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Healthy Recipes using Gesalzene Lammkeule

Mediterrane Lammkeule mit Quinoa-Salat

Diese gesunde Lammkeule wird mit einem frischen Quinoa-Salat serviert, der reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 1 kg gesalzene Lammkeule
  • 200 g Quinoa
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 200 g Kirschtomaten, halbiert
  • 1 rote Zwiebel, fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Lammkeule bei 180°C im Ofen 2 Stunden braten.
  2. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  3. Alle Salatzutaten in einer Schüssel vermengen, mit Olivenöl und Zitronensaft anmachen und mit der Lammkeule servieren.

Lammkeule mit Rosmarin und Gemüse

Ein einfaches, aber elegantes Gericht, bei dem die Lammkeule mit frischem Gemüse und Rosmarin gebraten wird.

Ingredients
  • 1,5 kg gesalzene Lammkeule
  • 2 Karotten, in Scheiben
  • 2 Zucchini, in Würfel
  • 4 Kartoffeln, gewürfelt
  • 3 Zweige frischer Rosmarin
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Lammkeule mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin einreiben.
  2. Das Gemüse um die Lammkeule herum anrichten und alles bei 200°C für 1,5 Stunden braten.
  3. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Lammkeule mit Minz-Joghurt-Sauce

Diese Lammkeule wird mit einer erfrischenden Minz-Joghurt-Sauce serviert, die perfekt zu dem herzhaften Fleisch passt.

Ingredients
  • 1 kg gesalzene Lammkeule
  • 200 g griechischer Joghurt
  • 1 Handvoll frische Minze, gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Lammkeule bei 180°C für 2 Stunden braten.
  2. Joghurt, Minze, Knoblauch und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Die Lammkeule in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.

Lammkeule mit Honig-Senf-Glasur

Eine süß-würzige Glasur aus Honig und Senf verleiht dieser Lammkeule eine besondere Note.

Ingredients
  • 1,2 kg gesalzene Lammkeule
  • 3 EL Honig
  • 2 EL Dijon-Senf
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Lammkeule bei 200°C für 1,5 Stunden braten.
  2. Honig, Senf, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen und die Lammkeule während des Bratens regelmäßig damit bestreichen.
  3. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Lammkeule in Rotweinsauce

Diese Lammkeule wird in einer aromatischen Rotweinsauce geschmort, die das Fleisch zart und saftig macht.

Ingredients
  • 1,5 kg gesalzene Lammkeule
  • 500 ml Rotwein
  • 2 Zwiebeln, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 2 Selleriestangen, gewürfelt
  • 2 Zweige Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Lammkeule in einem großen Topf anbraten und herausnehmen.
  2. Zwiebeln, Karotten und Sellerie im gleichen Topf anbraten, dann Rotwein und Thymian hinzufügen.
  3. Die Lammkeule zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze 2 Stunden schmoren lassen.

Lammkeule mit Auberginen und Tomaten

Ein gesundes Gericht, das die Aromen von Auberginen und Tomaten mit der Lammkeule kombiniert.

Ingredients
  • 1 kg gesalzene Lammkeule
  • 2 Auberginen, gewürfelt
  • 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
  • 2 Zwiebeln, gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, gepresst
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Lammkeule bei 180°C für 2 Stunden braten.
  2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch anbraten, dann Auberginen und Tomaten hinzufügen.
  3. Das Gemüse mit der Lammkeule servieren.

Lammkeule mit Kürbis und Salbei

Diese herbstliche Lammkeule wird mit Kürbis und frischem Salbei zubereitet, was ihr eine besondere Note verleiht.

Ingredients
  • 1,2 kg gesalzene Lammkeule
  • 500 g Kürbis, gewürfelt
  • 4 Zweige frischer Salbei
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Lammkeule mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben und bei 200°C für 1,5 Stunden braten.
  2. Kürbis in den letzten 30 Minuten mit in den Ofen geben.
  3. Mit frischem Salbei garnieren und servieren.

Lammkeule mit Karotten-Ingwer-Püree

Ein gesundes Püree aus Karotten und Ingwer, das perfekt zu der zarten Lammkeule passt.

Ingredients
  • 1 kg gesalzene Lammkeule
  • 500 g Karotten, geschält und gewürfelt
  • 1 Stück frischer Ingwer (2 cm), gerieben
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Lammkeule bei 180°C für 2 Stunden braten.
  2. Karotten in Salzwasser weich kochen, dann abgießen und mit Ingwer und Olivenöl pürieren.
  3. Die Lammkeule in Scheiben schneiden und mit dem Püree servieren.

Lammkeule mit Zitrusfrüchten

Diese Lammkeule wird mit einer Mischung aus Zitrusfrüchten mariniert, die ihr eine frische Note verleiht.

Ingredients
  • 1,5 kg gesalzene Lammkeule
  • 1 Orange, in Scheiben
  • 1 Zitrone, in Scheiben
  • 2 EL Honig
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Lammkeule mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Honig einreiben.
  2. Zitrusfrüchte auf die Lammkeule legen und bei 180°C für 1,5 Stunden braten.
  3. Vor dem Servieren mit den Zitrusfrüchten garnieren.