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Healthy Recipes using Geröstete Schwarze Augenbohnen

Geröstete Schwarze Augenbohnen-Salat mit Avocado

Ein frischer und nahrhafter Salat, der die Aromen von gerösteten schwarzen Augenbohnen und cremiger Avocado kombiniert.

Ingredients
  • 200 g geröstete schwarze Augenbohnen
  • 1 reife Avocado
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 Limette (Saft)
  • 1 Handvoll frischer Koriander
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
  2. Die rote Zwiebel fein hacken und mit den schwarzen Augenbohnen und Avocado in einer Schüssel vermengen.
  3. Mit Limettensaft, gehacktem Koriander, Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.

Geröstete Schwarze Augenbohnen-Bowl mit Quinoa

Eine nährstoffreiche Bowl mit Quinoa, gerösteten schwarzen Augenbohnen und buntem Gemüse für ein gesundes Mittagessen.

Ingredients
  • 100 g Quinoa
  • 150 g geröstete schwarze Augenbohnen
  • 1 Paprika (rot oder gelb)
  • 1 kleine Zucchini
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.
  2. Paprika und Zucchini in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  3. Die gerösteten schwarzen Augenbohnen und die gekochte Quinoa hinzufügen, gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Geröstete Schwarze Augenbohnen-Tacos

Leckere Tacos gefüllt mit gerösteten schwarzen Augenbohnen, frischem Gemüse und einer würzigen Salsa.

Ingredients
  • 8 kleine Tortillas
  • 200 g geröstete schwarze Augenbohnen
  • 1 Tomate
  • 1 Avocado
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 EL Limettensaft
  • Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. Die Tortillas leicht rösten, bis sie warm sind.
  2. Tomate, Avocado und Zwiebel klein schneiden und mit Limettensaft vermengen.
  3. Die gerösteten schwarzen Augenbohnen auf die Tortillas verteilen, mit dem Gemüse belegen und mit Koriander garnieren.

Geröstete Schwarze Augenbohnen-Pasta

Eine proteinreiche Pasta mit gerösteten schwarzen Augenbohnen und einer leichten Tomatensauce.

Ingredients
  • 200 g Vollkornpasta
  • 150 g geröstete schwarze Augenbohnen
  • 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Olivenöl
  • Basilikum zum Garnieren
Instructions
  1. Die Vollkornpasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, gehackten Knoblauch anbraten und die gehackten Tomaten hinzufügen.
  3. Die gerösteten schwarzen Augenbohnen einrühren, mit der gekochten Pasta vermengen und mit frischem Basilikum garnieren.

Geröstete Schwarze Augenbohnen-Curry

Ein aromatisches Curry mit gerösteten schwarzen Augenbohnen, Kokosmilch und Gemüse für ein herzhaftes Abendessen.

Ingredients
  • 200 g geröstete schwarze Augenbohnen
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 1 EL Currypulver
  • Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. Zwiebel und Karotten klein schneiden und in einem Topf anbraten.
  2. Currypulver hinzufügen und kurz mitbraten, dann die Kokosmilch und die schwarzen Augenbohnen einrühren.
  3. Das Curry köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist, und mit frischem Koriander servieren.

Geröstete Schwarze Augenbohnen-Falafel

Knusprige Falafel aus gerösteten schwarzen Augenbohnen, perfekt als Snack oder in einem Wrap.

Ingredients
  • 200 g geröstete schwarze Augenbohnen
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 2 EL Mehl
  • Öl zum Frittieren
Instructions
  1. Die schwarzen Augenbohnen, Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel in einer Küchenmaschine pürieren.
  2. Das Mehl hinzufügen und gut vermengen, dann kleine Bällchen formen.
  3. Die Falafel in heißem Öl goldbraun frittieren und warm servieren.

Geröstete Schwarze Augenbohnen-Quiche

Eine gesunde Quiche mit gerösteten schwarzen Augenbohnen, Spinat und Feta für ein nahrhaftes Frühstück oder Mittagessen.

Ingredients
  • 1 fertiger Quicheboden
  • 200 g geröstete schwarze Augenbohnen
  • 150 g frischer Spinat
  • 100 g Feta-Käse
  • 3 Eier
  • 200 ml Milch
Instructions
  1. Den Quicheboden in eine Form legen und den Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Spinat in einer Pfanne anbraten, dann die schwarzen Augenbohnen und zerbröckelten Feta hinzufügen.
  3. Eier und Milch verquirlen, über die Füllung gießen und im Ofen 30-35 Minuten backen.

Geröstete Schwarze Augenbohnen-Suppe

Eine wärmende und nahrhafte Suppe mit gerösteten schwarzen Augenbohnen und Gemüse für kalte Tage.

Ingredients
  • 200 g geröstete schwarze Augenbohnen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel und Karotten klein schneiden und in einem Topf anbraten.
  2. Die gerösteten schwarzen Augenbohnen und Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen.
  3. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und 20 Minuten köcheln lassen.

Geröstete Schwarze Augenbohnen-Burger

Saftige Burger aus gerösteten schwarzen Augenbohnen, die perfekt für Grillabende sind.

Ingredients
  • 200 g geröstete schwarze Augenbohnen
  • 50 g Haferflocken
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 TL Senf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Burgerbrötchen
Instructions
  1. Die schwarzen Augenbohnen und Zwiebel in einer Schüssel zerdrücken und mit Haferflocken, Senf, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. Die Mischung zu Patties formen und in einer Pfanne braten oder grillen.
  3. Die Patties in Burgerbrötchen servieren und nach Belieben belegen.

Geröstete Schwarze Augenbohnen-Ofengemüse

Ein einfaches und gesundes Gericht mit gerösteten schwarzen Augenbohnen und saisonalem Gemüse aus dem Ofen.

Ingredients
  • 200 g geröstete schwarze Augenbohnen
  • 2 Karotten
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Den Ofen auf 200°C vorheizen und das Gemüse in Würfel schneiden.
  2. Das Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech verteilen.
  3. Nach 20 Minuten die gerösteten schwarzen Augenbohnen hinzufügen und weitere 10 Minuten rösten.