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Healthy Recipes using Geröstete Erbse

Geröstete Erbsen-Salat mit Quinoa

Ein erfrischender Salat aus gerösteten Erbsen und Quinoa, perfekt für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 200g geröstete Erbsen
  • 150g Quinoa
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. In einer Schüssel die gerösteten Erbsen, Avocado, Paprika und Quinoa vermengen.
  3. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Geröstete Erbsen-Pasta mit Pesto

Eine gesunde Pasta mit einem leckeren Pesto aus gerösteten Erbsen und frischen Kräutern.

Ingredients
  • 250g Vollkornpasta
  • 100g geröstete Erbsen
  • 50g frisches Basilikum
  • 30g Parmesan
  • 2 EL Pinienkerne
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. Pasta nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
  2. Basilikum, Parmesan, Pinienkerne und Olivenöl in einem Mixer zu einem Pesto verarbeiten.
  3. Die gerösteten Erbsen unter die Pasta mischen und mit dem Pesto vermengen.

Geröstete Erbsen und Süßkartoffel-Bowl

Eine nährstoffreiche Bowl mit gerösteten Erbsen und Süßkartoffeln, ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g geröstete Erbsen
  • 1 große Süßkartoffel, gewürfelt
  • 100g Spinat
  • 1 Avocado, in Scheiben
  • 2 EL Tahini
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Süßkartoffelwürfel im Ofen bei 200°C rösten, bis sie weich sind.
  2. In einer Schüssel die gerösteten Erbsen, Spinat und Süßkartoffeln anrichten.
  3. Mit Avocado und Tahini servieren.

Geröstete Erbsen-Curry-Suppe

Eine cremige und würzige Suppe aus gerösteten Erbsen, ideal für kalte Tage.

Ingredients
  • 300g geröstete Erbsen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 EL Currypulver
  • 500ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel und Knoblauch in einem Topf anbraten, bis sie weich sind.
  2. Geröstete Erbsen, Currypulver und Gemüsebrühe hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Kokosmilch einrühren, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Geröstete Erbsen-Falafel

Gesunde Falafel aus gerösteten Erbsen, perfekt für einen Snack oder als Beilage.

Ingredients
  • 200g geröstete Erbsen
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Koriander
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Mehl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Öl zum Frittieren
Instructions
  1. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und zu kleinen Bällchen formen.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Falafel goldbraun frittieren.
  3. Mit Joghurt oder Hummus servieren.

Geröstete Erbsen-Quiche

Eine gesunde Quiche mit gerösteten Erbsen und frischem Gemüse, ideal für Brunch oder Abendessen.

Ingredients
  • 1 fertiger Vollkorn-Quicheboden
  • 200g geröstete Erbsen
  • 3 Eier
  • 200ml Milch
  • 100g Feta-Käse, zerbröselt
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Den Quicheboden in eine Form legen und den Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Eier und Milch verquirlen, dann die restlichen Zutaten hinzufügen.
  3. Die Mischung in den Quicheboden gießen und 30-35 Minuten backen.

Geröstete Erbsen-Avocado-Dip

Ein cremiger Dip aus gerösteten Erbsen und Avocado, perfekt für Snacks oder Partys.

Ingredients
  • 200g geröstete Erbsen
  • 1 reife Avocado
  • 1 Limette, Saft
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Alle Zutaten in einem Mixer zu einer glatten Paste pürieren.
  2. In eine Schüssel füllen und mit Gemüsesticks servieren.

Geröstete Erbsen und Linsen-Salat

Ein proteinreicher Salat mit gerösteten Erbsen und Linsen, ideal für eine gesunde Ernährung.

Ingredients
  • 150g grüne Linsen
  • 200g geröstete Erbsen
  • 1 rote Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Linsen nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. In einer Schüssel die Linsen, gerösteten Erbsen, Zwiebel und Gurke vermengen.
  3. Mit Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken.

Geröstete Erbsen und Karotten-Püree

Ein cremiges Püree aus gerösteten Erbsen und Karotten, ideal als Beilage.

Ingredients
  • 200g geröstete Erbsen
  • 300g Karotten, geschält und gewürfelt
  • 50ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Karotten in einem Topf mit Gemüsebrühe weich kochen.
  2. Geröstete Erbsen und Karotten pürieren und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Warm servieren.

Geröstete Erbsen und Feta-Toast

Ein schneller und gesunder Snack aus gerösteten Erbsen und Feta auf Vollkornbrot.

Ingredients
  • 100g geröstete Erbsen
  • 50g Feta-Käse
  • 4 Scheiben Vollkornbrot
  • 2 EL Olivenöl
  • Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Vollkornbrot toasten und mit Olivenöl bestreichen.
  2. Geröstete Erbsen und zerbröselten Feta darauf verteilen.
  3. Mit Pfeffer bestreuen und servieren.