Home/Eingelegte Erbsen/Recipes
Zurück zur Startseite

Healthy Recipes using Eingelegte Erbsen

Eingelegte Erbsen-Salat mit Quinoa

Ein erfrischender Salat aus eingelegten Erbsen und Quinoa, der reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.

Ingredients
  • 200 g Quinoa
  • 150 g eingelegte Erbsen
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 kleine Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. Eingelegte Erbsen, Paprika und Gurke in eine große Schüssel geben.
  3. Quinoa hinzufügen, mit Olivenöl und Zitronensaft vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eingelegte Erbsen-Pasta mit Pesto

Eine gesunde Pasta-Variante mit eingelegten Erbsen und frischem Pesto, die schnell zubereitet ist.

Ingredients
  • 250 g Vollkornpasta
  • 100 g eingelegte Erbsen
  • 50 g frisches Basilikum
  • 30 g Pinienkerne
  • 50 g Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
Instructions
  1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. Basilikum, Pinienkerne, Parmesan und Olivenöl in einem Mixer pürieren, bis eine Paste entsteht.
  3. Die gekochte Pasta mit dem Pesto und den eingelegten Erbsen vermengen und servieren.

Eingelegte Erbsen und Karotten-Curry

Ein aromatisches Curry mit eingelegten Erbsen und Karotten, das reich an Vitaminen ist.

Ingredients
  • 200 g eingelegte Erbsen
  • 2 Karotten, in Scheiben
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 2 EL Currypulver
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz
Instructions
  1. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anbraten.
  2. Karotten und Currypulver hinzufügen und kurz anbraten.
  3. Kokosmilch und eingelegte Erbsen hinzufügen, zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen.

Eingelegte Erbsen-Frittata

Eine proteinreiche Frittata mit eingelegten Erbsen, perfekt für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 6 Eier
  • 100 g eingelegte Erbsen
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 50 g Feta-Käse
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel anbraten und die eingelegten Erbsen hinzufügen.
  3. Eiermasse und Feta darüber gießen, bei niedriger Hitze stocken lassen und dann im Ofen fertig backen.

Eingelegte Erbsen-Quiche mit Vollkornboden

Eine gesunde Quiche mit einem knusprigen Vollkornboden und eingelegten Erbsen.

Ingredients
  • 150 g Vollkornmehl
  • 75 g Butter
  • 3 EL kaltes Wasser
  • 3 Eier
  • 200 g eingelegte Erbsen
  • 100 g Sahne
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Mehl und Butter verkneten, Wasser hinzufügen und einen Teig formen, kalt stellen.
  2. Eier und Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Teig ausrollen, in eine Quicheform legen, eingelegte Erbsen und Eiermischung darauf geben und im Ofen backen.

Eingelegte Erbsen und Lachs-Bowl

Eine nährstoffreiche Bowl mit eingelegten Erbsen, Lachs und frischem Gemüse.

Ingredients
  • 150 g Lachsfilet
  • 100 g eingelegte Erbsen
  • 1 Avocado, in Scheiben
  • 1 kleine Karotte, geraspelt
  • 1 Handvoll Spinat
  • 2 EL Sojasauce
  • Sesam zum Garnieren
Instructions
  1. Lachsfilet grillen oder braten, bis es durchgegart ist.
  2. In einer Schüssel Spinat, Karotte, eingelegte Erbsen und Avocado anrichten.
  3. Lachs darauflegen, mit Sojasauce beträufeln und mit Sesam garnieren.

Eingelegte Erbsen und Hummus-Dip

Ein gesunder Hummus-Dip mit eingelegten Erbsen, ideal für Snacks oder Partys.

Ingredients
  • 200 g eingelegte Erbsen
  • 100 g Tahini
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz
Instructions
  1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer cremigen Masse pürieren.
  2. Mit etwas Wasser verdünnen, falls nötig, und nach Geschmack würzen.
  3. Mit Gemüsesticks oder Pita-Brot servieren.

Eingelegte Erbsen und Süßkartoffel-Püree

Ein cremiges Püree aus Süßkartoffeln und eingelegten Erbsen, das als Beilage dient.

Ingredients
  • 300 g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 100 g eingelegte Erbsen
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Süßkartoffeln in einem Topf mit Wasser weich kochen.
  2. Abgießen und mit eingelegten Erbsen, Olivenöl, Salz und Pfeffer pürieren.
  3. Warm servieren als Beilage zu Fleisch oder Fisch.

Eingelegte Erbsen und Feta-gefüllte Paprika

Bunte Paprika gefüllt mit einer Mischung aus eingelegten Erbsen und Feta, die im Ofen gebacken werden.

Ingredients
  • 4 bunte Paprika
  • 150 g eingelegte Erbsen
  • 100 g Feta-Käse
  • 1 TL Oregano
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Paprika halbieren und entkernen.
  2. Eingelegte Erbsen, Feta, Oregano, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Paprika füllen und im Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen.

Eingelegte Erbsen und Zucchini-Rösti

Knusprige Rösti aus Zucchini und eingelegten Erbsen, perfekt als Snack oder Beilage.

Ingredients
  • 2 Zucchini, geraspelt
  • 100 g eingelegte Erbsen
  • 1 Ei
  • 50 g Haferflocken
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Zucchini gut ausdrücken und mit eingelegten Erbsen, Ei, Haferflocken, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und kleine Portionen der Mischung darin goldbraun braten.
  3. Warm servieren, eventuell mit Joghurt oder Dip.