-Bohnen, gekocht
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 50 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Fava-Bohnen und Knoblauch in einen Mixer geben.
- Olivenöl und Gemüsebrühe hinzufügen und pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Fava-Bohnen-Burger
Gesunde Burger aus Fava-Bohnen, die mit frischem Gemüse und einer Avocado-Creme serviert werden.
- 400 g Fava-Bohnen, gekocht
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Karotte, gerieben
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 EL Haferflocken
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 Vollkornbrötchen
- 1 Avocado
- Fava-Bohnen, Zwiebel, Karotte, Kreuzkümmel und Haferflocken vermengen.
- Die Mischung zu Patties formen und in einer Pfanne braten.
- Brötchen mit Avocado und Burger-Patties belegen und servieren.
Fava-Bohnen-Curry
Ein aromatisches Curry mit Fava-Bohnen, Kokosmilch und Gewürzen, das reich an Proteinen ist.
- 300 g Fava-Bohnen, gekocht
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Ingwer, gerieben
- 1 EL Öl
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Ingwer anbraten.
- Currypulver und Fava-Bohnen hinzufügen und kurz anbraten.
- Kokosmilch hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Koriander garnieren.
Fava-Bohnen und Quinoa Bowl
Eine nahrhafte Bowl mit Fava-Bohnen, Quinoa und buntem Gemüse, die sättigend und gesund ist.
- 150 g Quinoa, gekocht
- 200 g Fava-Bohnen, gekocht
- 1 kleine Zucchini, gewürfelt
- 1 Karotte, in Scheiben
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Quinoa in einer Schüssel anrichten.
- Fava-Bohnen, Zucchini und Karotten in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
- Gemüse über die Quinoa geben und servieren.
Fava-Bohnen-Risotto
Ein cremiges Risotto mit Fava-Bohnen und frischen Kräutern, das perfekt für ein leichtes Abendessen ist.
- 200 g Arborio-Reis
- 100 g Fava-Bohnen, gekocht
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 750 ml Gemüsebrühe
- 50 ml Weißwein
- 2 EL Parmesan, gerieben
- Frische Kräuter zum Garnieren
- Zwiebel in einem Topf anbraten, Arborio-Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
- Weißwein und nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen, bis der Reis gar ist.
- Fava-Bohnen und Parmesan unterrühren und mit Kräutern garnieren.
Fava-Bohnen-Frittata
Eine proteinreiche Frittata mit Fava-Bohnen, Spinat und Feta, ideal für ein gesundes Frühstück.
- 200 g Fava-Bohnen, gekocht
- 4 Eier
- 100 g frischer Spinat
- 50 g Feta, zerbröselt
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Spinat und Fava-Bohnen hinzufügen.
- In einer Pfanne mit Olivenöl backen, bis die Frittata fest ist.
Fava-Bohnen-Tacos
Gesunde Tacos gefüllt mit gewürzten Fava-Bohnen und frischem Gemüse, perfekt für einen leichten Snack.
- 200 g Fava-Bohnen, gekocht
- 4 kleine Tortillas
- 1 Avocado, gewürfelt
- 1 Tomate, gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- Koriander zum Garnieren
- Fava-Bohnen mit Zwiebel und Gewürzen vermengen.
- Tortillas erwärmen und mit der Bohnenmischung, Avocado und Tomate füllen.
- Mit Koriander garnieren und servieren.
Fava-Bohnen-Pasta
Eine gesunde Pasta mit einer Sauce aus Fava-Bohnen und frischem Basilikum, die schnell zubereitet ist.
- 250 g Vollkornpasta
- 200 g Fava-Bohnen, gekocht
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Frisches Basilikum zum Garnieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Pasta nach Packungsanweisung kochen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Fava-Bohnen hinzufügen und kurz anbraten.
- Pasta unter die Bohnen mischen und mit Basilikum garnieren.
Fava-Bohnen-Ofengemüse
Ein buntes Ofengemüse mit Fava-Bohnen, das einfach zuzubereiten ist und voller Geschmack steckt.
- 300 g Fava-Bohnen, gekocht
- 1 rote Paprika, in Stücke
- 1 Zucchini, in Scheiben
- 2 Karotten, in Scheiben
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf ein Backblech legen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 25 Minuten rösten.
- Fava-Bohnen hinzufügen und weitere 5 Minuten backen.