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Healthy Recipes using Gelbe Spalterbsen

Gelbe Spalterbsen-Suppe mit Minze

Eine erfrischende und nahrhafte Suppe aus gelben Spalterbsen, verfeinert mit frischer Minze für einen besonderen Geschmack.

Ingredients
  • 250g gelbe Spalterbsen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 Bund frische Minze
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die gelben Spalterbsen in Wasser einweichen und anschließend abspülen.
  2. In einem Topf Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten.
  3. Die Spalterbsen und die Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und 30 Minuten köcheln lassen.
  4. Die Minze hinzufügen, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gelbe Spalterbsen-Burger

Saftige Burger aus gelben Spalterbsen, perfekt für eine gesunde Mahlzeit und einfach zuzubereiten.

Ingredients
  • 200g gelbe Spalterbsen
  • 1 Karotte, gerieben
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Ei
  • Paniermehl nach Bedarf
  • Salz und Pfeffer
  • Vollkornbrötchen
Instructions
  1. Die Spalterbsen kochen, bis sie weich sind, dann abkühlen lassen.
  2. Mit Karotte, Zwiebel, Ei, Salz und Pfeffer vermengen und nach Bedarf Paniermehl hinzufügen.
  3. Die Mischung zu Patties formen und in einer Pfanne braten, bis sie goldbraun sind.
  4. Auf Vollkornbrötchen servieren und nach Belieben garnieren.

Gelbe Spalterbsen-Salat mit Feta

Ein leichter und proteinreicher Salat, der gelbe Spalterbsen mit Feta und frischem Gemüse kombiniert.

Ingredients
  • 150g gelbe Spalterbsen
  • 100g Feta, zerbröselt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • Olivenöl
  • Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Die Spalterbsen kochen und abkühlen lassen.
  2. In einer Schüssel die Spalterbsen mit Paprika, Gurke und Feta vermengen.
  3. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.

Gelbe Spalterbsen-Curry

Ein würziges und aromatisches Curry, das gelbe Spalterbsen mit Kokosmilch und Gewürzen vereint.

Ingredients
  • 200g gelbe Spalterbsen
  • 400ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Currypulver
  • Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. Die Spalterbsen kochen, bis sie weich sind.
  2. In einem Topf Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann Currypulver hinzufügen.
  3. Die gekochten Spalterbsen und Kokosmilch hinzufügen, 15 Minuten köcheln lassen.
  4. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Gelbe Spalterbsen-Pasta

Eine gesunde Pasta-Variante, die gelbe Spalterbsen als Basis verwendet und mit frischem Gemüse serviert wird.

Ingredients
  • 200g gelbe Spalterbsen
  • 200g Vollkornpasta
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Karotte, gewürfelt
  • Olivenöl
  • Parmesan zum Bestreuen
Instructions
  1. Die Spalterbsen kochen und abkühlen lassen.
  2. Die Vollkornpasta nach Packungsanweisung kochen.
  3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zucchini und Karotte anbraten.
  4. Die gekochten Spalterbsen und Pasta hinzufügen, gut vermengen und mit Parmesan bestreuen.

Gelbe Spalterbsen-Püree

Ein cremiges Püree aus gelben Spalterbsen, das als Beilage oder Hauptgericht serviert werden kann.

Ingredients
  • 250g gelbe Spalterbsen
  • 50ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Die Spalterbsen kochen, bis sie weich sind.
  2. Mit Gemüsebrühe und Olivenöl pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.

Gelbe Spalterbsen-Quiche

Eine gesunde Quiche mit gelben Spalterbsen und frischem Gemüse, ideal für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 200g gelbe Spalterbsen
  • 1 Blätterteig
  • 3 Eier
  • 200ml Milch
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Die Spalterbsen kochen und abkühlen lassen.
  2. Den Blätterteig in eine Quicheform legen und die Spalterbsen und Zucchini gleichmäßig darauf verteilen.
  3. Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Füllung gießen.
  4. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Gelbe Spalterbsen-Risotto

Ein cremiges Risotto, das gelbe Spalterbsen für zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe nutzt.

Ingredients
  • 200g gelbe Spalterbsen
  • 300g Risottoreis
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 50g Parmesan
  • Olivenöl
Instructions
  1. Die Spalterbsen kochen und abkühlen lassen.
  2. In einem Topf Zwiebel in Olivenöl anbraten, Risottoreis hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen, bis der Reis gar ist.
  4. Die gekochten Spalterbsen und Parmesan unterrühren und servieren.

Gelbe Spalterbsen-Falafel

Knusprige Falafel aus gelben Spalterbsen, ideal für einen gesunden Snack oder als Teil einer Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g gelbe Spalterbsen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Paniermehl nach Bedarf
  • Öl zum Frittieren
Instructions
  1. Die Spalterbsen kochen und abkühlen lassen.
  2. Mit Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paniermehl vermengen und kleine Bällchen formen.
  3. In heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun sind, und warm servieren.

Gelbe Spalterbsen-Dal

Ein aromatisches Dal aus gelben Spalterbsen, das reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 200g gelbe Spalterbsen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Tomaten, gewürfelt
  • 1 EL Garam Masala
  • Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. Die Spalterbsen kochen, bis sie weich sind.
  2. In einem Topf Zwiebel anbraten, Tomaten und Garam Masala hinzufügen und kurz köcheln lassen.
  3. Die gekochten Spalterbsen hinzufügen, gut vermengen und mit Koriander garnieren.