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Healthy Recipes using Entenbrust (Magret)

Gegrillte Entenbrust mit Quinoa-Salat

Saftige Entenbrust, perfekt gegrillt, serviert mit einem nahrhaften Quinoa-Salat voller frischer Gemüse.

Ingredients
  • 2 Entenbrustfilets
  • 150 g Quinoa
  • 1 Paprika
  • 1 Gurke
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. Entenbrustfilets auf der Hautseite kreuzweise einschneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Grill ca. 6-8 Minuten pro Seite grillen.
  3. Paprika, Gurke und Zwiebel klein schneiden, mit der Quinoa vermengen, Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen.

Entenbrust mit Apfel-Balsamico-Glasur

Eine köstliche Kombination aus zarter Entenbrust und einer süß-sauren Apfel-Balsamico-Glasur, serviert mit gedünstetem Gemüse.

Ingredients
  • 2 Entenbrustfilets
  • 2 Äpfel
  • 100 ml Balsamico-Essig
  • 1 EL Honig
  • 200 g Brokkoli
  • 200 g Karotten
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Äpfel in Würfel schneiden und mit Balsamico und Honig in einem kleinen Topf einkochen.
  2. Entenbrustfilets in einer Pfanne anbraten, bis die Haut knusprig ist, dann im Ofen bei 180°C ca. 10 Minuten garen.
  3. Brokkoli und Karotten dämpfen und zusammen mit der Entenbrust und der Glasur servieren.

Asiatische Entenbrust mit Ingwer und Sojasauce

Eine aromatische Entenbrust, mariniert in einer würzigen Ingwer-Sojasauce, serviert mit gebratenem Gemüse.

Ingredients
  • 2 Entenbrustfilets
  • 3 EL Sojasauce
  • 1 Stück frischer Ingwer (ca. 5 cm)
  • 2 Karotten
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 2 EL Sesamöl
Instructions
  1. Ingwer reiben und mit Sojasauce vermischen, die Entenbrust darin marinieren und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
  2. Entenbrust in einer heißen Pfanne anbraten, bis sie goldbraun ist, dann im Ofen garen.
  3. Gemüse in der Pfanne mit Sesamöl anbraten und zusammen mit der Entenbrust servieren.

Entenbrust auf Rucola mit Granatapfelkernen

Eine elegante Präsentation von Entenbrust auf einem Bett aus frischem Rucola, garniert mit knackigen Granatapfelkernen.

Ingredients
  • 2 Entenbrustfilets
  • 100 g Rucola
  • 50 g Granatapfelkerne
  • 2 EL Balsamico-Creme
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Entenbrustfilets anbraten und nach Wunsch garen, dann in Scheiben schneiden.
  2. Rucola auf einem Teller anrichten, die Entenscheiben darauflegen und mit Granatapfelkernen und Balsamico-Creme garnieren.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Entenbrust mit mediterraner Gemüsepfanne

Zarte Entenbrust, serviert mit einer bunten Pfanne aus mediterranem Gemüse, die reich an Vitaminen ist.

Ingredients
  • 2 Entenbrustfilets
  • 1 Zucchini
  • 1 Aubergine
  • 1 Paprika
  • 2 Tomaten
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Gemüse in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. Entenbrustfilets in einer separaten Pfanne anbraten, bis sie knusprig sind, dann im Ofen garen.
  3. Gemüse auf einem Teller anrichten, die Entenbrust darauflegen und servieren.

Entenbrust mit Kürbis-Püree

Eine herbstliche Kombination aus saftiger Entenbrust und cremigem Kürbis-Püree, das reich an Nährstoffen ist.

Ingredients
  • 2 Entenbrustfilets
  • 300 g Kürbis
  • 50 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Butter
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Kürbis schälen, würfeln und in der Gemüsebrühe kochen, bis er weich ist.
  2. Entenbrustfilets anbraten und im Ofen garen.
  3. Kürbis pürieren, mit Butter, Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit der Entenbrust servieren.

Entenbrust mit Mango-Salsa

Eine frische und fruchtige Mango-Salsa, die perfekt zu gegrillter Entenbrust passt und für einen exotischen Geschmack sorgt.

Ingredients
  • 2 Entenbrustfilets
  • 1 reife Mango
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 Limette
  • Koriander
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Mango und Zwiebel klein schneiden, mit Limettensaft und gehacktem Koriander vermengen.
  2. Entenbrustfilets grillen oder braten, bis sie gar sind.
  3. Entenbrust mit der Mango-Salsa servieren.

Entenbrust mit Fenchel und Orange

Eine raffinierte Kombination aus Entenbrust, Fenchel und einer frischen Orangensauce, die das Gericht aufwertet.

Ingredients
  • 2 Entenbrustfilets
  • 1 Fenchelknolle
  • 1 Orange
  • 2 EL Honig
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Fenchel in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten.
  2. Entenbrustfilets anbraten und im Ofen garen.
  3. Orangensaft mit Honig vermischen, über den Fenchel geben und zusammen mit der Entenbrust servieren.

Entenbrust mit Süßkartoffel-Pommes

Knusprige Süßkartoffel-Pommes, die perfekt zu einer saftigen Entenbrust passen und eine gesunde Beilage bieten.

Ingredients
  • 2 Entenbrustfilets
  • 2 Süßkartoffeln
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Paprikapulver
Instructions
  1. Süßkartoffeln in Stifte schneiden, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen und im Ofen backen.
  2. Entenbrustfilets anbraten und im Ofen garen.
  3. Entenbrust mit den Süßkartoffel-Pommes servieren.