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Healthy Recipes using Geschmorter Lammflanke

Geschmorte Lammflanke mit mediterranen Kräutern

Diese geschmorte Lammflanke wird mit einer Mischung aus mediterranen Kräutern zubereitet und ist perfekt für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 1 kg Lammflanke
  • 2 EL Olivenöl
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Karotten, in Scheiben
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten.
  2. Die Lammflanke hinzufügen und von allen Seiten anbraten.
  3. Karotten, Tomaten und Gewürze hinzufügen, dann abdecken und 2 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen.

Lammflanke mit Quinoa und Gemüse

Eine nahrhafte Kombination aus geschmorter Lammflanke, Quinoa und frischem Gemüse für ein ausgewogenes Gericht.

Ingredients
  • 800 g Lammflanke
  • 200 g Quinoa
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Lammflanke in einem Topf mit Olivenöl anbraten, bis sie braun ist.
  2. Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Quinoa und Brühe hinzufügen, aufkochen und dann 1 Stunde bei schwacher Hitze schmoren lassen.

Asiatisch gewürzte Lammflanke

Diese Lammflanke wird mit einer würzigen asiatischen Marinade verfeinert und ist ein echter Genuss.

Ingredients
  • 1 kg Lammflanke
  • 4 EL Sojasauce
  • 2 EL Honig
  • 1 EL Ingwer, gerieben
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL Sesamöl
  • Frühlingszwiebeln zur Garnitur
Instructions
  1. Lammflanke mit Sojasauce, Honig, Ingwer und Knoblauch marinieren und 1 Stunde ziehen lassen.
  2. In einem Topf anbraten, dann bei niedriger Hitze 2 Stunden schmoren.
  3. Mit Sesamöl beträufeln und mit Frühlingszwiebeln garnieren.

Lammflanke mit Rotwein und Rosmarin

Ein klassisches Rezept, bei dem die Lammflanke in Rotwein und frischen Rosmarin geschmort wird.

Ingredients
  • 1 kg Lammflanke
  • 500 ml Rotwein
  • 3 Zweige Rosmarin
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Karotten anbraten.
  2. Lammflanke hinzufügen und von allen Seiten anbraten.
  3. Rotwein und Rosmarin hinzufügen, abdecken und 2 Stunden schmoren lassen.

Lammflanke mit Kürbis und Süßkartoffeln

Ein herzhaftes Gericht, das die Aromen von geschmorter Lammflanke, Kürbis und Süßkartoffeln vereint.

Ingredients
  • 1 kg Lammflanke
  • 300 g Kürbis, gewürfelt
  • 300 g Süßkartoffeln, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Lammflanke in einem Topf anbraten, dann Kürbis und Süßkartoffeln hinzufügen.
  2. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 1,5 Stunden schmoren lassen.
  3. Mit frischen Kräutern servieren.

Lammflanke mit Kichererbsen und Spinat

Eine proteinreiche Mahlzeit mit geschmorter Lammflanke, Kichererbsen und frischem Spinat.

Ingredients
  • 1 kg Lammflanke
  • 400 g Kichererbsen, gekocht
  • 200 g frischer Spinat
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, dann die Lammflanke hinzufügen.
  2. Kichererbsen und etwas Wasser hinzufügen, 1,5 Stunden schmoren lassen.
  3. Spinat kurz vor dem Servieren unterrühren.

Lammflanke mit Blumenkohlpüree

Ein leichtes Gericht, bei dem die geschmorte Lammflanke auf einem cremigen Blumenkohlpüree serviert wird.

Ingredients
  • 1 kg Lammflanke
  • 1 Blumenkohlkopf, in Röschen
  • 2 EL Olivenöl
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Lammflanke anbraten und mit Brühe ablöschen, 2 Stunden schmoren lassen.
  2. Blumenkohl in Brühe weich kochen und pürieren.
  3. Lammflanke auf dem Püree anrichten.

Lammflanke mit Apfel und Zimt

Eine süß-herzhafte Kombination aus Lammflanke, Äpfeln und einem Hauch von Zimt für ein besonderes Geschmackserlebnis.

Ingredients
  • 1 kg Lammflanke
  • 2 Äpfel, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Zimt
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann die Lammflanke hinzufügen.
  2. Äpfel und Zimt dazugeben, mit Brühe ablöschen und 1,5 Stunden schmoren lassen.
  3. Mit frischen Kräutern garnieren.

Lammflanke mit grünen Bohnen und Mandeln

Ein gesundes Gericht, bei dem geschmorte Lammflanke mit knackigen grünen Bohnen und gerösteten Mandeln serviert wird.

Ingredients
  • 1 kg Lammflanke
  • 300 g grüne Bohnen
  • 50 g Mandeln, geröstet
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann die Lammflanke hinzufügen.
  2. Mit Brühe ablöschen und 2 Stunden schmoren lassen.
  3. Grüne Bohnen kurz blanchieren und mit Mandeln servieren.

Lammflanke mit Tomaten und Feta

Ein mediterranes Gericht, bei dem die Lammflanke mit frischen Tomaten und Feta überbacken wird.

Ingredients
  • 1 kg Lammflanke
  • 400 g Tomaten, gewürfelt
  • 150 g Feta, zerbröselt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann die Lammflanke hinzufügen.
  2. Tomaten dazugeben und 1,5 Stunden schmoren lassen.
  3. Mit Feta bestreuen und kurz überbacken.