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Healthy Recipes using Geschmorte Hirschbrust

Geschmorte Hirschbrust mit Rotweinreduktion

Diese zarte Hirschbrust wird in einer aromatischen Rotweinsoße geschmort und ist perfekt für ein gesundes Festessen.

Ingredients
  • 1 kg Geschmorte Hirschbrust
  • 250 ml trockener Rotwein
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 500 ml Wildfond
  • 1 EL Olivenöl
  • Thymian, frisch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Hirschbrust mit Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl scharf anbraten.
  2. Zwiebel, Knoblauch und Karotten hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Mit Rotwein ablöschen, Wildfond und Thymian hinzufügen und 2 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen.

Hirschbrust mit Kürbis und Quinoa

Eine gesunde Kombination aus geschmorter Hirschbrust, nahrhaftem Kürbis und proteinreicher Quinoa.

Ingredients
  • 1 kg Geschmorte Hirschbrust
  • 300 g Kürbis, gewürfelt
  • 150 g Quinoa
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Hirschbrust in einem Topf anbraten und herausnehmen.
  2. Zwiebel und Kürbis im gleichen Topf anbraten, dann die Quinoa und Gemüsebrühe hinzufügen.
  3. Die Hirschbrust wieder dazugeben und alles 1,5 Stunden schmoren lassen.

Hirschbrust mit Apfel-Balsamico-Glasur

Eine fruchtige Glasur aus Äpfeln und Balsamico verleiht der Hirschbrust eine besondere Note.

Ingredients
  • 1 kg Geschmorte Hirschbrust
  • 2 Äpfel, gewürfelt
  • 100 ml Balsamico-Essig
  • 2 EL Honig
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Hirschbrust anbraten und herausnehmen.
  2. Zwiebel und Äpfel im gleichen Topf anbraten, dann Balsamico und Honig hinzufügen.
  3. Die Hirschbrust wieder dazugeben und alles 2 Stunden schmoren lassen.

Hirschbrust mit Wurzelgemüse

Ein herzhaftes Gericht mit geschmorter Hirschbrust und einer bunten Mischung aus Wurzelgemüse.

Ingredients
  • 1 kg Geschmorte Hirschbrust
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 2 Pastinaken, gewürfelt
  • 1 Sellerieknolle, gewürfelt
  • 500 ml Wildfond
  • 2 EL Olivenöl
  • Thymian, frisch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Hirschbrust anbraten und herausnehmen.
  2. Das Wurzelgemüse im gleichen Topf anbraten und mit Wildfond ablöschen.
  3. Die Hirschbrust wieder hinzufügen und 2 Stunden schmoren lassen.

Hirschbrust mit Preiselbeer-Sauce

Eine köstliche Preiselbeer-Sauce ergänzt die zarte Hirschbrust und sorgt für einen fruchtigen Geschmack.

Ingredients
  • 1 kg Geschmorte Hirschbrust
  • 200 g Preiselbeeren
  • 100 ml Rotwein
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Hirschbrust anbraten und herausnehmen.
  2. Zwiebel im gleichen Topf anbraten, dann Preiselbeeren und Rotwein hinzufügen.
  3. Die Hirschbrust wieder dazugeben und alles 1,5 Stunden schmoren lassen.

Hirschbrust mit mediterranen Kräutern

Diese Hirschbrust wird mit einer Mischung aus mediterranen Kräutern verfeinert und ist ein Genuss für die Sinne.

Ingredients
  • 1 kg Geschmorte Hirschbrust
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Rosmarin, getrocknet
  • 1 TL Oregano, getrocknet
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 500 ml Wildfond
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Hirschbrust mit Olivenöl und Kräutern einreiben und anbraten.
  2. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Wildfond hinzufügen und 2 Stunden schmoren lassen.

Hirschbrust mit Senfkruste

Eine würzige Senfkruste verleiht der Hirschbrust eine besondere Note und macht sie unwiderstehlich.

Ingredients
  • 1 kg Geschmorte Hirschbrust
  • 3 EL Dijon-Senf
  • 2 EL Honig
  • 2 EL Olivenöl
  • 500 ml Wildfond
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Hirschbrust mit einer Mischung aus Senf, Honig, Salz und Pfeffer einreiben.
  2. In Olivenöl anbraten und herausnehmen.
  3. Wildfond hinzufügen und die Hirschbrust wieder dazugeben, dann 2 Stunden schmoren lassen.

Hirschbrust mit Pilzrahmsoße

Eine cremige Pilzrahmsoße macht dieses Gericht zu einem besonderen Genuss und passt perfekt zur Hirschbrust.

Ingredients
  • 1 kg Geschmorte Hirschbrust
  • 200 g Champignons, geschnitten
  • 200 ml Sahne
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 500 ml Wildfond
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Hirschbrust anbraten und herausnehmen.
  2. Zwiebel und Champignons im gleichen Topf anbraten, dann Wildfond hinzufügen.
  3. Die Hirschbrust wieder dazugeben und 1,5 Stunden schmoren lassen, dann Sahne hinzufügen.

Hirschbrust mit Zimt und Orange

Ein exotisches Gericht mit einer süßlichen Note von Zimt und Orange, das die Hirschbrust perfekt ergänzt.

Ingredients
  • 1 kg Geschmorte Hirschbrust
  • 1 Orange, Saft und Schale
  • 1 TL Zimt
  • 2 EL Honig
  • 500 ml Wildfond
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Hirschbrust anbraten und herausnehmen.
  2. Orange, Zimt und Honig im gleichen Topf vermischen und kurz aufkochen.
  3. Wildfond hinzufügen, die Hirschbrust wieder dazugeben und 2 Stunden schmoren lassen.

Hirschbrust mit mediterranem Gemüse

Eine gesunde Kombination aus geschmorter Hirschbrust und buntem mediterranem Gemüse, das reich an Vitaminen ist.

Ingredients
  • 1 kg Geschmorte Hirschbrust
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Aubergine, gewürfelt
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Hirschbrust anbraten und herausnehmen.
  2. Das Gemüse im gleichen Topf anbraten und mit Gemüsebrühe ablöschen.
  3. Die Hirschbrust wieder hinzufügen und 1,5 Stunden schmoren lassen.