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Healthy Recipes using Gelbe Sprossen-Erbsen

Gelbe Sprossen-Erbsen-Salat mit Quinoa

Ein erfrischender Salat mit nahrhaften gelben Sprossen-Erbsen und proteinreicher Quinoa, ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 100g gelbe Sprossen-Erbsen
  • 150g Quinoa
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1/2 Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. Gelbe Sprossen-Erbsen in einem Topf mit Wasser 5 Minuten kochen und abtropfen lassen.
  3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Gelbe Sprossen-Erbsen-Püree mit Knoblauch

Ein cremiges Püree aus gelben Sprossen-Erbsen und aromatischem Knoblauch, perfekt als Beilage oder Brotaufstrich.

Ingredients
  • 200g gelbe Sprossen-Erbsen
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 100ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Gelbe Sprossen-Erbsen und Knoblauch in einem Topf mit Gemüsebrühe weich kochen.
  2. Die Mischung pürieren und Olivenöl hinzufügen.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.

Gelbe Sprossen-Erbsen-Curry mit Kokosmilch

Ein würziges Curry mit gelben Sprossen-Erbsen und cremiger Kokosmilch, das reich an Geschmack und Nährstoffen ist.

Ingredients
  • 200g gelbe Sprossen-Erbsen
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 TL Currypulver
  • 1 EL Ingwer, gerieben
  • 2 EL Öl
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel und Ingwer in Öl anbraten, bis sie weich sind.
  2. Gelbe Sprossen-Erbsen und Currypulver hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Kokosmilch hinzufügen, zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen.

Gelbe Sprossen-Erbsen- und Karotten-Puffer

Knusprige Puffer aus gelben Sprossen-Erbsen und Karotten, die perfekt als Snack oder leichtes Mittagessen sind.

Ingredients
  • 150g gelbe Sprossen-Erbsen
  • 1 große Karotte, gerieben
  • 1 Ei
  • 50g Haferflocken
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Öl zum Braten
Instructions
  1. Gelbe Sprossen-Erbsen kochen und pürieren.
  2. Mit geriebener Karotte, Ei und Haferflocken vermengen.
  3. In einer Pfanne mit Öl kleine Puffer formen und goldbraun braten.

Gelbe Sprossen-Erbsen-Suppe mit Minze

Eine leichte und erfrischende Suppe aus gelben Sprossen-Erbsen und frischer Minze, ideal für warme Tage.

Ingredients
  • 250g gelbe Sprossen-Erbsen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 Handvoll frische Minze
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie weich ist.
  2. Gelbe Sprossen-Erbsen und Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen.
  3. Minze hinzufügen, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gelbe Sprossen-Erbsen- und Feta-Quiche

Eine gesunde Quiche mit gelben Sprossen-Erbsen und Feta, perfekt für ein leichtes Abendessen oder Brunch.

Ingredients
  • 200g gelbe Sprossen-Erbsen
  • 150g Feta-Käse
  • 3 Eier
  • 200ml Milch
  • 1 Rolle Blätterteig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Blätterteig in eine Quicheform legen und den Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Gelbe Sprossen-Erbsen kurz blanchieren und abtropfen lassen.
  3. Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen, dann Sprossen und Feta hinzufügen und in die Form gießen. 30 Minuten backen.

Gelbe Sprossen-Erbsen-Bowl mit Avocado

Eine nährstoffreiche Bowl mit gelben Sprossen-Erbsen, frischer Avocado und buntem Gemüse, ideal für eine gesunde Ernährung.

Ingredients
  • 100g gelbe Sprossen-Erbsen
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 1 Karotte, geraspelt
  • 1/2 rote Beete, gewürfelt
  • 2 EL Tahini
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Gelbe Sprossen-Erbsen kochen und abkühlen lassen.
  2. Alle Zutaten in einer Schüssel anrichten und mit Tahini, Salz und Pfeffer beträufeln.
  3. Sofort servieren und genießen.

Gelbe Sprossen-Erbsen- und Lachs-Tacos

Leckere Tacos gefüllt mit gelben Sprossen-Erbsen und zartem Lachs, perfekt für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 200g gelbe Sprossen-Erbsen
  • 200g Lachsfilet
  • 4 kleine Tortillas
  • 1 Limette, in Spalten
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Korianderblätter
Instructions
  1. Lachsfilet mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne braten.
  2. Gelbe Sprossen-Erbsen kochen und abtropfen lassen.
  3. Tortillas mit Lachs und Sprossen füllen, mit Limettensaft und Koriander garnieren.

Gelbe Sprossen-Erbsen- und Spinat-Risotto

Ein cremiges Risotto mit gelben Sprossen-Erbsen und frischem Spinat, das reich an Geschmack und Nährstoffen ist.

Ingredients
  • 200g Risottoreis
  • 100g gelbe Sprossen-Erbsen
  • 100g frischer Spinat
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 2 EL Parmesan
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Zwiebel in einem Topf anbraten, Risottoreis hinzufügen und kurz anrösten.
  2. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen und rühren, bis der Reis cremig ist.
  3. Gelbe Sprossen-Erbsen und Spinat unterrühren, mit Parmesan, Salz und Pfeffer abschmecken.