Healthy Recipes using Gedämpfter Spargel
Gedämpfter Spargel mit Zitronen-Dill-Sauce
Ein leichtes und erfrischendes Gericht, das perfekt zu gegrilltem Fisch passt. Die Zitronen-Dill-Sauce verleiht dem Spargel eine aromatische Note.
- 500 g grüner Spargel
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 2 EL frischer Dill, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Spargel die holzigen Enden abschneiden und in einem Dampfgarer für 5-7 Minuten dämpfen.
- In einer Schüssel Zitronensaft, Zitronenschale, Dill, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- Den gedämpften Spargel auf einem Teller anrichten und mit der Sauce beträufeln.
Spargel-Quinoa-Salat
Ein nahrhafter Salat, der die gesunden Eigenschaften von Quinoa und gedämpftem Spargel kombiniert. Ideal als leichtes Mittagessen.
- 200 g Quinoa
- 300 g grüner Spargel
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1/2 Gurke, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- Saft von 1 Limette
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- Spargel dämpfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Spargel mit Mandeln und Parmesan
Eine köstliche Kombination aus gedämpftem Spargel, gerösteten Mandeln und Parmesan, die sowohl gesund als auch sättigend ist.
- 400 g grüner Spargel
- 50 g Mandeln, gehobelt
- 30 g Parmesan, frisch gerieben
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Spargel dämpfen, bis er zart ist (ca. 5-7 Minuten).
- Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie goldbraun sind.
- Den Spargel auf einem Teller anrichten, mit Olivenöl, gerösteten Mandeln und Parmesan bestreuen.
Spargel-Cremesuppe
Eine cremige, aber leichte Suppe, die den Geschmack von frischem Spargel perfekt zur Geltung bringt. Ideal als Vorspeise.
- 500 g grüner Spargel
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Kartoffel, gewürfelt
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Kokosmilch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Spargel, Zwiebel und Kartoffel in einem Topf mit Gemüsebrühe kochen, bis alles weich ist.
- Mit einem Pürierstab die Mischung pürieren, bis sie cremig ist.
- Kokosmilch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Spargel-Risotto
Ein cremiges Risotto, das mit frischem Spargel und einer leichten Brühe zubereitet wird. Perfekt als Hauptgericht.
- 300 g Arborio-Reis
- 500 g grüner Spargel
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 l Gemüsebrühe
- 50 g Parmesan, gerieben
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann den Reis hinzufügen und kurz mitrösten.
- Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen, während ständig gerührt wird.
- Spargel in den letzten 10 Minuten hinzufügen und mit Parmesan, Salz und Pfeffer abschmecken.
Spargel mit Hummus-Dip
Ein gesunder Snack oder eine Vorspeise, die gedämpften Spargel mit cremigem Hummus kombiniert. Einfach und köstlich.
- 300 g grüner Spargel
- 200 g Hummus
- 1 EL Olivenöl
- Paprikapulver zum Bestäuben
- Spargel dämpfen, bis er zart ist (ca. 5-7 Minuten).
- Hummus in eine Schüssel geben und mit Olivenöl und Paprikapulver garnieren.
- Den gedämpften Spargel als Dip servieren.
Spargel-Frittata
Eine proteinreiche Frittata mit gedämpftem Spargel, die perfekt für ein gesundes Frühstück oder Brunch ist.
- 200 g grüner Spargel
- 6 Eier
- 50 g Feta-Käse, zerbröckelt
- 2 EL Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
- Spargel dämpfen und in kleine Stücke schneiden.
- Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen und den Spargel sowie den Feta hinzufügen.
- In einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze stocken lassen und dann im Ofen bei 180°C für 10 Minuten backen.
Spargel-Pasta mit Pesto
Eine gesunde Pasta-Option, die gedämpften Spargel und hausgemachtes Pesto kombiniert. Schnell und einfach zuzubereiten.
- 250 g Vollkornpasta
- 300 g grüner Spargel
- 50 g frisches Basilikum
- 30 g Pinienkerne
- 2 EL Olivenöl
- 50 g Parmesan, gerieben
- Salz nach Geschmack
- Pasta nach Packungsanweisung kochen.
- Spargel dämpfen und in Stücke schneiden.
- Basilikum, Pinienkerne, Olivenöl, Parmesan und Salz in einem Mixer zu Pesto verarbeiten und mit der Pasta und dem Spargel vermengen.
Spargel-Tacos mit Avocado
Gesunde Tacos, die mit gedämpftem Spargel und cremiger Avocado gefüllt sind. Ideal für ein leichtes Abendessen.
- 8 kleine Tortillas
- 300 g grüner Spargel
- 1 Avocado, gewürfelt
- 1/2 rote Zwiebel, gewürfelt
- Saft von 1 Limette
- Koriander zum Garnieren
- Spargel dämpfen und in kleine Stücke schneiden.
- Tortillas leicht erwärmen und mit Spargel, Avocado und Zwiebel füllen.
- Mit Limettensaft beträufeln und mit Koriander garnieren.