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Healthy Recipes using Einkorn-Weizen

Einkorn-Porridge mit Beeren

Ein nahrhaftes Frühstück aus Einkorn-Weizen, das mit frischen Beeren und Nüssen verfeinert wird.

Ingredients
  • 100g Einkorn-Weizen
  • 300ml Mandelmilch
  • 50g gemischte Beeren
  • 1 EL Honig
  • 1 EL gehackte Nüsse
Instructions
  1. Einkorn-Weizen über Nacht in Wasser einweichen.
  2. Am Morgen den eingeweichten Einkorn mit Mandelmilch in einem Topf zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Mit Beeren, Honig und Nüssen servieren.

Einkorn-Salat mit geröstetem Gemüse

Ein bunter Salat mit geröstetem Gemüse und einem leichten Dressing aus Zitronensaft.

Ingredients
  • 150g gekochter Einkorn-Weizen
  • 1 rote Paprika
  • 1 Zucchini
  • 1 Karotte
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
Instructions
  1. Gemüse würfeln und mit Olivenöl vermengen.
  2. Im Ofen bei 200°C 20 Minuten rösten.
  3. Geröstetes Gemüse mit Einkorn und Zitronensaft vermengen und servieren.

Einkorn-Pasta mit Pesto

Hausgemachte Einkorn-Pasta, die mit frischem Basilikumpesto serviert wird.

Ingredients
  • 200g Einkornmehl
  • 2 Eier
  • 1 Bund frisches Basilikum
  • 50g Parmesan
  • 50ml Olivenöl
Instructions
  1. Einkornmehl und Eier zu einem Teig verkneten und 30 Minuten ruhen lassen.
  2. Teig dünn ausrollen und in Streifen schneiden.
  3. Pasta in kochendem Wasser garen und mit Pesto vermengen.

Einkorn-Brötchen mit Saaten

Gesunde Brötchen aus Einkorn-Weizen, verfeinert mit verschiedenen Saaten für zusätzlichen Crunch.

Ingredients
  • 250g Einkornmehl
  • 150ml Wasser
  • 1 TL Trockenhefe
  • 1 EL Leinsamen
  • 1 EL Sonnenblumenkerne
Instructions
  1. Mehl, Hefe und Wasser zu einem Teig verkneten und 1 Stunde gehen lassen.
  2. Saaten unter den Teig kneten und Brötchen formen.
  3. Bei 180°C 20 Minuten backen.

Einkorn-Pfannkuchen mit Banane

Leckere Pfannkuchen aus Einkorn-Weizen, die mit Bananen und einem Hauch Zimt serviert werden.

Ingredients
  • 150g Einkornmehl
  • 2 Eier
  • 200ml Milch
  • 1 Banane
  • 1 TL Zimt
Instructions
  1. Mehl, Eier und Milch zu einem glatten Teig verrühren.
  2. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Pfannkuchen backen.
  3. Mit in Scheiben geschnittener Banane und Zimt servieren.

Einkorn-Gemüseauflauf

Ein herzhaftes Gericht mit Einkorn-Weizen und buntem Gemüse, überbacken mit Käse.

Ingredients
  • 200g gekochter Einkorn-Weizen
  • 1 Brokkoli
  • 1 Karotte
  • 100g Käse
  • 2 Eier
Instructions
  1. Gemüse klein schneiden und in einer Auflaufform verteilen.
  2. Einkorn und Eier vermengen und über das Gemüse gießen.
  3. Mit Käse bestreuen und bei 180°C 30 Minuten backen.

Einkorn-Smoothie-Bowl

Eine gesunde Smoothie-Bowl mit Einkorn-Weizen, frischen Früchten und Nüssen.

Ingredients
  • 50g gekochter Einkorn-Weizen
  • 1 Banane
  • 100g Spinat
  • 200ml Kokoswasser
  • 30g Nüsse
Instructions
  1. Banane, Spinat, Einkorn und Kokoswasser in einem Mixer pürieren.
  2. In eine Schüssel füllen und mit Nüssen garnieren.
  3. Sofort genießen.

Einkorn-Risotto mit Pilzen

Ein cremiges Risotto aus Einkorn-Weizen, verfeinert mit frischen Pilzen und Kräutern.

Ingredients
  • 200g Einkorn-Weizen
  • 300ml Gemüsebrühe
  • 150g Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
Instructions
  1. Zwiebel und Champignons in Olivenöl anbraten.
  2. Einkorn hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Nach und nach Brühe hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen.

Einkorn-Muffins mit Äpfeln

Saftige Muffins aus Einkorn-Weizen, gefüllt mit frischen Äpfeln und Zimt.

Ingredients
  • 200g Einkornmehl
  • 100g Zucker
  • 2 Äpfel
  • 2 Eier
  • 100ml Milch
Instructions
  1. Mehl, Zucker, Eier und Milch zu einem Teig verrühren.
  2. Äpfel klein schneiden und unter den Teig heben.
  3. In Muffinförmchen füllen und bei 180°C 20 Minuten backen.

Einkorn-Bowl mit Quinoa und Avocado

Eine nährstoffreiche Bowl mit Einkorn-Weizen, Quinoa und frischer Avocado.

Ingredients
  • 100g gekochter Einkorn-Weizen
  • 100g Quinoa
  • 1 Avocado
  • 1 Tomate
  • 1 EL Limettensaft
Instructions
  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. Avocado und Tomate würfeln und mit Limettensaft vermengen.
  3. Einkorn und Quinoa in einer Schüssel anrichten und mit Avocado und Tomate toppen.