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Healthy Recipes using Geröstete Mungbohnen

Geröstete Mungbohnen-Salat mit Avocado

Ein frischer und nahrhafter Salat, der geröstete Mungbohnen mit cremiger Avocado und knackigem Gemüse kombiniert.

Ingredients
  • 200 g geröstete Mungbohnen
  • 1 reife Avocado
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 100 g Kirschtomaten
  • 1 Limette
  • Frischer Koriander
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Avocado würfeln und die Kirschtomaten halbieren.
  2. Die rote Zwiebel fein hacken und mit den Mungbohnen, Avocado und Tomaten in einer Schüssel vermengen.
  3. Mit Limettensaft, Koriander, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Geröstete Mungbohnen-Bowl mit Quinoa

Eine gesunde Bowl mit Quinoa, gerösteten Mungbohnen und buntem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit.

Ingredients
  • 100 g Quinoa
  • 150 g geröstete Mungbohnen
  • 1 Paprika
  • 1 Zucchini
  • 1 Karotte
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. Paprika, Zucchini und Karotte in Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten.
  3. Die gerösteten Mungbohnen und die gekochte Quinoa hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.

Geröstete Mungbohnen-Curry

Ein aromatisches Curry mit gerösteten Mungbohnen, Kokosmilch und Gewürzen, das perfekt zu Reis passt.

Ingredients
  • 200 g geröstete Mungbohnen
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Currypulver
  • Frischer Spinat
  • Salz
Instructions
  1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einem Topf anbraten.
  2. Die gerösteten Mungbohnen und das Currypulver hinzufügen und kurz anrösten.
  3. Kokosmilch und frischen Spinat hinzufügen, aufkochen lassen und mit Salz abschmecken.

Geröstete Mungbohnen-Pfannkuchen

Leckere und proteinreiche Pfannkuchen aus gerösteten Mungbohnen, ideal für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 150 g geröstete Mungbohnen
  • 2 Eier
  • 50 ml Milch
  • 1 TL Backpulver
  • Salz
  • Olivenöl zum Braten
Instructions
  1. Die gerösteten Mungbohnen mit Eiern, Milch, Backpulver und Salz pürieren.
  2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und kleine Portionen des Teigs hineingeben.
  3. Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten und warm servieren.

Geröstete Mungbohnen-Suppe

Eine nahrhafte Suppe mit gerösteten Mungbohnen, Gemüse und Gewürzen, die wärmt und sättigt.

Ingredients
  • 200 g geröstete Mungbohnen
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 2 Karotten
  • 1 Selleriestange
  • 1 Zwiebel
  • Thymian
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Zwiebel, Karotten und Sellerie klein schneiden und in einem Topf anbraten.
  2. Die gerösteten Mungbohnen und Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und 20 Minuten köcheln lassen.

Geröstete Mungbohnen-Toast mit Hummus

Knuspriger Toast belegt mit Hummus und gerösteten Mungbohnen, perfekt als Snack oder leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 4 Scheiben Vollkornbrot
  • 100 g Hummus
  • 150 g geröstete Mungbohnen
  • Frische Kräuter nach Wahl
  • Olivenöl
  • Salz
Instructions
  1. Das Vollkornbrot toasten.
  2. Die getoasteten Brotscheiben mit Hummus bestreichen und die gerösteten Mungbohnen darauf verteilen.
  3. Mit frischen Kräutern, einem Spritzer Olivenöl und Salz garnieren.

Geröstete Mungbohnen-gefüllte Paprika

Bunte Paprika gefüllt mit einer Mischung aus gerösteten Mungbohnen, Reis und Gewürzen, gebacken bis sie zart sind.

Ingredients
  • 4 bunte Paprika
  • 150 g geröstete Mungbohnen
  • 100 g Reis
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Den Reis nach Packungsanweisung kochen.
  2. Zwiebel anbraten, geröstete Mungbohnen und gekochten Reis hinzufügen, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
  3. Die Paprika aushöhlen, mit der Mischung füllen und im Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Geröstete Mungbohnen-Proteinriegel

Energieriegel aus gerösteten Mungbohnen, Haferflocken und Nüssen, perfekt für einen gesunden Snack unterwegs.

Ingredients
  • 100 g geröstete Mungbohnen
  • 150 g Haferflocken
  • 50 g Mandeln
  • 50 g Honig
  • 1 Banane
  • 1 TL Zimt
Instructions
  1. Die Banane zerdrücken und mit Honig, Zimt, Haferflocken und gerösteten Mungbohnen vermischen.
  2. Die Mandeln grob hacken und unter die Mischung heben.
  3. In eine Backform geben und bei 180°C ca. 20 Minuten backen, abkühlen lassen und in Riegel schneiden.

Geröstete Mungbohnen-Quiche

Eine gesunde Quiche mit einer Füllung aus gerösteten Mungbohnen, Gemüse und Eiern, ideal für ein leichtes Abendessen.

Ingredients
  • 1 fertiger Quicheboden
  • 200 g geröstete Mungbohnen
  • 3 Eier
  • 150 ml Milch
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Die Zucchini und Paprika klein schneiden und in einer Pfanne anbraten.
  2. Die gerösteten Mungbohnen, Eier und Milch in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Das Gemüse in die Quicheform geben, die Mungbohnenmischung darüber gießen und bei 180°C ca. 30 Minuten backen.