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Healthy Recipes using Geschmorte Hirsch-Rippe

Geschmorte Hirsch-Rippe mit Wurzelgemüse

Eine herzhafte und gesunde Kombination aus geschmorter Hirsch-Rippe und buntem Wurzelgemüse, perfekt für kalte Tage.

Ingredients
  • 1 kg Hirsch-Rippe
  • 300 g Karotten
  • 300 g Sellerie
  • 200 g Pastinaken
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 500 ml Rotwein
  • 500 ml Wildfond
  • 2 EL Olivenöl
  • Thymian, Rosmarin, Salz, Pfeffer
Instructions
  1. Hirsch-Rippe in Stücke schneiden und in Olivenöl anbraten.
  2. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Wurzelgemüse würfeln und dazugeben, mit Rotwein und Wildfond ablöschen.
  4. Mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen und bei niedriger Hitze 2-3 Stunden schmoren lassen.

Hirsch-Rippe mit Quinoa-Salat

Ein leichtes Gericht, das die zarte Hirsch-Rippe mit einem nahrhaften Quinoa-Salat kombiniert.

Ingredients
  • 800 g Hirsch-Rippe
  • 200 g Quinoa
  • 1 Paprika
  • 1 Gurke
  • 1 Avocado
  • 1 Limette
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
Instructions
  1. Hirsch-Rippe scharf anbraten und dann im Ofen bei 160°C 2 Stunden schmoren.
  2. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  3. Paprika, Gurke und Avocado klein schneiden und mit Quinoa vermengen.
  4. Mit Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit der Hirsch-Rippe servieren.

Hirsch-Rippe in Rotweinsauce

Ein klassisches Rezept, bei dem die Hirsch-Rippe in einer aromatischen Rotweinsauce geschmort wird.

Ingredients
  • 1 kg Hirsch-Rippe
  • 750 ml Rotwein
  • 2 Zwiebeln
  • 3 Karotten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 500 ml Wildfond
  • 1 Lorbeerblatt
  • Thymian, Salz, Pfeffer
Instructions
  1. Hirsch-Rippe anbraten und anschließend herausnehmen.
  2. Zwiebeln und Karotten im Bratfett anbraten, Tomatenmark hinzufügen.
  3. Mit Rotwein und Wildfond ablöschen, Hirsch-Rippe wieder hinzufügen und 2 Stunden schmoren lassen.

Hirsch-Rippe mit Pilz-Risotto

Ein cremiges Risotto mit frischen Pilzen, das perfekt zur geschmorten Hirsch-Rippe passt.

Ingredients
  • 800 g Hirsch-Rippe
  • 300 g Arborio-Reis
  • 200 g Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 100 ml Weißwein
  • 2 EL Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
Instructions
  1. Hirsch-Rippe anbraten und schmoren lassen.
  2. Zwiebel und Pilze in Olivenöl anbraten, Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Mit Weißwein ablöschen und nach und nach Brühe hinzufügen, bis der Reis al dente ist.
  4. Parmesan unterrühren und zusammen mit der Hirsch-Rippe servieren.

Hirsch-Rippe mit Süßkartoffelpüree

Ein gesundes und nahrhaftes Gericht, das die zarte Hirsch-Rippe mit einem cremigen Süßkartoffelpüree kombiniert.

Ingredients
  • 1 kg Hirsch-Rippe
  • 500 g Süßkartoffeln
  • 2 EL Butter
  • 100 ml Milch
  • Salz, Pfeffer
Instructions
  1. Hirsch-Rippe anbraten und dann schmoren lassen.
  2. Süßkartoffeln schälen, kochen und pürieren.
  3. Butter und Milch unter das Püree mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Hirsch-Rippe auf dem Püree anrichten und servieren.

Hirsch-Rippe mit Rotkohl und Apfel

Ein klassisches Herbstgericht, das die Aromen von Hirsch-Rippe, Rotkohl und Äpfeln vereint.

Ingredients
  • 1 kg Hirsch-Rippe
  • 500 g Rotkohl
  • 2 Äpfel
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 EL Zucker
  • Salz, Pfeffer
Instructions
  1. Hirsch-Rippe anbraten und schmoren lassen.
  2. Rotkohl und Zwiebel in Streifen schneiden und in einem Topf dünsten.
  3. Äpfel würfeln und mit Apfelessig und Zucker hinzufügen, alles gut vermengen.
  4. Mit der Hirsch-Rippe servieren.

Hirsch-Rippe mit mediterranem Gemüse

Ein leichtes Gericht mit geschmorter Hirsch-Rippe und einer bunten Auswahl an mediterranem Gemüse.

Ingredients
  • 800 g Hirsch-Rippe
  • 200 g Zucchini
  • 200 g Paprika
  • 200 g Aubergine
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • Thymian, Salz, Pfeffer
Instructions
  1. Hirsch-Rippe anbraten und schmoren lassen.
  2. Gemüse würfeln und in Olivenöl anbraten.
  3. Mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen und zusammen mit der Hirsch-Rippe servieren.

Hirsch-Rippe mit Kürbis und Spinat

Ein gesundes Gericht, das die zarte Hirsch-Rippe mit nahrhaftem Kürbis und frischem Spinat kombiniert.

Ingredients
  • 1 kg Hirsch-Rippe
  • 400 g Kürbis
  • 200 g frischer Spinat
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
Instructions
  1. Hirsch-Rippe anbraten und schmoren lassen.
  2. Kürbis würfeln und zusammen mit Zwiebel in Olivenöl anbraten.
  3. Spinat hinzufügen, kurz mitdünsten und mit der Hirsch-Rippe servieren.

Hirsch-Rippe mit Linsen und Karotten

Ein nahrhaftes Gericht, das geschmorte Hirsch-Rippe mit proteinreichen Linsen und süßen Karotten kombiniert.

Ingredients
  • 800 g Hirsch-Rippe
  • 200 g grüne Linsen
  • 300 g Karotten
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer
Instructions
  1. Hirsch-Rippe anbraten und schmoren lassen.
  2. Zwiebel und Karotten in Olivenöl anbraten, Linsen hinzufügen.
  3. Mit Gemüsebrühe ablöschen und alles zusammen garen, bis die Linsen weich sind.