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Healthy Recipes using Eingelegte Kartoffel

Eingelegte Kartoffeln mit Kräuterquark

Diese eingelegten Kartoffeln sind perfekt als gesunder Snack oder Beilage und werden mit einem frischen Kräuterquark serviert.

Ingredients
  • 500g kleine Kartoffeln
  • 200g Quark
  • 1 Bund frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Apfelessig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die kleinen Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit Salzwasser 15 Minuten kochen.
  2. Die Kartoffeln abgießen und in ein Glasgefäß schichten.
  3. Für den Kräuterquark den Quark mit den gehackten Kräutern, Olivenöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer vermengen und zu den Kartoffeln servieren.

Eingelegte Kartoffelscheiben mit Chili und Knoblauch

Diese scharfen eingelegten Kartoffelscheiben sind ein würziger Genuss und ideal für Grillabende.

Ingredients
  • 400g festkochende Kartoffeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 rote Chili
  • 100ml Apfelessig
  • 50ml Wasser
  • 1 TL Zucker
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Knoblauch und Chili fein hacken und mit den Kartoffelscheiben in ein Einmachglas schichten.
  3. Essig, Wasser, Zucker und Salz vermischen, über die Kartoffeln gießen und mindestens 24 Stunden ziehen lassen.

Eingelegte Kartoffeln mit Senf-Dill-Sauce

Diese eingelegten Kartoffeln mit einer aromatischen Senf-Dill-Sauce sind eine köstliche Beilage zu Fischgerichten.

Ingredients
  • 500g kleine Kartoffeln
  • 3 EL Dijon-Senf
  • 1 Bund frischer Dill
  • 100ml Joghurt
  • 50ml Wasser
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Kartoffeln kochen, bis sie weich sind, und abkühlen lassen.
  2. Senf, Joghurt, Wasser, gehackten Dill, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
  3. Die abgekühlten Kartoffeln in die Sauce geben und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Eingelegte Kartoffeln mit Zwiebeln und Essig

Ein einfaches und gesundes Rezept für eingelegte Kartoffeln mit Zwiebeln, das sich hervorragend als Beilage eignet.

Ingredients
  • 600g festkochende Kartoffeln
  • 1 große Zwiebel
  • 150ml Weißweinessig
  • 100ml Wasser
  • 1 TL Senfkörner
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. Die Kartoffeln kochen, schälen und in Würfel schneiden.
  2. Die Zwiebel in Ringe schneiden und zusammen mit den Kartoffeln in ein Glasgefäß schichten.
  3. Essig, Wasser, Senfkörner und Salz vermischen und über die Kartoffeln gießen, dann mindestens 12 Stunden ziehen lassen.

Eingelegte Kartoffeln mit Karotten und Ingwer

Diese süß-sauren eingelegten Kartoffeln mit Karotten und Ingwer sind ein echter Geschmackskick.

Ingredients
  • 500g Kartoffeln
  • 200g Karotten
  • 2 cm frischer Ingwer
  • 150ml Reisessig
  • 50ml Wasser
  • 1 EL Honig
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. Die Kartoffeln und Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Den Ingwer schälen und fein reiben, dann alles in ein Einmachglas schichten.
  3. Essig, Wasser, Honig und Salz vermischen und über das Gemüse gießen, dann mindestens 24 Stunden ziehen lassen.

Eingelegte Kartoffeln mit Paprika und Oliven

Diese mediterranen eingelegten Kartoffeln mit Paprika und Oliven sind eine gesunde und schmackhafte Vorspeise.

Ingredients
  • 500g kleine Kartoffeln
  • 1 rote Paprika
  • 100g schwarze Oliven
  • 100ml Olivenöl
  • 50ml Rotweinessig
  • Oregano und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und halbieren.
  2. Paprika in Streifen schneiden und zusammen mit den Oliven in ein Glasgefäß schichten.
  3. Öl, Essig, Oregano und Pfeffer vermischen und über die Kartoffeln gießen, dann mindestens 12 Stunden ziehen lassen.

Eingelegte Kartoffeln mit Feta und Minze

Diese erfrischenden eingelegten Kartoffeln mit Feta und Minze sind eine perfekte Beilage für den Sommer.

Ingredients
  • 500g kleine Kartoffeln
  • 150g Feta-Käse
  • 1 Bund frische Minze
  • 100ml Zitronensaft
  • 50ml Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und vierteln.
  2. Feta zerbröseln und zusammen mit den Kartoffeln und gehackter Minze in ein Glasgefäß schichten.
  3. Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer vermischen und über die Kartoffeln gießen, dann mindestens 6 Stunden ziehen lassen.

Eingelegte Kartoffeln mit Curry und Joghurt

Diese exotischen eingelegten Kartoffeln mit einer cremigen Curry-Joghurt-Sauce sind ein Genuss für die Sinne.

Ingredients
  • 500g festkochende Kartoffeln
  • 200g Joghurt
  • 1 EL Curry-Pulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 50ml Wasser
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. Die Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
  2. Joghurt, Curry-Pulver, Kreuzkümmel, Wasser und Salz vermischen.
  3. Die Kartoffeln in die Sauce geben und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Eingelegte Kartoffeln mit Zucchini und Basilikum

Diese gesunden eingelegten Kartoffeln mit Zucchini und frischem Basilikum sind eine köstliche Kombination.

Ingredients
  • 400g Kartoffeln
  • 200g Zucchini
  • 1 Bund frisches Basilikum
  • 100ml Balsamico-Essig
  • 50ml Wasser
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. Die Kartoffeln und Zucchini in dünne Scheiben schneiden und blanchieren.
  2. Basilikum hacken und zusammen mit dem Gemüse in ein Glasgefäß schichten.
  3. Essig, Wasser, Salz und Pfeffer vermischen und über das Gemüse gießen, dann mindestens 12 Stunden ziehen lassen.