Healthy Recipes using Erdganshals
Erdganshals-Salat mit Quinoa
Ein erfrischender Salat aus Quinoa und Erdganhals, perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage.
- 150g Quinoa
- 100g frischer Erdganshals
- 1 kleine Gurke
- 1 Tomate
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- Erdganshals waschen und grob hacken, Gurke und Tomate würfeln.
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Erdganshals-Pesto
Ein aromatisches Pesto aus Erdganhals, das perfekt zu Pasta oder als Brotaufstrich passt.
- 100g frischer Erdganshals
- 50g Parmesan
- 30g Pinienkerne
- 100ml Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Salz nach Geschmack
- Erdganshals, Parmesan, Pinienkerne und Knoblauch in einen Mixer geben.
- Olivenöl langsam hinzufügen und alles zu einer cremigen Paste pürieren.
- Mit Salz abschmecken und zu Pasta oder auf Brot servieren.
Erdganshals-Smoothie
Ein nährstoffreicher Smoothie, der Erdganhals mit frischen Früchten kombiniert.
- 50g frischer Erdganshals
- 1 Banane
- 100g Spinat
- 200ml Mandelmilch
- 1 EL Honig
- Alle Zutaten in einen Mixer geben.
- Gut pürieren, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.
- In ein Glas füllen und sofort genießen.
Erdganshals-Quiche
Eine gesunde Quiche mit Erdganhals und Feta, ideal für ein leichtes Abendessen.
- 1 fertiger Vollkorn-Quicheboden
- 200g frischer Erdganshals
- 150g Feta
- 3 Eier
- 200ml Milch
- Salz und Pfeffer
- Erdganshals waschen und grob hacken.
- Eier und Milch in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Erdganshals und zerbröckelten Feta in die Quicheform geben, die Eiermilch darüber gießen und im Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
Erdganshals-Infusion
Ein gesundes Kräutergetränk, das die Vorteile von Erdganhals entfaltet.
- 10g getrockneter Erdganshals
- 500ml heißes Wasser
- 1 TL Honig (optional)
- Getrockneten Erdganshals in eine Teekanne geben.
- Heißes Wasser darüber gießen und 10 Minuten ziehen lassen.
- Nach Belieben mit Honig süßen und warm genießen.
Erdganshals-Gemüsepfanne
Eine bunte Gemüsepfanne mit Erdganhals, die schnell zubereitet ist und viele Nährstoffe enthält.
- 100g frischer Erdganshals
- 1 Paprika
- 1 Zucchini
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Zwiebel, Paprika und Zucchini würfeln und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
- Erdganshals hinzufügen und kurz mitbraten, bis er zusammenfällt.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Erdganshals-Cracker
Knusprige Cracker mit Erdganhals, perfekt als Snack oder zum Dippen.
- 100g Vollkornmehl
- 50g frischer Erdganshals
- 50ml Wasser
- 1 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und zu einem Teig kneten.
- Den Teig dünn ausrollen und in kleine Stücke schneiden.
- Bei 180°C ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Erdganshals-Risotto
Ein cremiges Risotto mit Erdganhals, das perfekt für ein gesundes Abendessen ist.
- 200g Arborio-Reis
- 1 Zwiebel
- 100g frischer Erdganshals
- 1l Gemüsebrühe
- 50g Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- Zwiebel in Olivenöl anbraten, den Reis hinzufügen und kurz mitrösten.
- Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen, bis der Reis gar ist.
- Erdganshals und Parmesan unterrühren und servieren.
Erdganshals-Ofengemüse
Ein einfaches und gesundes Ofengericht mit Erdganhals und saisonalem Gemüse.
- 200g frischer Erdganshals
- 2 Karotten
- 1 Süßkartoffel
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Gemüse schälen und in Stücke schneiden.
- Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech verteilen.
- Bei 200°C ca. 25 Minuten rösten, dann Erdganhals hinzufügen und weitere 5 Minuten backen.
Erdganshals-Joghurt-Dip
Ein erfrischender Dip aus Joghurt und Erdganhals, ideal für Gemüsesticks oder Chips.
- 200g griechischer Joghurt
- 50g frischer Erdganshals
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Zitronensaft
- Salz nach Geschmack
- Erdganshals und Knoblauch fein hacken.
- Mit Joghurt, Zitronensaft und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Kalt servieren und genießen.