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Healthy Recipes using Frischer Kohl

Kohl-Salat mit Apfel und Walnüssen

Ein erfrischender Salat aus frischem Kohl, knackigen Äpfeln und nussigen Walnüssen, perfekt für eine leichte Mahlzeit.

Ingredients
  • 200 g frischer Kohl, fein geschnitten
  • 1 Apfel, gewürfelt
  • 50 g Walnüsse, grob gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Apfelessig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Den Kohl in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl und Apfelessig vermengen.
  2. Den gewürfelten Apfel und die gehackten Walnüsse hinzufügen.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.

Kohlrouladen mit Quinoa-Füllung

Gesunde Kohlrouladen gefüllt mit einer nahrhaften Quinoa-Mischung, ideal für ein herzhaftes Abendessen.

Ingredients
  • 8 große Kohlblätter
  • 150 g Quinoa, gekocht
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Karotten, geraspelt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Kohlblätter in kochendem Wasser blanchieren, bis sie weich sind.
  2. In einer Pfanne die Zwiebel und Karotten anbraten, dann die gekochte Quinoa und Gewürze hinzufügen.
  3. Die Füllung in die Kohlblätter geben, aufrollen und in einer Auflaufform bei 180°C für 30 Minuten backen.

Kohl-Pesto mit Vollkornpasta

Ein kreatives Pesto aus frischem Kohl, das perfekt zu Vollkornpasta passt und reich an Nährstoffen ist.

Ingredients
  • 100 g frischer Kohl
  • 50 g Parmesan, gerieben
  • 30 g Pinienkerne
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 ml Olivenöl
  • 300 g Vollkornpasta
Instructions
  1. Den Kohl blanchieren und abkühlen lassen.
  2. Alle Zutaten für das Pesto in einen Mixer geben und pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. Die Vollkornpasta nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen und mit dem Pesto vermengen.

Kohl-Smoothie mit Banane und Ingwer

Ein nährstoffreicher Smoothie, der frischen Kohl mit Banane und Ingwer kombiniert, ideal für einen gesunden Start in den Tag.

Ingredients
  • 100 g frischer Kohl
  • 1 Banane
  • 1 cm frischer Ingwer
  • 200 ml Mandelmilch
  • 1 TL Honig (optional)
Instructions
  1. Alle Zutaten in einen Mixer geben.
  2. Gut pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
  3. In ein Glas füllen und sofort genießen.

Kohl-Curry mit Kichererbsen

Ein würziges und gesundes Curry mit frischem Kohl und proteinreichen Kichererbsen, das einfach zuzubereiten ist.

Ingredients
  • 200 g frischer Kohl, geschnitten
  • 1 Dose Kichererbsen, abgetropft
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 TL Currypulver
  • 400 ml Kokosmilch
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. Die Zwiebel in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun ist.
  2. Den geschnittenen Kohl und die Kichererbsen hinzufügen und kurz anbraten.
  3. Currypulver und Kokosmilch hinzufügen, aufkochen lassen und 15 Minuten köcheln lassen.

Kohl-Wraps mit Hummus und Gemüse

Leckere Wraps aus frischem Kohl, gefüllt mit Hummus und buntem Gemüse, perfekt für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 4 große Kohlblätter
  • 100 g Hummus
  • 1 Karotte, in Streifen
  • 1 Paprika, in Streifen
  • 1/2 Gurke, in Streifen
Instructions
  1. Die Kohlblätter als Wraps vorbereiten.
  2. Hummus gleichmäßig auf den Blättern verteilen.
  3. Mit Karotten, Paprika und Gurke belegen, aufrollen und genießen.

Kohl-Suppe mit Linsen

Eine wärmende und nahrhafte Suppe aus frischem Kohl und proteinreichen Linsen, ideal für kalte Tage.

Ingredients
  • 200 g frischer Kohl, gehackt
  • 100 g grüne Linsen, gewaschen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Zwiebel in einem großen Topf anbraten, bis sie weich ist.
  2. Karotten und Linsen hinzufügen, kurz anbraten und dann die Brühe hinzufügen.
  3. Den gehackten Kohl hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen, bis alles gar ist.

Kohl und Quinoa-Bowl mit Avocado

Eine gesunde Bowl mit frischem Kohl, Quinoa und cremiger Avocado, perfekt für ein nährstoffreiches Mittagessen.

Ingredients
  • 100 g frischer Kohl, gehackt
  • 150 g Quinoa, gekocht
  • 1 Avocado, in Scheiben
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 2 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Den gehackten Kohl in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. Die gekochte Quinoa, Tomate und Avocado hinzufügen.
  3. Gut vermischen und servieren.

Kohl-Pfannkuchen mit Feta

Herzhafte Pfannkuchen aus frischem Kohl und Feta, die eine köstliche und gesunde Snack-Option bieten.

Ingredients
  • 200 g frischer Kohl, fein gehackt
  • 100 g Feta, zerbröckelt
  • 2 Eier
  • 100 g Mehl
  • 200 ml Milch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Eier mit Milch und Mehl verquirlen, dann den gehackten Kohl und Feta hinzufügen.
  2. Die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Pfannkuchen ausbacken, bis sie goldbraun sind.

Kohl-Gemüsepfanne mit Tofu

Eine bunte Gemüsepfanne mit frischem Kohl und Tofu, die reich an Proteinen und Vitaminen ist.

Ingredients
  • 200 g frischer Kohl, geschnitten
  • 150 g Tofu, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 2 Karotten, in Scheiben
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
Instructions
  1. Den Tofu in einer Pfanne mit Sesamöl anbraten, bis er goldbraun ist.
  2. Paprika und Karotten hinzufügen und kurz anbraten.
  3. Den geschnittenen Kohl und die Sojasauce hinzufügen und alles gut vermengen, bis der Kohl weich ist.