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Healthy Recipes using Gelbe Spalterbsen

Gelbe Spalterbsen-Suppe mit Minze

Eine erfrischende und nahrhafte Suppe aus gelben Spalterbsen, verfeinert mit frischer Minze für einen besonderen Geschmack.

Ingredients
  • 200g gelbe Spalterbsen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 Bund frische Minze
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die gelben Spalterbsen über Nacht einweichen und abtropfen lassen.
  2. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
  3. Die Spalterbsen und Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und 30 Minuten köcheln lassen. Mit frischer Minze, Salz und Pfeffer abschmecken.

Gelbe Spalterbsen-Burger

Leckere und proteinreiche Burger aus gelben Spalterbsen, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 250g gelbe Spalterbsen
  • 1 Karotte, gerieben
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 EL Haferflocken
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Vollkornbrötchen
Instructions
  1. Die Spalterbsen kochen, bis sie weich sind, dann abkühlen lassen.
  2. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und zu Patties formen.
  3. Die Burger in einer Pfanne mit etwas Öl braten, bis sie goldbraun sind.

Gelbe Spalterbsen-Curry mit Kokosmilch

Ein aromatisches Curry mit gelben Spalterbsen und cremiger Kokosmilch, das gesund und sättigend ist.

Ingredients
  • 200g gelbe Spalterbsen
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 TL Currypulver
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. Die Spalterbsen kochen, bis sie weich sind.
  2. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Paprika anbraten, dann Currypulver hinzufügen.
  3. Kokosmilch und die gekochten Spalterbsen hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.

Gelbe Spalterbsen-Salat mit Feta

Ein frischer Salat mit gelben Spalterbsen, Feta und Gemüse, ideal für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 150g gelbe Spalterbsen
  • 100g Feta, zerbröselt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Petersilie zum Garnieren
Instructions
  1. Die Spalterbsen kochen und abkühlen lassen.
  2. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit Olivenöl und Zitronensaft anmachen.
  3. Mit Petersilie garnieren und servieren.

Gelbe Spalterbsen-Pasta

Eine gesunde Pasta-Variante mit gelben Spalterbsen, die reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 200g gelbe Spalterbsen-Pasta
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL italienische Kräuter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zucchini und Paprika anbraten.
  3. Die gekochte Pasta hinzufügen, mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.

Gelbe Spalterbsen-Risotto

Ein cremiges Risotto mit gelben Spalterbsen, das eine gesunde Alternative zu traditionellem Risotto bietet.

Ingredients
  • 200g Arborio-Reis
  • 100g gelbe Spalterbsen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 50g Parmesan, gerieben
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Spalterbsen kochen und beiseite stellen.
  2. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel anbraten, dann den Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Nach und nach Brühe hinzufügen, bis der Reis gar ist, dann die Spalterbsen und Parmesan unterrühren.

Gelbe Spalterbsen-Quiche

Eine gesunde Quiche mit gelben Spalterbsen und Gemüse, die perfekt für ein leichtes Mittagessen ist.

Ingredients
  • 200g gelbe Spalterbsen
  • 1 Blätterteig
  • 3 Eier
  • 200ml Milch
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Spalterbsen kochen und abkühlen lassen.
  2. Den Blätterteig in eine Quicheform legen.
  3. Eier und Milch verquirlen, mit Gemüse und Spalterbsen vermengen, in die Form gießen und im Ofen backen.

Gelbe Spalterbsen-Dal

Ein würziges Dal aus gelben Spalterbsen, das reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 200g gelbe Spalterbsen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 2 EL Öl
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. Die Spalterbsen kochen, bis sie weich sind.
  2. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann Gewürze hinzufügen.
  3. Die gekochten Spalterbsen unterrühren und einige Minuten köcheln lassen.

Gelbe Spalterbsen-Püree

Ein cremiges Püree aus gelben Spalterbsen, das als Beilage oder Hauptgericht serviert werden kann.

Ingredients
  • 300g gelbe Spalterbsen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Spalterbsen kochen, bis sie weich sind.
  2. Die gekochten Spalterbsen mit Olivenöl und Knoblauch pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Gelbe Spalterbsen-Bowl mit Avocado

Eine gesunde Bowl mit gelben Spalterbsen, frischem Gemüse und Avocado, ideal für ein nährstoffreiches Mittagessen.

Ingredients
  • 150g gelbe Spalterbsen
  • 1 Avocado, in Scheiben
  • 1 Karotte, gerieben
  • 1 Handvoll Spinat
  • 2 EL Tahini
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Spalterbsen kochen und abkühlen lassen.
  2. Alle Zutaten in einer Schüssel anrichten und mit Tahini, Salz und Pfeffer beträufeln.
  3. Sofort servieren.