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Healthy Recipes using Frischer Spinat

Spinat-Smoothie mit Banane und Chiasamen

Ein erfrischender Smoothie, der voller Vitamine steckt und perfekt für einen gesunden Start in den Tag ist.

Ingredients
  • 100g frischer Spinat
  • 1 Banane
  • 200ml Mandelmilch
  • 1 EL Chiasamen
  • 1 TL Honig
Instructions
  1. Den frischen Spinat gründlich waschen und abtropfen lassen.
  2. Banane schälen und in Stücke schneiden.
  3. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Spinat-Feta-Quiche mit Vollkornboden

Eine köstliche Quiche, die gesund und nahrhaft ist, ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Snack.

Ingredients
  • 200g Vollkornmehl
  • 100g Butter
  • 1 Ei
  • 300g frischer Spinat
  • 150g Feta-Käse
  • 3 Eier
  • 200ml Sahne
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Für den Teig das Vollkornmehl mit Butter und 1 Ei verkneten und in eine Quicheform drücken.
  2. Den Spinat in einer Pfanne kurz anbraten, bis er zusammenfällt, dann abkühlen lassen.
  3. Feta zerbröseln und mit den Eiern und der Sahne vermengen, Spinat hinzufügen und alles in die Quicheform gießen. Bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Spinat-Quinoa-Salat mit gerösteten Nüssen

Ein nahrhafter Salat, der perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage geeignet ist.

Ingredients
  • 150g Quinoa
  • 100g frischer Spinat
  • 50g Walnüsse
  • 1 Paprika
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie goldbraun sind.
  3. Spinat, gewürfelte Paprika, Quinoa und Walnüsse in einer Schüssel vermengen, mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Spinat-Linsen-Curry

Ein herzhaftes und gesundes Curry, das reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 200g grüne Linsen
  • 150g frischer Spinat
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 2 EL Currypulver
  • Salz
Instructions
  1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einem Topf anbraten.
  2. Linsen hinzufügen und kurz mitbraten, dann die Kokosmilch und Currypulver dazugeben.
  3. Nach 20 Minuten Garzeit den Spinat unterrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Spinat-Ricotta-Pasta

Eine leichte und cremige Pasta, die schnell zubereitet ist und perfekt für ein Abendessen geeignet ist.

Ingredients
  • 200g Vollkornpasta
  • 150g frischer Spinat
  • 100g Ricotta
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • Parmesan zum Servieren
Instructions
  1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch anbraten und den Spinat hinzufügen, bis er zusammenfällt.
  3. Ricotta unter den Spinat mischen, die gekochte Pasta hinzufügen und gut vermengen. Mit Parmesan servieren.

Spinat-Avocado-Toast

Ein gesunder und leckerer Snack, der sich perfekt für das Frühstück oder als Zwischenmahlzeit eignet.

Ingredients
  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 100g frischer Spinat
  • 1 Avocado
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Das Brot toasten, bis es goldbraun ist.
  2. Avocado zerdrücken und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Den Spinat kurz blanchieren und dann auf dem Toast verteilen, gefolgt von der Avocado.

Spinat-Süßkartoffel-Püree

Ein cremiges Püree, das eine gesunde Beilage zu jedem Hauptgericht darstellt.

Ingredients
  • 300g Süßkartoffeln
  • 100g frischer Spinat
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Süßkartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
  2. Den Spinat in einer Pfanne mit Olivenöl kurz anbraten.
  3. Süßkartoffeln abgießen, mit Spinat pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Spinat- und Kichererbsen-Bowl

Eine nährstoffreiche Bowl, die perfekt für ein gesundes Mittagessen ist.

Ingredients
  • 200g Kichererbsen (gekocht)
  • 100g frischer Spinat
  • 1 Avocado
  • 1 Tomate
  • 2 EL Tahini
  • Saft einer Zitrone
Instructions
  1. Kichererbsen und Spinat in einer Schüssel anrichten.
  2. Avocado und Tomate in Scheiben schneiden und darauflegen.
  3. Tahini mit Zitronensaft vermengen und über die Bowl träufeln.

Spinat-Mandel-Pesto

Ein gesundes Pesto, das sich hervorragend als Aufstrich oder für Pasta eignet.

Ingredients
  • 100g frischer Spinat
  • 50g Mandeln
  • 50g Parmesan
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100ml Olivenöl
  • Salz
Instructions
  1. Spinat, Mandeln, Parmesan und Knoblauch in einen Mixer geben.
  2. Olivenöl langsam hinzufügen und alles zu einer cremigen Masse pürieren.
  3. Mit Salz abschmecken und als Aufstrich oder für Pasta verwenden.

Spinat- und Karottenpfannkuchen

Leckere und gesunde Pfannkuchen, die sich ideal für ein Frühstück oder Brunch eignen.

Ingredients
  • 100g frischer Spinat
  • 100g Karotten (gerieben)
  • 2 Eier
  • 100g Hafermehl
  • 150ml Milch
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Eier mit Milch verquirlen, dann Hafermehl, geriebene Karotten und Spinat hinzufügen.
  2. Eine Pfanne erhitzen und kleine Portionen des Teigs darin ausbacken, bis sie goldbraun sind.
  3. Mit Joghurt oder einer Sauce nach Wahl servieren.