Healthy Recipes using Schnittlauch
Schnittlauch-Quark-Dip
Ein leichter und erfrischender Dip aus Quark und frischem Schnittlauch, ideal für Gemüse-Sticks oder als Brotaufstrich.
- 250 g Quark
- 50 g frischer Schnittlauch, fein gehackt
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Quark in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft verrühren.
- Den fein gehackten Schnittlauch hinzufügen und gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt servieren.
Schnittlauch-Omelette
Ein proteinreiches Omelette, das mit frischem Schnittlauch und Gemüse gefüllt ist, perfekt für ein gesundes Frühstück.
- 3 Eier
- 50 g frischer Schnittlauch, gehackt
- 1 kleine Tomate, gewürfelt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Olivenöl
- Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Tomate kurz anbraten.
- Eier und Schnittlauch hinzufügen, stocken lassen und dann zusammenklappen.
Schnittlauch-Salat mit Quinoa
Ein nahrhafter Salat aus Quinoa, frischem Schnittlauch und knackigem Gemüse, ideal für eine leichte Mahlzeit.
- 150 g Quinoa
- 100 g frischer Schnittlauch, gehackt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Gurke, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- Paprika und Gurke klein schneiden und mit dem Schnittlauch vermengen.
- Quinoa und das Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen, gut vermischen und servieren.
Schnittlauch-Kartoffelsuppe
Eine cremige, aber leichte Kartoffelsuppe mit frischem Schnittlauch, die perfekt für kalte Tage ist.
- 500 g Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 750 ml Gemüsebrühe
- 50 g frischer Schnittlauch, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie glasig ist.
- Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten, dann die Brühe angießen.
- Kochen, bis die Kartoffeln weich sind, pürieren und Schnittlauch unterrühren.
Schnittlauch-Pesto
Ein aromatisches Pesto aus Schnittlauch, das sich hervorragend als Pasta-Sauce oder Brotaufstrich eignet.
- 100 g frischer Schnittlauch
- 50 g Mandeln
- 50 g Parmesan, gerieben
- 100 ml Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Schnittlauch, Mandeln und Parmesan in einen Mixer geben.
- Olivenöl langsam hinzufügen und alles zu einer glatten Paste pürieren.
- Mit Salz abschmecken und in einem Glas aufbewahren.
Schnittlauch-Avocado-Toast
Ein gesunder und leckerer Avocado-Toast, verfeinert mit frischem Schnittlauch und Zitronensaft.
- 2 Scheiben Vollkornbrot
- 1 reife Avocado
- 50 g frischer Schnittlauch, gehackt
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Das Brot toasten, bis es goldbraun ist.
- Die Avocado mit einer Gabel zerdrücken und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
- Auf das Toast streichen und mit Schnittlauch bestreuen.
Schnittlauch-Risotto
Ein cremiges Risotto, das mit frischem Schnittlauch verfeinert wird, ideal als Beilage oder Hauptgericht.
- 200 g Arborio-Reis
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 750 ml Gemüsebrühe
- 50 g frischer Schnittlauch, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 50 g Parmesan, gerieben
- Zwiebel in Olivenöl anbraten, den Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
- Nach und nach die Brühe hinzufügen und ständig rühren, bis der Reis al dente ist.
- Schnittlauch und Parmesan unterrühren und servieren.
Schnittlauch-Gemüsepfanne
Eine bunte Gemüsepfanne mit frischem Schnittlauch, die schnell zubereitet und gesund ist.
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 100 g frischer Schnittlauch, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse anbraten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und kurz garen.
- Schnittlauch hinzufügen und sofort servieren.
Schnittlauch-Hummus
Ein gesunder Hummus mit einer frischen Note von Schnittlauch, perfekt als Snack oder Dip.
- 200 g Kichererbsen (gekocht)
- 50 g frischer Schnittlauch, gehackt
- 2 EL Tahini
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe
- Salz nach Geschmack
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse pürieren.
- Mit Salz abschmecken und in einer Schüssel anrichten.
- Mit etwas Olivenöl beträufeln und servieren.